Функциональ болон гүйцэтгэлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гол ялгаа нь үйл ажиллагааны найрлага нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг үр дүнтэй болгодог, харин гүйцэтгэлийн найрлага нь биед хүссэн үр дүнг өгдөг бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм.
Функциональ болон гүйцэтгэлийн найрлага нь арьс арчилгааны бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүн, эмийн бүтээгдэхүүн, нэмэлт бүтээгдэхүүн гэх мэт зах зээл дээрх янз бүрийн бүтээгдэхүүний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэд бие махбодид болон биеийн гадна өөр өөр үүрэг гүйцэтгэдэг.
Функциональ найрлага гэж юу вэ?
Функциональ орцууд нь гоо сайхны бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тухайн бүтээгдэхүүнийг бодитоор ажиллуулдаг. Үүнд угаалгын нунтаг, ангижруулагч, чийгшүүлэгч, нүүр будалтын өнгө оруулагч, хүнсний бүтээгдэхүүн гэх мэт хэрэглэгчдэд ашиг тусаа өгөх боломжтой. Эдгээр бүтээгдэхүүний дор хаяж нэг нь байгаа нь бүтээгдэхүүнийг зөв ажиллуулах боломжтой.
Функциональ хүнсний тухай санаа 1980-аад оноос Японд гарч ирсэн. Энэ нь функциональ хоол хүнс, молекул дизайныг шинжлэх, боловсруулахад суурилсан гурван том хэмжээний төрийн хөтөлбөрийг эхлүүлснээр эхэлсэн.
Хүнсний үйлдвэрт функциональ найрлага нь функциональ хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэгтэй био идэвхт нэгдэл юм. Бид эдгээр био идэвхит бүтээгдэхүүнийг анхдагч бүтээгдэхүүн, далайн эх үүсвэр, бичил биетэн, органик бус түүхий эд гэх мэт янз бүрийн эх үүсвэрээс олж авах боломжтой.
Ерөнхийдөө функциональ найрлагад хатуу тодорхойлолт байдаггүй. Хүнсний үйлдвэрлэлийн хувьд эдгээр нь үндсэн тэжээллэг чанараас илүү эрүүл мэндэд нөлөөлөх чадвартай найрлага юм. Тиймээс функциональ хоол хүнс нь тэжээллэг чанараас илүү эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанартай хоол хүнс юм. Үйл ажиллагааны найрлагатай хоол хүнс, ундаа, нэмэлт бүтээгдэхүүн боловсруулах нь маш чухал юм.
Арьс арчилгааны бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зарим жишээнд хадгалалтын бодис, ус, өтгөрүүлэгч, рН тохируулагч, түгээлтийн систем, зөөлрүүлэгч болон гадаргуугийн идэвхт бодис орно. Хүнсний үйлдвэрт амин дэм, эрдэс бодис, пробиотик, эслэг гэх мэт чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно.
Гүйцэтгэлийн найрлага гэж юу вэ?
Гүйцэтгэлийн орцууд нь биед өөрчлөлт оруулдаг бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Өөрөөр хэлбэл, эдгээр нь биеийн доторх гүйцэтгэлийг харуулдаг найрлага юм. Жишээлбэл, арьс арчилгааны бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь арьсны гаднах байдалд бодит өөрчлөлтийг үүсгэдэг. Тиймээс эдгээрийг заримдаа идэвхтэй найрлага гэж нэрлэдэг.
Арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн ашиглагддаг гүйцэтгэлийн найрлагад хөгшрөлтийн эсрэг болон гуужуулагч бүтээгдэхүүнд чухал ач холбогдолтой гидроксил хүчил, батганы эмчилгээнд агуулагддаг третиноин эсвэл бензоил хэт исэл, чийгшүүлэгч дэх полисахарид, арьсанд тустай гиалуроны хүчил орно. гэрэлтүүлэх, олон төрлийн арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд агуулагддаг антиоксидант гэх мэт.
Функциональ болон гүйцэтгэлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Тухайн арилжааны бүтээгдэхүүнд янз бүрийн төрлийн орц найрлага байдаг. Функциональ найрлага ба гүйцэтгэлийн найрлага нь ийм хоёр төрөл юм. Функциональ болон гүйцэтгэлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гол ялгаа нь функциональ бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг бодитой болгодог, харин гүйцэтгэлийн найрлага нь биед хүссэн үр дүнг өгдөг бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм.
Дараах хүснэгтэд функциональ болон гүйцэтгэлийн найрлага хоорондын ялгааг нэгтгэн харуулав.
Тойм – Үйл ажиллагааны болон гүйцэтгэлийн найрлага
Функциональ найрлага болон гүйцэтгэлийн найрлага нь бидний гоо сайхны бүтээгдэхүүнээс олддог хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Функциональ болон гүйцэтгэлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гол ялгаа нь үйл ажиллагааны найрлага нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг бодитой болгодог, харин гүйцэтгэлийн найрлага нь бидний биед хүссэн үр дүнг өгдөг бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
