Шууралт vs Гүн шарсан
Хууралт гэдэг нь хоол хийх савны дулааныг ашиглан хоол хийх арга юм. Энэ нь буцалгах, жигнэх, шарахаас ялгаатай бөгөөд энэ нь хоол хийх тосноос өөх тосыг шингээхийн тулд хоол хийх боломжийг олгодог. Хүнсний зүйлийг хуурах хоёр арга бий. Хүнсний зүйлийг хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл гүн шарсан мах хийж болно. Хайруулын болон гүн хайруулын хооронд тодорхой ялгаа байдаг ч хайруулын болон гүн хайруулын хооронд хоол хийх сонголтыг шаарддаг эрүүл мэндийн шалтгаанууд бас байдаг. Энэ нийтлэл нь эдгээр ялгааг тодруулахыг оролдсон.
Шууралт
Хуурсан эсвэл гүехэн шарсан махыг хайруулын тавган дээр шарах гэж бас нэрлэдэг. Энэ бол хоол хийхэд хангалттай бага хэмжээний тос хэрэглэдэг нэг төрлийн шарсан мах юм. Хүнсний бүтээгдэхүүн нь тосонд живдэггүй бөгөөд энэ нь тухайн зүйлийн доод гадаргуугаас доогуур хэвээр байна. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр бага хэмжээгээр тослогддог тул түүнийг зохицуулахын тулд байнга хутгах хэрэгтэй. Хүнсний зүйл дээд болон хажуу талаасаа агаарт ил гарсан хэвээр байх бөгөөд температур нь Фаренгейтийн 350 градус орчим хэвээр байна.
Гүн шарсан
Гүн шарсан мах нь чанаж буй хоолыг тосонд дүрж, их хэмжээний тос хэрэглэдэг арга юм. Дэлхийн бүх насны хүмүүсийн дуртай шарсан төмс, төмсний чипс нь гүн хайруулын хамгийн сайн жишээ юм. Хоол хүнс нь агаарт өртдөггүй тул гүехэн шарсан махтай харьцуулахад илүү хурдан хооллодог. Гүн шарсан үед хүрдэг температур нь Фаренгейтийн 400 градус орчим байдаг. Гүн шарсан мах, хүнсний ногоо нь тосноос их хэмжээний өөх тосыг шингээдэг тул хэрэглэхээсээ өмнө аль болох их хэмжээний тосыг зайлуулах нь зүйтэй. Гүн шарсан хоол нь гаднаасаа шаржигнуур боловч дотроо шүүсийг нь хадгалдаг.
Шууралт vs Гүн шарсан
• Хайруулын болон гүн хайруулын аль алинд нь хоол хийхдээ тосны дулаан шаардагддаг боловч гол ялгаа нь хэрэглэж буй тосны хэмжээгээр оршдог. Хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр шарахад маш бага хэмжээний тос хэрэглэдэг бол гүн хайруулын тавган дээр шарсан махыг халуун тосонд дүрэх шаардлагатай.
• Хайруулснаар хоол хүнс агаарт өртдөг тул хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг, харин гүн хайруулын тавганд агаарт өртөхгүй тул илүү хурдан хооллодог.
• Гүн шарж болох бүх төрлийн хоолыг хайруулын тавган дээр шарах боломжтой.
• Гүнзгийрүүлэн чанаж болгосон хоол нь зөвхөн шарсан үеийнхээс илүү өөх тосыг шингээдэг.
• Гүн шарсан хоолыг гүехэн шарахаас илүү хурдан болгодог.
