Цөцгий эсрэг сүү
Бид эхийн хөхөөр сүү болж энэ хорвоод ирсэн даруйдаа л энэ шингэн хоолоор амьдраад сүү гэж юу байдгийг мэддэг. Хүмүүсийн нэгэн адил ихэнх хөхтөн амьтад нялх хүүхдийнхээ хоол тэжээлийн хэрэгцээнд зориулж сүү үйлдвэрлэдэг хөхний булчирхайтай байдаг. Гэвч хүн төрөлхтөн өдөр тутмын хоол хүнсэндээ сүүний ач холбогдлыг ойлгож, сүү өгдөг ийм үхрийг гаршуулсан. Цөцгий нь янз бүрийн зориулалтаар ашиглагддаг сүүний дайвар бүтээгдэхүүн юм. Олон хүмүүс сүү, цөцгийн тосыг харж, хэрэглэж байсан ч ялгааг нь мэддэггүй. Энэхүү нийтлэл нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор ашиглахын тулд эдгээр ялгааг тодруулахыг оролдсон.
Сүү
Сүү нь хүний болон ихэнх хөхтөн амьтдын шинэ төрсөн хүүхдэд маш тэжээллэг гэж тооцогддог шингэн хоол юм. Энэхүү цагаан шингэнийг эм хөхтөн амьтдын хөхний булчирхайгаас гаргаж, төлийг нь тэжээдэг. Сүү бол хамгийн амархан шингэдэг хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд нялх хүүхдэд хатуу хоол шингээх чадвартай болох хүртэл нь эсэн мэнд үлдэхийн тулд эхийн сүүг дангаар нь өгөхийг зөвлөж байна.
Сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн нь хөгжиж буй орнуудын хоол тэжээлийн чухал эх үүсвэр болдог. Дэлхий даяар ядуурал, хоол тэжээлийн дутагдалтай тэмцэхэд туслахын тулд технологийг сайжруулж, сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхээр чармайж байна. Сүү нь хүүхдийг хөхөөр хооллох байгалийн гаралтай хүнсний эх үүсвэр бөгөөд үхэр, ямаа зэрэг бусад хөхтөн амьтдаас гаргаж авсан сүүгээр дамжуулан насанд хүрэгчдэд зориулсан хоол хүнс, тэжээлийн эх үүсвэр юм.
Цөцгий
Цөцгий нь сүүний бүтээгдэхүүн бөгөөд сүүнээс ялгагч гэж нэрлэгддэг центрифуг ашиглан гаргаж авдаг. Энэхүү центрифуг нь сүүг аяганд эргэлдүүлдэг бөгөөд ингэснээр цөцгийн тос ихтэй сүүний давхарга дээд талд гарч, тослогийг нь арилгана. Түүхий сүүгээр цөцгий хийх нь хүйтэн үед сүүг цөцгий нь бусад сүүнээс салгахтай адил хялбар арга юм. Гэтэл хүнсний дэлгүүрээс авч байгаа сүү маань нэг төрлийн болсон сүү. Энэ нь сүүн доторх өөхний бөмбөлөгүүд нь дараа нь сүүнээс салж чадахгүй болтлоо хугарсан гэсэн үг.
Хэрэв та өдөр бүр үнээ, одос үхрийн шинэ сүү худалдаж авдаг бол буцалгаад хөргөгчинд хадгална. Цөцгий нь хэдхэн цагийн дотор дээд хэсэгт үүсдэг бөгөөд та халбагаар салгаж болно. Энэ кремийг аяганд хийж, хангалттай бол гаргаад ус нэмээд холигчоор хутгаж кремээ авна.
Цөцгий, сүү хоёрын ялгаа юу вэ?
• Сүү нь хөхтөн амьтдын хөхний булчирхайгаас ялгардаг сүүн бүтээгдэхүүн боловч үүнийг эмэгтэйчүүд ч үйлдвэрлэдэг бөгөөд нярай хүүхдэд шингэн хоол хүнс хэлбэрээр тэжээл өгдөг.
• Цөцгий нь сүүний бүтээгдэхүүн бөгөөд түүхий сүүг нь ташуурдуулж ялгаж авдаг
• Цөцгий нь бусад сүүнээсээ илүү өөх тосны агууламжтай (бусад сүүний 4%-тай харьцуулахад 6-8%)
• Цөцгий нь олон төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн болон нарийн боов, бялуу зэрэг нарийн боовны бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэгддэг. Нөгөө талаар сүүг нярай болон насанд хүрэгчдийн хоол тэжээлийн эх үүсвэр болгон ашигладаг
