Хоолны дэглэм ба Хоол тэжээл
Эрүүл амьдралын тухай ярихад хоолны дэглэм, хоол тэжээл гэсэн нэр томъёо байнга гарч ирдэг. Эндээс бид эрүүл амьдрахад зөв хооллолт, зөв хооллолтын чухлыг ойлгож чадна. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм ба хоол тэжээл нь ижил биш юм; Тэд өөр өөр утгатай боловч хоорондоо нягт холбоотой. Энэхүү нийтлэл нь хоолны дэглэм ба хоол тэжээлийн онцлог шинж чанарууд, тэдгээрийн ижил төстэй болон ялгаатай талууд, тэдгээрийг холбосон нийтлэг харьцуулалт дээр төвлөрдөг.
Хоолны дэглэм гэж юу вэ?
Хоолны дэглэм гэдэг нь хүний болон бусад организмын хэрэглэж буй хүнсний нийлбэр юм. Хоолны дэглэм нь янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага нь хэд хэдэн шалгуураас хамааран өөр өөр байж болно. Хоолны найрлага нь амьдрах орчны нөхцөл, шашны үзэл бодол, хувийн сонголт, хоол хүнсний хүртээмж, эдийн засгийн байдал гэх мэтээс ихээхэн хамаардаг. Жишээлбэл, баян хүмүүс дээд зэргийн хоолны дэглэм барьж, ядуучууд чанар муутай бүтээгдэхүүнээр хооллодог байж болно. Шашны болон соёлын зарим итгэл үнэмшилд үндэслэн хүмүүс хоолны дэглэмээ хязгаарлагдмал хоол хүнсээр хязгаарлах хандлагатай байдаг. Ялангуяа зарим нь мах, загас, өндөг хэрэглэхийг хориглодог. Хоолны төрлөөс хамааран хоолны дэглэмийг цэвэр цагаан хоолтон, өндгөн цагаан хоолтон, лакто-цагаан хоолтон, цагаан хоолтон биш (бүх идэштэн) гэх мэтээр тодорхойлдог.
Хүмүүс өдөр тутмынхаа төлөвлөгөөний дагуу хоолны дэглэм барьдаг. Ихэнх хүмүүс өдөрт гурван удаа хоолны дэглэм барихаар төлөвлөж байна. Эдгээр хоол нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол юм; зарим нь оройн хоол гэдэг нэмэлт хоолтой. Хүмүүс тав тухтай байдал, хоол тэжээлийн байдал, эрүүл мэнд, жингээ хянах зэрэг зэргээс шалтгаалан хоолны дэглэмээ уян хатан байлгах хандлагатай байдаг.
Хоол тэжээл гэж юу вэ?
Хоол тэжээл гэдэг нь амьд организм хоол хүнсийг өөртөө шингээж, эд эсийг нөхөн сэргээх, нөхөн сэргээхэд ашигладаг үйл явц юм. Хоолны дэглэмийн янз бүрийн төрлөөс хамааран хүний хоол тэжээлийн байдал өөрчлөгдөж болно. Хоол тэжээлийг хоол хүнсэнд агуулагдах янз бүрийн тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс олж авдаг. Эрүүл амьдрахад шаардлагатай гол тэжээлүүд нь уураг, нүүрс ус, өөх тос, витамин, эрдэс бодис юм. Шим тэжээлийн хэмжээ шаардлагатай хэмжээнээс бага байвал үүсэх нөхцөлийг шим тэжээлийн эмгэг эсвэл хоол тэжээлийн тэнцвэргүй байдал гэж нэрлэдэг. Дэлхий даяар зонхилох шим тэжээлийн дутагдлаас болж хүний эрүүл мэндийн байдал бүхэлдээ заналхийлж болзошгүй. Төмрийн дутагдал (цус багадалт), А аминдэмийн дутагдал, иодын дутагдал, уургийн дутагдал нь дэлхийн хамгийн эмзэг дутагдалтай нөхцөл юм. Сайн хооллолтоор эрүүл мэндтэй холбоотой олон асуудлаас зайлсхийх боломжтой. Өөрөөр хэлбэл, зөв хооллолт хийснээр урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
Хоолны дэглэм ба хоол тэжээлийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Хоол тэжээлээ авах гол арга бол зөв хооллолт юм. Хоолны дэглэм нь шим тэжээл агуулсан янз бүрийн хоолноос бүрддэг. Хоол хүнсийг залгих үед шим тэжээл нь биед шингэдэг. Бие махбодь нь тэдгээрийг янз бүрийн бодисын солилцооны үйл ажиллагаанд ашигладаг. Буруу хооллолт нь бодисын солилцооны үр нөлөөг бууруулдаг. Эцэст нь, энэ нь хүний бие дэх шим тэжээлийн тэнцвэргүй байдалд хүргэж болзошгүй.
