Кокосын сүү, наргил модны самрын тос
Кокосын сүү болон кокосын цөцгий хоёрын ялгаа нь бүтээгдэхүүн тус бүрийн өөхний хэмжээнээс үүдэлтэй. Кокос нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай байдаг тул эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлд онцгой байр суурь эзэлдэг гэдгийг бид бүгд мэднэ. Кокосын сүү, кокосын цөцгий, кокосын тос, кокосын тос зэрэг хатуу гаднах бүрхүүлийг хугалсны дараа шууд идэхээс эхлээд янз бүрийн хэлбэрээр хэрэглэснээр эдгээр ашиг тусыг авч болно. Олон хүмүүс эрүүл мэндийн үүднээс сүүн бүтээгдэхүүнээс хол байхыг зөвлөдөг бөгөөд ийм хүмүүсийн хувьд кокосын сүү, цөцгий зэрэг кокосын бүтээгдэхүүн нь сүүн бүтээгдэхүүнийг орлуулах хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Олон хүмүүс кокосын сүү, кокосын тосыг адилхан гэж боддог нь буруу юм. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүний ялгаа нь энэ нийтлэлийг уншсаны дараа тодорхой болно.
Кокосын сүү гэж юу вэ?
Кокосын сүү нь кокосын махыг шахаж гаргаж авдаг шингэн юм. Гэсэн хэдий ч дэлхийн зарим хэсэгт бүрхүүлийн доторх усыг кокосын сүү гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь буруу юм. Шри Ланка, Өмнөд Энэтхэг, Тайландад наргил модны сүүг бүх төрлийн жор бэлтгэхэд өгөөмөр хэрэглэдэг. Энэ сүү нь олон төрлийн шөл, карри хийхэд маш сайн суурь болдог.
Кокосын сүүг кокосын махыг хэрчиж, устай хольж бэлтгэдэг. Дараа нь агуулгыг бяслагт шахаж эсвэл холигчоор нунтаглана. Энэ нь өөрөө ашигтай ундаа бөгөөд хүмүүс үүнийг байнга хэрэглэдэг. Кокосын сүүг барууны орнуудад лаазалсан хэлбэрээр ч авах боломжтой. Өөх тосны агууламжийн тухайд та наргил модны сүүнд 100 грамм нь 23.84 г өөх тос агуулагддаг болохыг харах болно.1
Кокосын тос гэж юу вэ?
Кокосын тос нь бараг л тэр их усгүй кокосын сүү юм. Тиймээс энэ нь илүү зузаан, зөөлөн болдог. Кокосын тос нь маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үнээний сүүтэй адил янз бүрийн жороор чихэрлэг болон чихэрлэг бус цөцгий хэлбэрээр хэрэглэж болно. Мөн жороор нь өтгөрүүлсэн кокосын сүү шаардлагатай бол кокосын сүүний оронд кокосын тосыг хэрэглэх нь дээр. Дараа нь кокосын сүү, кокосын цөцгий нь өөр өөр харьцаатай ижил найрлагатай болох нь тодорхой болсон. Кокосын цөцгий нь өтгөн, зөөлөн байдаг тул кокосын сүүг бодвол өөх тосны агууламж өндөр байдаг. Тиймээс та наргил модны самрын цөцгий 100 грамм нь 34.68 гр өөх тос агуулдаг болохыг олж мэдэх болно.2
Гэсэн хэдий ч жороор нь кокосын цөцгий хэрэгтэй газар кокосын сүүтэй бол санаа зовох хэрэггүй. Кокосын сүүнээс кокосын тос хийх боломжтой. Кокосын сүүг лаазнаас гаргаж аваад кокосын цөцгий авч болно. Уг нь кокосын сүүг түр орхиод байвал дээд хэсэгтээ өтгөн өтгөн өтгөн давхаргатай өөрөө салдаг нь кокосын кремээс өөр зүйл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, илүү хурдан арга бол хөргөгчинд үлдээх явдал юм. Үүнтэй адилаар та наргил модны самрын сүүг усаар шингэлж, шаардлагатай нягтралтай болгож кокосын сүү хийж болно.
Кокосын цөцгий нь зүгээр л амтат амттан хийж янз бүрийн амттан хийхэд хэрэглэдэг кокосын цөцгий учраас наргил модны самрын тос, кокосын цөцгий хоёрыг бүү андуураарай.
Кокосын сүү, Кокосын цөцгий хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Зузаан:
• Кокосын сүү нь шингэн учраас илүү услаг байдаг.
• Кокосын цөцгий нь наргил модны сүүнээс зузаан.
Өөх агууламж:
• Кокосын сүү 100гр нь 23.84 гр өөх тос агуулдаг.
• Кокосын цөцгий нь 100гр-д 34.68 гр байдаг тул өөх тос ихтэй.
Хэрэглээ:
• Кокосын сүүг хоолонд хийж хэрэглэдэг бөгөөд лаазанд бэлэн байдаг.
• Кокосын тосыг зузаан жорны суурь болгон хэрэглэдэг бөгөөд кокосын тосыг лаазанд ч авах боломжтой.
Боловсруулж байна:
• Кокосын сүүг жижиглэсэн кокосын маханд ус нэмээд дараа нь бяслагаар шахаж бэлтгэнэ.
• Хэсэг хугацаанд суухад сүү салж, дээд зузаан давхарга нь наргил модны самрын тосноос өөр зүйл биш юм.
Таны харж байгаачлан кокосын сүү, кокосын цөцгий хоёулаа кокосын самарнаас авч болох бүтээгдэхүүн юм. Тэд хоёулаа кокосын махыг хэрчиж, усаар шахаж сүү гаргаж авдаг. Кокосын сүү нь шингэн бөгөөд сүү гэдэг үгнээс бага зузаантай байдаг. Кокосын цөцгий нь цөцгий гэдэг үгийн дагуу кокосын сүүнээс зузаан байдаг. Аль аль нь Азийн хоолонд ихэнх карри, шөлний үндэс болгон ашигладаг. Тэд бас амттай. Хэрэв та хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тосны хэмжээг илүү сайн мэддэг бол кокосын сүүг сонгоорой, учир нь энэ нь кокосын цөцгийтэй харьцуулахад өөх тос багатай байдаг.
Эх сурвалж:
- Кокосын сүү
- Кокосын тос
