Калори ба нүүрс усны гол ялгаа нь илчлэг нь нүүрс ус, өөх тос, уураг гэх мэт амьсгалын замаар ялгардаг энергийн хэмжээ байдаг бол нүүрс ус нь байгальд хамгийн элбэг байдаг органик нэгдлүүд байдаг. эрчим хүчний хэрэгцээнд ашиглах боломжтой.
Амьд организмд энгийн молекулуудаас тогтсон хэд хэдэн төрлийн макромолекулууд байдаг. Тэдгээрийн зарим нь нүүрс ус, липид, уураг, нуклейн хүчил юм. Автотрофууд хоол хүнсээ өөрсдөө үйлдвэрлэж чаддаг. Гэсэн хэдий ч гетеротрофууд хоол тэжээлээр дамжуулан автотрофуудын үйлдвэрлэсэн органик нэгдлүүдийг олж авдаг. Амьсгалын замаар организмууд бодисын солилцооны үйл явцдаа эрчим хүч үйлдвэрлэдэг. Эсийн амьсгалын явцад глюкоз гэх мэт органик субстратууд нь энгийн молекулуудад задардаг. Эвдрэлийн үед ялгарах энерги нь эсэд ATP (энергийн валют) хэлбэрээр хадгалагддаг. Төрөл бүрийн макромолекулуудын дотроос нүүрс ус эсвэл нүүрс ус нь эрчим хүчний үйлдвэрлэлд хамгийн элбэг бөгөөд хамгийн их ашиглагддаг органик нэгдэл юм. Калори буюу калори нь субстратаас ялгарах энергийг хэмждэг нэгж юм.
Калори гэж юу вэ?
Калори буюу илчлэг нь субстратаас ялгарах энергийн хэмжээг хэмждэг нэгж юм. Тиймээс калори нь хүнсний энергийг хэмжихэд түгээмэл хэрэглэгддэг хэмжүүр юм. Тиймээс 1 килокалори нь 1000 калоритой тэнцэнэ. Таргалалт бол өнөө үед давамгайлж буй нийтлэг асуудал юм. Тиймээс хүмүүс хоол хүнс, бие махбоддоо авч буй илчлэгт илүү анхаарал хандуулдаг. Зөвхөн үүгээр зогсохгүй эрүүл биеийг хадгалахын тулд идэж буй хоол хүнсний энергийн хэмжээг мэдэх нь чухал юм. Бид гетеротрофууд учраас эрчим хүч үйлдвэрлэхийн тулд хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй.
Өөр өөр субстрат нь янз бүрийн хэмжээний энерги ялгаруулдаг. Жишээлбэл, 1 г нүүрс ус, 1 г уураг нь ихэвчлэн 4 калори, 1 г өөх тос нь 9 калори агуулдаг. Хоол хүнс нь бодисын солилцоо гэж нэрлэгддэг процесст ордог. Энэ процесст хүнсний бүтээгдэхүүн дэх химийн энерги нь ATP-ийн химийн энерги болж хувирдаг. ATP бол бидний биед тохиолддог бүх үйл ажиллагааг эрчим хүчээр хангадаг энергийн валют юм. Хэрэв илчлэгийн хэмжээ бие махбодид шатаасан калориас илүү байвал өөх тос хэлбэрээр хадгалагдана. Үүний үр дүнд биеийн жин нэмэгдэх болно.
Зураг 01: Нэг улсад хэрэглэх калорийн хэмжээ
Тиймээс бид жин нэмэхийг хянахыг хүсвэл дасгал хийснээр хуримтлагдсан өөхний шаталтыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, зарцуулж буй эрчим хүч нь бидний хүссэнээс бага байвал биеийн жин буурдаг. Нас, хүйс, хэмжээ, хүрээлэн буй орчин, өдөр тутмын үйл ажиллагаанаас хамааран өөр өөр хүмүүс өдөрт өөр өөр илчлэг авах шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, хүүхдүүд, тамирчид, хөдөлмөрч хүмүүст ахмад настнуудаас илүү их энерги хэрэгтэй.
