Cayenne Pepper vs Chili Powder
Хүнс нь ихэвчлэн халуун, халуун ногоотой байдаг улс орнууд болон соёлууд нь чинжүү, нунтаг чинжүү, янз бүрийн төрлийн чинжүү жимсийг жордоо нэмж, аяга таваг амтлахын тулд цацаж, үйлчлэхээсээ өмнө чимэглэдэг. Cayenne чинжүү, чинжүү нунтаг хоёрын хооронд эргэлзэж байгаа хүмүүс олон байдаг, учир нь хоёулаа халуун, халуун ногоотой, халуун ногоотой байдаг. Энэ нийтлэл нь тэдгээрийг орц найрлага, халуунаар нь ялгахыг оролдсон.
Үүнд итгэхэд бэрх, гэхдээ аяганд амтат чинжүүний нунтаг чинжүүг орлуулахыг оролдвол амт нь зөөлөн харагдуулна; Улаан чинжүүтэй харьцуулахад улаан чинжүү нь маш халуун байдаг. Үүнийг оролдвол үнэр, амт нь ч өөрчлөгддөг.
Каенн чинжүү
Энэ бол Гвинейн амтлагч, алева, үхрийн эвэрний чинжүү, шувууны чинжүү зэрэг өөр өөр соёлд олон нэрээр нэрлэгддэг хольцгүй амтлагч юм. Үүнийг мөн улаан чинжүү гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг хатааж, нунтаглаж, улаан, халуун чинжүүг ашиглан улаан, халуун ногоотой нунтаг болгон хувиргадаг. Бодит байдал дээр Кайенна бол капсикумын гэр бүлийн ургамал бөгөөд Францын Гвинейн Кайенн хотоос гаралтай тул ийнхүү нэрлэжээ. Хүнсний бүх зүйл дотроос 30000-50000 Сковиллийн үнэлгээтэй улаан чинжүүний халууныг хэн ч гүйцэхгүй. Cayenne нунтаг нь хоол хийх явцад хүчтэй, халуун болгоход хэрэглэгддэг боловч зарим Солонгос, Хятад хоолонд амтлагч болгон нэмдэг.
Cayenne нь маш их витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул эрүүл мэндэд тустай хүнсний жагсаалтад онцгой анхаарал хандуулдаг. Гэсэн хэдий ч хүн энэ жимсийг их хэмжээгээр идэж болохгүй, учир нь халуун байдаг тул бүх витамин, эрдэс бодисыг их хэмжээгээр авч чадахгүй. Гэсэн хэдий ч түүний найрлагад багтдаг капсаицин нь афродизиак гэдгээрээ алдартай тул зарим соёлд маш их алдартай хэвээр байна.
Чили нунтаг
Чилигийн нунтаг нь улаан чинжүүний овгийн ургамал болох чинжүү жимсийг хатааж, нунтаглаж гаргаж авдаг. Хүн төрөлхтөн сүүлийн хэдэн мянган жилийн турш чинжүү нунтагыг хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмж халуун, халуун ногоотой болгохын тулд ашиглаж ирсэн. Чили нунтаг нь аяганд амт, үнэр нэмдэг тул дэлхийн аль ч гал тогооны салшгүй амтлагч болдог. Чили нунтаг нь үнэндээ cumin, тэр ч байтугай сармисны нунтаг зэрэг хэд хэдэн найрлагатай холимог бөгөөд үүнийг өвөрмөц, анхилуун үнэртэй болгодог.
Cayenne Pepper болон Chili Powder хоёрын ялгаа нь юу вэ?
• Cayenne чинжүү нь халуун амтаараа дэлхий даяар алдартай өвөрмөц чинжүү бөгөөд чинжүү нунтаг нь cayenne чинжүү зэрэг олон төрлийн орц найрлагын холимог юм
• Cayenne чинжүү нь Францын Гвинейн Кайенн хотод гаралтай учир ийм нэртэй бөгөөд энэ нь capsicum ургамлын гэр бүлд багтдаг
• Нунтаг чинжүү нь хэд хэдэн орцын холимог бөгөөд голчлон хатаасан болон нунтагласан улаан чинжүү юм
• Cayenne чинжүү нь чинжүү нунтагнаас хамаагүй халуун байдаг
