Хөхний сүү, үнээний сүү
Сүү нь хөхтөн амьтдын хөхний булчирхайгаас ялгардаг хамгийн өвөрмөц шүүрэл юм. Үнэн хэрэгтээ тэд энэхүү үнэлж баршгүй шүүрлийн ачаар хөхтөн амьтдын нэр томъёог олж авсан. Сүү нь шинэ төрсөн хүүхдэд тэжээл төдийгүй эхийн хайрын захиасыг агуулдаг. Анхны ялгарсан сүү нь шар өнгөтэй бөгөөд ангир уураг гэж нэрлэгддэг бөгөөд нярай хүүхдэд өвчний эсрэг дархлааг бий болгохын тулд эсрэгбие, эрдэс бодис агуулдаг. Хэдэн өдрийн дараа сүү цагаан өнгөтэй болж, түүнийг боловсорсон буюу жинхэнэ сүү гэж нэрлэдэг. Сүүний найрлага нь амьтдын хувьд бага зэрэг ялгаатай боловч их хэмжээний ханасан өөх тос, уураг, кальци, витамин (ялангуяа С витамин) агуулдаг. С витамин байгаа нь сүүг бага зэрэг хүчиллэг болгодог.
Хөхний сүү
Эхний сүү нь нялх хүүхдэд маш их ач тустай бөгөөд эхтэй нь бат бөх харилцаатай байдаг. Эхний гурван сард эхийн сүүгээр хооллох нь хүүхдийн дархлааг хөгжүүлдэг тул маш чухал юм. Зарим судалгаагаар хөхний сүүгээр хооллодоггүй олон хүүхэд олон өвчинд илүү өртөмтгий байдаг нь батлагдсан. Зүрхний уушигны өвчин, Кроны өвчин, Ходжкины өвчин, насанд хүрээгүй ревматоид артрит, чихрийн шижин. Хүүхэд эрүүл байх нь маш чухал тул дор хаяж зургаан сар хөхөөр хооллох ёстой. Хөхний сүүнд агуулагдах шим тэжээл нь бага ч биш, өндөр ч биш, харин 1.1% уураг, 4.2% өөх тос, 7.0% лактоз, 0.16% эрдэс бодис агуулсан нялх хүүхдийн тэжээлд хамгийн тохиромжтой хэмжээг агуулдаг. Дунджаар хөхний сүү 100 грамм тутамд 72 ккал эрчим хүч өгдөг. Хөхний сүү нь шим тэжээлийн агууламжаараа тэнцвэртэй байдаг төдийгүй хүүхдүүдийн дуртай амттай байдаг нь лактозоос гаралтай чихэрлэг амттай байдаг. Эхийн сүү нь нялх хүүхдийн хоол тэжээлийн хамгийн чухал хэлбэр бөгөөд насанд хүрэгчдийн эрүүл мэндийг хамгаалдаг.
Үхрийн сүү
Үхрийн ангир уураг нь иммуноглобулинаар баялаг учир нярай хүүхдийн дархлааг сайжруулахын тулд цусанд нь шаардлагатай байдаг. Үнээний сүүнд уураг 3.4%, өөх тос 3.6%, лактоз 4.6%, эрдэс бодис 0.7% байдаг. Үнээний сүүнд 100 грамм тутамд 66 килокалорийн энерги агуулагддаг гэсэн тооцоо бий. Үнээний сүү нь дөрвөн хөхний булчирхайгаас гардаг бөгөөд сүүний үйлдвэрлэл илүү өндөр байдаг. Эрдэмтэд өдөрт 50 гаруй литр сүү үйлдвэрлэх генийн өөрчлөлттэй үнээ бүтээжээ. Хоол боловсруулахад хүндрэлтэй байдаг тул 6 сараас доош насны хүүхдэд үнээний сүүг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үүнээс гадна, энэ нь хангалттай хэмжээний төмөр болон Е витамин агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч үнээний сүү нь дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл сүү юм.
Эхний сүү, үнээний сүү юугаараа ялгаатай вэ?
Эхний сүү, үнээний сүү хоёрын ялгаа маш их. Хөхний сүү нь үнээний сүүнд байдаггүй хүүхдийн оюун ухааныг нэмэгдүүлдэг гэсэн итгэл үнэмшил байдаг. Хүүхдээ дор хаяж зургаан сар хүртэл хөхний сүүгээр хооллохыг зөвлөж байна.
Харьцуулбал үнээ хүний эхээс их хэмжээний сүү гаргаж чаддаг. Мөн шим тэжээлийн агууламж нь үнээний сүүнд агуулагдах уураг, эрдэс бодисоор ялгаатай байдаг ч хөхний сүүнд илүү их өөх тос, лактоз байдаг. Нэмж дурдахад хөхний сүүнд үнээний сүүнд байдаггүй витамин С байдаг. Хөхний сүүнд илүү их лактоз агуулагддаг тул чихэрлэг амттай байдаг ч хүүхдүүд энэ хоёр төрлийн сүүг идэх дуртай байдаг бөгөөд үнээний сүүг насанд хүрэгчид ч бас хэрэглэдэг.