Нүүрс ус гэж юу вэ?
Нүүрс ус гэдэг нь хоол хүнсний нүүрс усны асуудалд түгээмэл хэрэглэгддэг үг юм. Нүүрс ус нь бидний биеийн эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. Ихэнх хүмүүс хоол хүнсийг сайн нүүрс ус, муу нүүрс ус гэж ангилдаг. Бүх нүүрс ус нь бидний биед чухал боловч зарим нь илүү сайн байдаг. Тиймээс энэ нь нүүрс ус нь муу нүүрс ус, сайн нүүрс ус гэсэн хоёр ангиллын шалтгаан юм. Үнэндээ хоол хүнсний төрлөөс хамааран сайн нүүрс ус эсвэл муу нүүрс ус байж болно. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа нь сайн нүүрс ус юм. Цаашилбал, сайн нүүрс ус нь илүү их эслэг агуулдаг. Нөгөөтэйгүүр, цагаан талх, цагаан будаа зэрэг боловсруулсан, цэвэршүүлсэн хүнсний ихэнх нь бидний эрүүл мэндэд тустай байдаггүй. Тиймээс тэд муу нүүрс ус авах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Зураг 02: Нүүрс усаар баялаг хүнсний эх үүсвэр
Үүнтэй адил хоол хүнсэнд их хэмжээний нүүрс ус агуулагдах үед тэдгээр нь задарч глюкоз үүсгэж улмаар бидний цусанд шингэдэг. Эсүүд эдгээр сахарыг шингээж, шаталтаар эрчим хүч үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Хоол хүнсэнд нүүрс ус их байвал бие нь үүнээс эрчим хүч гаргаж, заримыг нь хуримтлуулж чаддаг. Үүнээс болж өөхний давхарга нэмэгдэж, таргалалт үүсдэг. Жингээ хасах нэг шийдэл бол нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барих явдал юм. Нүүрс ус багатай хоолны дэглэм нь хязгаарлагдмал нүүрс ус агуулсан (уураг, өөх тосоор баялаг) хоолны дэглэм юм. Бие махбодид бага хэмжээний сахар ялгаруулдаг тул өөхний хуримтлал задарч, эрчим хүч үйлдвэрлэхэд зарцуулагдана.
Илчлэг ба нүүрс усны хооронд ямар төстэй зүйл байдаг вэ?
- Калори ба нүүрс ус нь энергитэй холбоотой нэр томъёо юм.
- Нүүрс ус нь энерги агуулдаг бөгөөд илчлэг хэлбэрээр ялгардаг.
Калори ба нүүрс усны хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Калори нь энергийг хэмждэг нэгж юм. Нөгөө талаар нүүрс ус нь энерги агуулсан макромолекулын нэг төрөл юм. Тиймээс энэ нь илчлэг ба нүүрс усны хоорондох гол ялгаа юм. Шатаах үед 1 г нүүрс ус 4 ккал энерги ялгаруулдаг. Олон төрлийн жимс, хүнсний ногоо, үр тариа нь нүүрс ус агуулдаг. Үүний нэгэн адил бид бодисын солилцооны бүх үйл ажиллагаанд эрчим хүч үйлдвэрлэхийн тулд янз бүрийн хоол хүнс хэрэглэдэг. Тиймээс энэ нь илчлэг ба нүүрс усны өөр нэг ялгаа юм.
Доорх инфографик нь илчлэг ба нүүрс усны ялгааг харьцуулан тайлбарлав.
Хураангуй – Калори ба нүүрс ус
Нүүрс усыг нүүрс ус гэж нэрлэдэг. Энэ бол бидний хэрэглэдэг гол хоол юм. Нөгөө талаас калори гэдэг нь хүнсний энергийг хэмждэг нэгж юм. Өөх тостой харьцуулахад нүүрс устай хоол хүнс нь илчлэг багатай байдаг. Энэ бол илчлэг ба нүүрс усны ялгааны хураангуй юм.
