Сүү болон махны үхэр
Үхэр бол хүмүүст олон талаараа тустай байсан тул хүний хамгийн дотны амьтдын нэг юм. Үхэр гаршуулсан цагаасаа хойш хүн төрөлхтний хэрэгцээт тэжээлийг сүү, махаар хангаж ирсэн бөгөөд энэ нь тээвэрлэлт, нөхөрлөлийн ажилд тус дөхөм болдог. Гэсэн хэдий ч сүү, махны чиглэлийн үхэр (саалийн болон махны чиглэлийн үхэр тус тус) хооронд чухал ялгаа бий.
Сүүний чиглэлийн үхэр
Сүүний чиглэлийн үхэр нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн зориулалтаар үржүүлсэн үхэр юм. Зөвхөн эмэгчин нь хөхний булчирхайгаасаа сүү гаргадаг тул бүх сүүний үхэрт эмэгчин ордог. Тэдний хөхний булчирхай сайн хөгжсөн бөгөөд бүхэл бүтэн булчирхайг дэлэн гэж нэрлэдэг. Ийнхүү саалийн малын дэлэн сайн хөгжсөн гэдэг. Хүмүүс дааврын болон бусад чухал физиологийн болон хүрээлэн буй орчны үзүүлэлтүүдийг судалж, хамгийн их сүү үйлдвэрлэх боломжтой болсон. Түүнчлэн үхрийг хамгийн сайн ашиг шимтэй үхэр үүлдэр гаргахаар үржүүлдэг. Сүүний чиглэлийн олон төрлийн үүлдрийн үхэр байдаг бөгөөд тэдгээр нь сүүний чанар, тоо хэмжээгээр маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
Сүүний чиглэлийн үхэр ихэвчлэн сэрүүн бүсийн орнуудад байдаг. Эдгээр орнуудын чийгшил багатай, бага зэргийн температур нь сүүний гарц ихтэй байдаг нь тогтоогдсон. Үүнээс гадна цэвэр ногоон, бохирдоогүй цэвэр ус нь өндөр чанартай сүү үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Сүүний ферм бүрт эмээ хээлтэй болгож, саалийн бэлтгэлд орох эрүүд байдаг. Сүү, түүний бүтээгдэхүүний дэлхийн эрэлт хэрэгцээнд сүүний чиглэлийн үхэрээс өөр хариулт алга. Төрөл бүрийн бяслаг, зайрмаг, хуурай сүү болон бусад олон бүтээгдэхүүн нь сүүн сүүний дериватив юм.
Махны үхэр
Эдгээр нь мах бэлтгэх зорилгоор өсгөсөн үхэр юм. Эдгээр үхрийн махыг өсгөсний дараа гаргаж авдаг. Махны үхэр нь маш их булчингаар дүүрсэн биеийн бүтэц сайтай байдаг. Тэднийг булчингийн масс нь хангалттай өсөх насанд нь нядлах хэрэгтэй. Ихэвчлэн тэдний бэлгийн чадавхийг залуу насандаа зогсоож, бие махбодид их хэмжээний махыг бий болгодог. Энэ нь гол төлөв бэлгийн чадавхи нь хадгалсан хоол хүнснээс их хэмжээний энерги зарцуулж, тариачдын хүссэн хэмжээнд хүртэл өсөлтийг нь саатуулж болох гормон, бие махбодийн энергийг үүсгэдэгтэй холбоотой юм. Ихэвчлэн махны үхрийг саармагжуулах нь бэлэг эрхтнийг зайлуулах эсвэл бэлгийн чадавхийг саатуулах замаар хийгддэг. Гэсэн хэдий ч махны үхэр нь хүний хувьд амархан заналхийлж болохуйц түрэмгийлэлтэй хэвээр байна. Махны чиглэлийн үхрийг дулаан чийглэг, бага чийглэг сэрүүн нөхцөлд зэрэг олон цаг уурын нөхцөлд амжилттай өсгөх боломжтой.
Сүүний чиглэлийн үхэр, махны чиглэлийн үхэр юугаараа ялгаатай вэ?
• Сүүний чиглэлийн үхрийг сүүний болон сүүний зориулалтаар өсгөдөг бол махны чиглэлийн үхрийг махны зориулалтаар өсгөдөг.
• Сүүний үйлдвэрлэл нь зөвхөн сүүний чиглэлийн үхэрээс гардаг бол махны үйлдвэрлэл нь махны чиглэлийн үхрийн эрэгтэй, эмэгтэй аль аль нь байж болно.
• Сүүний чиглэлийн үхэр махны үхрийг бодвол дэлэн илүү хөгжсөн байдаг.
• Махны үхэр сүүний чиглэлийн үхрийг бодвол том булчинтай, том биетэй.
• Сүүний чиглэлийн үхэр үржил шимтэй, дааврын үйл ажиллагаа нь байгалийн шинжтэй байдаг бол махны үхрийг ихэвчлэн саармагжуулж, дотоод шүүрлийн шинж чанар нь өөрчлөгддөг.
