Нүүрс ус ба уургийн гол ялгаа нь моносахарид буюу энгийн сахар нь нүүрс усны мономер, харин амин хүчил нь уургийн мономер юм.
Нүүрс ус ба уураг нь хоёр төрлийн макромолекул юм. Цаашилбал, тэдгээр нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгчийн атомуудаас бүрдэх органик нэгдлүүд юм. Үүнээс гадна уураг нь азот, хүхэр, фосфор агуулдаг. Хоёр төрлийн макромолекулууд нь чухал органик нэгдлүүд бөгөөд тэдгээр нь амьд организмд олон янзын үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь бүтэц, үйл ажиллагааны хувьд ялгаатай байдаг. Моносахаридууд нь нүүрс усны барилгын материал бөгөөд амин хүчил нь уургийн барилгын материал юм.
Нүүрс ус гэж юу вэ?
Нүүрс ус нь C, H, O-г бүрдүүлдэг байгальд хамгийн элбэг байдаг органик молекулууд юм. Мөн энэ нь амьд организмын эрчим хүчний гол эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Үүнээс гадна эдгээр нь моносахарид гэж нэрлэгддэг мономеруудаас бүрдсэн макромолекулууд юм. Моносахаридууд нь глюкоз, фруктоз, галактоз гэх мэт энгийн сахар юм. Хоёр мономер нь хоорондоо холбогдож сахароз, мальтоз гэх мэт дисахаридуудыг үүсгэдэг. Цаашлаад нүүрс ус нь олигосахарид, полисахарид хэлбэрээр оршдог. Олигосахаридууд нь гурваас зургаан мономер агуулдаг бол полисахаридууд нь олон моносахаридуудыг агуулдаг.
Зураг 01: Нүүрс ус
Үүний дагуу эрчим хүчний үйлдвэрлэлийг голчлон нүүрс ус, ялангуяа глюкоз ашиглан хийдэг тул нүүрс ус нь эрчим хүчний яаралтай хэрэгцээг хангах боломжтой байдаг. Амьтны эдэд нүүрс ус нь гликоген хэлбэрээр харагддаг бол ургамалд нүүрс ус нь цардуул хэлбэрээр байдаг. Цаашлаад нүүрс ус нь усанд уусдаг биомолекулууд бөгөөд нэг грамм тутамд 4 ккал ялгаруулж чаддаг. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа нь нүүрс усаар баялаг. Цардуул, элсэн чихэр нь хүний хоол тэжээлийн хамгийн элбэг бөгөөд чухал элементүүд юм. Түүнчлэн нүүрс ус нь зөвхөн эрчим хүчний эх үүсвэр төдийгүй амьд организмд бүтцийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Уураг гэж юу вэ?
Уураг нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгч, азот, хүхэр зэрэг амин хүчлүүдийн харилцан уялдаатай гинжин хэлхээнээс тогтсон органик нэгдлүүд юм. Амин хүчлүүд нь үндсэн болон чухал бус амин хүчлүүд гэсэн хоёр төрөл юм. Хүний хоол боловсруулах замд уураг нь түүний мономерууд руу задардаг; ферментийн нөлөөгөөр амин хүчлүүд, дараа нь амин хүчлүүд нь цусны урсгал руу амархан ордог. Үнэн хэрэгтээ уураг нь хүний биеийн өсөлт, арчлахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эдгээрийг бусад молекулуудтай хамт эсийн мембраны тоосонцор, нуклейн хүчил, витамин, фермент, гормон гэх мэтийг үүсгэдэг. Үүнээс гадна уураг нь улаан эс болон ерөнхийдөө цус үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Зураг 02: Уураг
Үүний нэгэн адил уураг нь эрчим хүчний эх үүсвэр болдог ба дасгал хийхэд булчинг бэхжүүлэх бүрэлдэхүүн хэсэг болдог тул дасгал хөдөлгөөнөөр эрүүл мэндээ сахих нь зайлшгүй шаардлагатай. Нүүрс устай адил уураг нь энерги агуулдаг бөгөөд нэг грамм уураг нь 4 ккал энерги ялгаруулдаг. Цаашилбал, уураг нь зөвхөн эрчим хүч агуулсан макромолекулууд төдийгүй уураг нь амьд организмын бусад олон үүргийг гүйцэтгэдэг. Ферментүүд нь уураг юм. Эдгээр нь бүх биохимийн урвалын катализатор юм. Зарим гормонууд нь бас уураг байдаг. Тэд бие махбодийн ихэнх үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Цаашилбал, зарим нейротрансмиттерүүд нь уураг юм. Тэд дохио дамжуулахад чухал үүрэгтэй. Үүнээс гадна олон уураг нь кератин, коллаген гэх мэт бүтцийн уураг юм.
Нүүрс ус ба уургийн хооронд ямар төстэй зүйл байдаг вэ?
- Нүүрс ус ба уураг нь чухал макромолекулууд юм.
- Тэд C, H, O-г агуулдаг.
- Цаашилбал тэдгээр нь эрчим хүчний эх үүсвэр юм.
- Нүүрс ус, уураг хоёулаа зайлшгүй шаардлагатай органик нэгдлүүд юм.
- Тэд ижил молекулын бүтэцтэй.
- Нүүрс ус, уураг хоёулаа нэг грамм тутамд 4 ккал энерги ялгаруулдаг.
Нүүрс ус, уураг хоёрын ялгаа юу вэ?
Уураг, нүүрс ус хоёулаа бидний хоолны дэглэмд ордог. Глюкоз, фруктоз зэрэг энгийн сахар нь гликозидын холбоогоор бие биетэйгээ холбогдож нүүрс ус үүсгэдэг. Нөгөө талаас, амин хүчлүүд нь пептидийн холбоогоор бие биетэйгээ холбогдож уураг үүсгэдэг. Тиймээс энэ нь нүүрс ус ба уургийн гол ялгаа юм. Цаашилбал, нүүрс ус нь бидний биеийн эрчим хүчний гол эх үүсвэр бөгөөд уураг нь бидний биеийн барилгын материал юм. Тиймээс энэ нь нүүрс ус ба уургийн өөр нэг ялгаа юм.
Түүнээс гадна нүүрс ус ба уургийн өөр нэг ялгаа нь амилаза, сахараз, мальтаза зэрэг ферментүүд нь бидний ходоод гэдэсний замд нүүрс усны боловсруулалтыг хурдасгадаг бол протеаз, пептидазууд уургийн боловсруулалтыг хурдасгадаг явдал юм.
Доорх инфографик нь нүүрс ус ба уургийн ялгааны талаар дэлгэрэнгүй танилцуулж байна.
Дүгнэлт – Нүүрс ус ба уураг
Нүүрс ус, уураг хоёрын ялгааг нэгтгэн дүгнэвэл нүүрс ус нь бидний биеийн эрчим хүчний гол эх үүсвэр бөгөөд уураг нь бидний биеийн барилгын материал юм. Аль аль нь энгийн сахар болон амин хүчлүүдээс бүрдэх чухал макромолекулууд юм. Нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгч нь нүүрс ус, уургийн гол элементүүд юм. C, H, O-оос бусад уураг нь S ба N агуулдаг. Цаашлаад нүүрс устай харьцуулахад уураг нь бүтцийн хувьд илүү чухал байдаг. Үүнээс гадна бүх ферментүүд, олон гормонууд, олон нейротрансмиттерүүд нь уураг юм. Тэд эрүүл хүний хувьд үнэхээр чухал.
