Чам ба Мармелад
Саатал, тарвага нь бие биентэйгээ маш төстэй жимсний хадгалалт юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн лаазалсан эсвэл савласан байдаг бөгөөд үйлдвэрлэлийн процесс нь үндсэндээ ижил байдаг. Тэд ихэвчлэн өглөөний цай эсвэл цайны цагаар талх, шарсан талхтай хослуулдаг. Гэхдээ тэд юугаараа ялгаатай вэ?
Чамал
Ямар ч төрлийн жимсээр чанамал хийдэг. Саатал нь ихэвчлэн жимсний хэсэг, жимсний шүүсийг агуулдаг боловч зөвхөн нэг төрлийн жимснээс, ямар ч хослол биш. Жимсийг ихэвчлэн буцалгаж, дараа нь нухсан эсвэл нухаш болгож, дараа нь элсэн чихэр, усны холимогт чанаж болгосон. Хоол хийж дууссаны дараа тэдгээрийг хөргөж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд лааз эсвэл шилэнд хийнэ.
Мармелад
Мармелад нь жимс жимсгэнэ хийж, элсэн чихэр, усны холимогт чанаж бэлтгэдэг гэдгээрээ чанамалтай төстэй. Гэсэн хэдий ч тарвага нь зөвхөн тодорхой төрлийн жимс, цитрусын төрлийг ашигладаг. Жүрж, нимбэг, хан боргоцой болон бусад цитрус жимс нь тарваганы гол орц бөгөөд тэдгээрийн царцдас, нухаш, шүүсийг л хэрэглэдэг.
Саамал болон Мармелад хоёрын ялгаа
Саатал, мармелад нь жимсийг үндсэн орц болгон ашигладагаараа ижил төстэй байдаг. Мармелад нь зөвхөн цитрус жимс хэрэглэдэг. Мөн нэг чанамалыг зөвхөн нэг жимсээр хийдэг бол тарвага нь цитрус жимсний хослол байж болно. Өөр нэг зүйл бол чанамал жимсийг бүхэлд нь ашигладаг бол мармелад нь зөвхөн тодорхой хэсгийг ашигладаг. Мэргэжилтнүүдийн хэлснээр хамгийн сайн чанамал, тарвага нь зөөлөн, жигд бүтэцтэй байдаг. Та ямар ч жимсний хэсгүүд үлдэхгүй байх ёстой бөгөөд вазелинаас ялгарах ямар ч мэдэгдэхүйц шингэнгүйгээр амархан тарааж өгнө.
Саатал, мармелад нь бидний талх, шарсан талханд үнэхээр гайхалтай нэмэлт юм. Энэ бол таны амтанд нийцүүлэн юу нь илүү дээр болохыг сонгох л асуудал.
Товчхондоо:
• Саатал нь ямар ч жимсийг буцалгаж, нухаш болгон эсвэл нухсан, дараа нь ус, элсэн чихрийн холимогт хийж чанаж болгосон. Эдгээр нь зөвхөн нэг төрлийн жимсээр хийгдсэн бөгөөд хослол биш юм. Тэд мөн энэ процесст жимсийг бүхэлд нь ашигладаг.
• Тарвага нь зөвхөн цитрус жимсээр хийгдсэн бөгөөд чанамалтай адил ерөнхий процедурын дагуу цитрус жимсийг хослуулан тарвага хийж болно. Тэд мөн жимсний царцдас, нухаш, жүүс гэх мэт тодорхой хэсгийг л хэрэглэдэг.
