Гидрофобик болон гидрофил амин хүчлүүдийн гол ялгаа нь гидрофобын амин хүчлүүд нь туйлшралгүй, харин гидрофилик амин хүчлүүд нь туйлшралтай байдаг.
Амин хүчил нь уургийн барилгын материал юм. Уураг бол бүх амьд организмын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох аварга том полимер молекул юм. Цаашилбал, амин хүчлүүд нь үндсэн болон чухал биш амин хүчлүүд гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг. Түүнээс гадна физик-химийн шинж чанараас нь хамааран бид тэдгээрийг гидрофиль ба гидрофобик амин хүчлүүд гэж ангилж болно. Тэд бие биенээсээ туйлшралын үндсэн дээр ялгаатай.
Гидрофобик амин хүчил гэж юу вэ?
Гидрофобик амин хүчлүүд нь туйлт бус шинж чанартай нэг төрлийн амин хүчлүүд юм. Үүнтэй адилаар "гидрофобик" гэсэн нэр нь устай харьцдаггүй ("гидро" - ус) учраас үүссэн. Ус бол туйлын уусгагч юм. Эдгээр амин хүчлүүд нь туйлтгүй байдаг тул усанд уусдаггүй.
Зураг 01: Чухал амин хүчлүүд
Тиймээс эдгээр нэгдлүүдийн гидрофобик шинж чанар нь химийн бүтцэд байгаа хажуугийн гинжтэй холбоотой байдаг. Амин хүчил нь төв нүүрстөрөгчийн атомыг устөрөгчийн атом, карбоксил бүлэг, амин бүлэг, хажуугийн бүлэгтэй (R бүлэг) холбодог ерөнхий томьёотой. Энэ R бүлэг нь энгийн атом (устөрөгчийн атом) эсвэл урт хажуугийн гинж байж болно. Тиймээс хэрэв хажуугийн гинж нь маш урт бөгөөд ихэвчлэн нүүрстөрөгч ба устөрөгчийн атомуудаас бүрддэг бол тэдгээр нь гидрофобик юм. Цаашилбал, тэдгээр нь жижиг диполь моментуудтай байдаг. Тиймээс тэд уснаас няцах хандлагатай байдаг.
Түүгээр ч барахгүй чухал амин хүчлүүдийн доторх гидрофобик амин хүчлүүд нь дараах байдалтай байна.
- Глицин
- Аланин
- Valine
- Лейцин
- Изолейцин
- Proline
- Фенилаланин
- Метионин
- Триптофан
Гидрофиль амин хүчил гэж юу вэ?
Гидрофиль амин хүчлүүд нь туйлширсан шинж чанартай нэг төрлийн амин хүчлүүд юм. "Гидрофиль" гэдэг нэр нь усыг татдаг тул үүссэн. Ус нь туйлын уусгагч бөгөөд эдгээр амин хүчлүүд нь мөн туйлтай тул усанд уусдаг.
Зураг 02: Гидрофиль амин хүчил: Серин
Гидрофиль амин хүчлүүд нь богино хажуугийн гинж эсвэл гидрофил бүлэгтэй хажуугийн гинжийг агуулдаг. Ихэвчлэн эдгээр амин хүчлүүд нь уургийн молекулын гадаргуу дээр байдаг бөгөөд тэдгээр нь том диполь моментуудтай байдаг. Тиймээс тэд ус татах хандлагатай байдаг.
Түүгээр ч зогсохгүй гол гидрофил, чухал амин хүчлүүд нь дараах байдалтай байна:
- Сэрин
- Треонин
- Цистеин
- Аспарагин
- Глютамин
- тирозин
Гидрофобик ба гидрофил амин хүчлүүдийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Гидрофобик амин хүчлүүд нь туйлшралгүй шинж чанартай нэг төрлийн амин хүчлүүд бөгөөд гидрофиль амин хүчил нь туйлширсан шинж чанартай нэг төрлийн амин хүчлүүд юм. Тиймээс энэ нь гидрофобик ба гидрофил амин хүчлүүдийн гол ялгаа юм. Түүнчлэн, гидрофобик амин хүчлүүд нь ихэвчлэн нүүрстөрөгч ба устөрөгчийн атом бүхий урт хажуугийн гинжтэй байдаг бол гидрофилик амин хүчлүүд нь богино хажуугийн гинж эсвэл гидрофиль бүлэгтэй хажуугийн гинжтэй байдаг. Гидрофобик болон гидрофилик амин хүчлүүдийн өөр нэг чухал ялгаа нь уургийн төвд гидрофобик хүчлүүд, харин гадаргуу дээр гидрофилик амин хүчлүүд байдаг.
Доорх зурагт гидрофоб ба гидрофил амин хүчлүүдийн ялгааг дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
Хураангуй – Гидрофобик ба Гидрофиль амин хүчлүүд
Товчхондоо амин хүчлүүд нь уургийн барилгын материал юм. Түүнчлэн туйлшралын дагуу гидрофиль ба гидрофобик амин хүчлүүд гэсэн хоёр төрөл байдаг. Гидрофобик болон гидрофил амин хүчлүүдийн гол ялгаа нь гидрофобын амин хүчлүүд нь туйлшралгүй, харин гидрофилик амин хүчлүүд нь туйлтай байдаг.
