Энгийн болон нарийн төвөгтэй коасервацийн гол ялгаа нь энгийн коасервацид зөвхөн нэг төрлийн полимерийг коацерватыг бий болгоход ашигладаг бол нарийн төвөгтэй коасервацид хоёр ба түүнээс дээш полимерийг коацерват үүсгэхэд ашигладаг.
Коасерваци гэдэг нь нийлэг полимер, уураг, нуклейн хүчил зэрэг макромолекулуудын холимог болон усан фаз үүсэх юм. Энэ хольц нь шингэн-шингэн фазын тусгаарлалтаар үүсдэг. Энэ нь шингэрүүлсэн фазтай термодинамикийн тэнцвэрт байдалд байгаа нягт фаз руу хүргэдэг. Энэ хольцыг коацерват гэж нэрлэдэг. Түүнээс гадна нягт фазын тархсан дуслуудыг коацерват гэж нэрлэдэг.
Бид коацерватыг лиофилийн коллоид гэж нэрлэж болно. Энэ нь нягт фаз нь анхны уусгагчийн зарим хэсгийг (жишээ нь ус) хадгалж, хатуу дүүргэгчийг үүсгэхийн тулд ихэвчлэн нурдаггүй гэсэн үг юм; оронд нь энэ нь шингэн шинж чанартай хэвээр байна. Коацерват үүсгэхэд ашиглаж болох энгийн болон төвөгтэй коацервация гэж хоёр төрөл байдаг.
Энгийн Коасерваци гэж юу вэ?
Энгийн коасерваци гэдэг нь фазын өөрчлөлтөд желатин эсвэл этил целлюлоз зэрэг нэг полимерийг ашиглах арга юм. Иймд энгийн коасервацид зөвхөн нэг төрлийн полимер шаардлагатай байдаг бол нарийн төвөгтэй коасервацид хоёр буюу түүнээс дээш төрлийн полимер ашигладаг.
Зарим судалгаагаар энгийн коасерваци нь тодорхой давсны нөлөөгөөр өдөөгддөг. Ерөнхийдөө энэ процесс дахь фазын тусгаарлалт нь полимер уусмалд давс, рН эсвэл температурын өөрчлөлт нэмснээр үүсдэг.
Complex Coacervation гэж юу вэ?
Цогцолбор коасерваци нь эм, хүнс, хөдөө аж ахуй, нэхмэлийн үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэгдэх өндөр ирээдүйтэй бичил капсулжуулалтын арга юм. Энэ процесс нь усан хэлбэрийн эсрэг цэнэгтэй полиэлектролитуудын харилцан үйлчлэлийг хамардаг.
Коасервацийн нарийн төвөгтэй арга нь формальдегид эсвэл глутаральдегид дээр суурилсан арга юм. Эдгээр техник нь эсрэг цэнэгтэй байгалийн хоёр задрах полимерийг ашигладаг. Жишээлбэл, бид алгинат, желатин гэх мэт хосыг ашиглаж болно. Ер нь желатиныг катион полимер болгон ашигладаг. Анионик полимерийн хувьд төрөл бүрийн байгалийн болон нийлэг усанд уусдаг полимерууд байдаг бөгөөд бид желатинтай харилцан үйлчилж цогц коацерват үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч хүнсний үйлдвэрүүд ихэвчлэн араб бохь хэрэглэдэг.
Энгийн болон нарийн төвөгтэй коасерваци нь юугаараа ялгаатай вэ?
Энгийн коасерваци гэдэг нь фазын өөрчлөлтөд желатин эсвэл этил целлюлоз зэрэг нэг полимерийг ашиглах арга юм. Нарийн төвөгтэй коацервация нь уураг, полимер, коллоид гэх мэт эсрэг цэнэгтэй макромолекулын төрлийн уусмал дахь шингэн-шингэн фазын хуваагдал юм. Энгийн ба нарийн төвөгтэй коацервацын гол ялгаа нь энгийн коацерват үүсгэхийн тулд зөвхөн нэг төрлийн полимерийг ашигладаг бол нарийн төвөгтэй коацервацид хоёр ба түүнээс дээш полимерийг коацерват үүсгэхэд ашигладаг.
Доорх нь энгийн ба нарийн төвөгтэй коасервацийн ялгааг хүснэгт хэлбэрээр нэгтгэн харуулав.
Хураангуй – Энгийн ба Нарийн төвөгтэй коасерваци
Коасерваци гэдэг нь нийлэг полимер, уураг, нуклейн хүчил зэрэг макромолекулуудын холимог болон усан фаз үүсэх юм. Хамгаалалтын хоёр төрөл байдаг; Эдгээр нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй коасерваци юм. Энгийн болон нарийн төвөгтэй коасервацийн гол ялгаа нь энгийн коацервация нь коацерват үүсгэхийн тулд зөвхөн нэг төрлийн полимер ашигладаг бол нарийн төвөгтэй коацервация нь хоёр буюу түүнээс дээш полимер ашигладагт оршино.
