Нэмэлт болон витамины гол ялгаа нь нэмэлт тэжээлүүд нь байгалийн гаралтай эсвэл синтетик химийн бодисууд бөгөөд бидний хоол хүнсэнд нэмэлт болгон хэрэглэж болох ба витаминууд нь хоол хүнсэнд байгалиасаа байдаг микроэлементүүд юм.
Нэмэлт бүтээгдэхүүн, витамин нь хүний биеийн эрүүл мэндэд маш чухал. Витамин нь ихэвчлэн байгалиасаа гардаг ч бидний хоол тэжээлийн хэрэгцээг бүрэн хангахын тулд нэмэлт тэжээлийг хийдэг.
Нэмэлт гэж юу вэ?
Нэмэлт буюу хүнсний нэмэлтүүд нь витамин, эрдэс бодис, ургамал, амин хүчил, фермент гэх мэт өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм., капсул, гель, эм, нунтаг, ундаа, эсвэл синтетик аргаар хоол хүнс болгон хийдэг. Олон төрлийн амин дэм, ургамлын гаралтай нэмэлтүүд, пробиотикууд болон уургийн нунтаг, турах нэмэлтүүд гэх мэт нь энэ ангилалд багтдаг.
Зураг 01: Хүнсний нэмэлтүүд
Нэмэлт тэжээлийн гол үүрэг бол ердийн бус хооллолт болон шим тэжээлийн хэрэгцээ хоорондын зөрүүг арилгахад тусалдаг. Витамин, эрдэс бодис зэрэг нэмэлт тэжээлүүд нь жирэмслэлт гэх мэт зарим тохиолдолд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний нэмэлт тэжээл юм. Түүгээр ч зогсохгүй төмөр, Д аминдэм гэх мэт зарим амин дэм, эрдэс бодисын дутагдалд орсон хүмүүс байж болно. Энэ нь тэдний хоол хүнс хангалттай хэмжээний шим тэжээлээр хангадаггүйгээс болдог. Заримдаа эдгээр дутагдал нь бидний бие махбодид шингээх чадваргүй холбоотой байж болно.
Хэдийгээр эрүүл мэндэд үндэслэлгүй ашиг тустай гэх олон тооны нэмэлтүүд байдаг ч нэмэлт тэжээл хэрэглэхдээ анхаарах ёстой чухал баримтууд байдаг. Жишээлбэл, үйлдвэрлэлийн сайн туршлагыг дагаж мөрддөг хэдий ч үйлдвэрлэлийн явцад бохирдол (хорт бодис, металл гэх мэт) гарч болно. Цаашилбал, нэмэлт тэжээл нь бусад эмэнд саад болж, зарим эмнэлгийн асуудал үүсгэж болно.
Витамин гэж юу вэ?
Витамин нь тосонд уусдаг эсвэл усанд уусдаг шинж чанартай органик бодис юм. Өөх тосонд уусдаг хамгийн түгээмэл витаминуудад витамин А, Д аминдэм, Е витамин, К витаминууд өөхөнд уусч, биед хуримтлагддаг. Усанд уусдаг витамин С, В-ийн нийлмэл витаминууд, тухайлбал В6 витамин, В12 витамин, фолат зэрэг нь биед шингэхээс өмнө усанд уусдаг витаминууд байдаг. Тиймээс эдгээр витаминууд нь биед хуримтлагддаггүй. Түүнээс гадна, ашиглагдаагүй усанд уусдаг витаминууд нь биеийг шээсээр үлдээдэг.
Витаминууд янз бүрийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, А аминдэм нь эсийн өсөлт, эдийн өсөлтийн зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүгээр ч зогсохгүй Д аминдэм нь ясны эрдэс бодисын солилцоог зохицуулах дааврын нэгэн адил үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүний нэгэн адил В витамины цогцолборууд нь ферментийн кофактор эсвэл прекурсоруудын үүрэг гүйцэтгэдэг. Цаашилбал, витамин С, Е нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг.
Зураг 02: Витамины байгалийн эх сурвалж
Витаминуудын эх үүсвэрийг авч үзэхэд бидний хоол хүнсэнд ихэнх нь агуулагддаг ч заримдаа витаминыг өөр аргаар авах шаардлагатай болдог. Жишээ нь: Гэдэсний ургамал дахь бичил биетүүд биднийг витамин К, биотинээр хангадаг. Цитрус жимс, улаан, ногоон алим, төмс, гүзээлзгэнэ, навчтай ногоон хүнсний ногоо гэх мэт витамины зарим түгээмэл хүнсний эх үүсвэрүүд орно.
Нэмэлт болон витамин хоёрын ялгаа юу вэ?
Нэмэлт нь амин дэм, эрдэс бодис, ургамал, амин хүчил, фермент гэх мэт өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Нөгөө талаас витаминууд нь өөхөнд уусдаг эсвэл усанд уусдаг органик бодисууд юм. Нэмэлт болон амин дэмийн гол ялгаа нь нэмэлт тэжээлүүд нь байгалийн гаралтай эсвэл синтетик химийн бодисууд бөгөөд бидний хоол хүнсэндээ нэмэлт болгон хэрэглэж болох ба витаминууд нь хоолонд байдаг байгалийн бичил тэжээл юм.
Тойм – Нэмэлтүүд болон витаминууд
Витамин, эрдэс бодис нь бидний хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Нэмэлтүүд нь витамин болон бусад шим тэжээлийн бодисын хэрэглээг багасгах шийдэл юм. Нэмэлт болон витаминуудын гол ялгаа нь нэмэлт тэжээлүүд нь байгалийн гаралтай эсвэл синтетик химийн бодисууд бөгөөд бидний хоолонд нэмэлт болгон авч болно, харин витамин нь хоолонд байдаг байгалийн бичил тэжээл юм.
