Хэш бор болон гэрийн шарсан төмс хоёрын гол ялгаа нь шарсан төмс нь хайруулсны дараа нилээд жижиглэсэн төмсөөр хийсэн өглөөний хоол бөгөөд гэрийн шарсан төмсийг хэрчсэн, хэрчсэн, эсвэл жижиглэсэн төмсөөр хийдэг.
Хаш шарсан болон гэрийн шарсан төмс хоёулаа төмсөөр хийсэн хоол юм. Гэхдээ орц найрлага болон ашигласан хоол хийх арга зэргээс шалтгаалан тэдгээрийн хооронд ялгаа бий.
Хэш Браун гэж юу вэ?
Хаш хүрэн нь дэлхий даяар алдартай өглөөний цай юм. Энэ хоолыг нилээд жижиглэсэн, сараалжтай төмсөөр хийдэг. Сараалжтай төмсийг хүрэн болтол нь шарсан байх ёстой. Хаш хүрэн болгоход шаардлагатай бусад найрлага нь давс, чинжүү, өндөг, сонгино юм.
Хаш хүрэн болгохын тулд эхлээд төмсөө үрж, төмсний холимогт сонгино, давс, перец, өндөг нэмнэ. Дараа нь хольцыг хайруулын тавган дээр жигд болгож, ургамлын тос ашиглан шарсан байна. Хэш борын гарал үүсэл нь Америк юм. Урьд нь зөвхөн өглөөний цайгаар хооллодог байсан ч худалдаанд гарснаар ресторанууд өдрийн турш хэш бор хоол санал болгож эхэлсэн. Тэдгээрийг бусад хоолтой хамт хачир болгон идэж болно.
Гэрийн шарсан төмс гэж юу вэ?
Гэрийн шарсан төмс нь төмсөөр хийсэн хоол юм. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хэрчсэн, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн төмс хэрэглэдэг бөгөөд өөр өөр улс оронд энэ хоолыг өөр өөр нэрээр нэрлэдэг. Гэрийн шарсан төмс, шарсан төмс, америк шарсан төмс зэрэг нь энэ нэрийг дурьдсан нэрс юм. Гэрийн шарсан төмсийг янз бүрийн хоол хийх арга ашиглан хийж болно. Хоол бэлтгэхийн тулд төмсний зүсмэлүүдийг шарж, богино долгионы зууханд эсвэл заримдаа жигнэж болно.
Зарим оронд гэрийн шарсан төмсийг өглөөний цайндаа хачир болгон хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ, зарим тохиолдолд гэрийн шарсан шарсан махыг орлуулагч болгон ашигладаг. Гэрийн шарсан махыг үйлчлэхээсээ өмнө амтлах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь амттай амттай байдаг. Гэрийн шарсан төмс хийхэд бусад орцын хувьд давс, перец, сонгино нэмнэ.
Хаштай бор болон гэрийн шарсан төмс хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Хаштай шарсан төмс болон гэрийн шарсан төмс хоёрын гол ялгаа нь шарсан махыг жижиглэсэн, үрж жижиглэсэн төмсөөр хийдэг бол гэрийн шарсан төмсийг хэрчсэн, жижиглэсэн, жижиглэсэн төмсөөр хийдэг. Хоёр хоол хийхэд чинжүү, давс, тос зэрэг орцуудыг ашигладаг. Хэдийгээр зодуулсан өндөгийг шарсан мах хийхэд ашигладаг ч гэрийн шарсан төмс хийхэд өндөг хэрэглэдэггүй.
Хаш шарсан болон гэрийн шарсан төмс хоёрын өөр нэг гол ялгаа нь хоол хийх арга юм. Хаш хүрэн хольцыг хайруулын тавган дээр хийж, жигнэмэг хэлбэрээр хийж, шарсан боловч гэрийн шарсан төмсний зүсмэлүүдийг шууд шатаасан эсвэл шарсан байна. Хаш хүрэн нь үрж жижиглэсэн төмсний хольцыг тосоор хуурч бэлтгэдэг. Шарсан мах бол шарсан мах бэлтгэх цорын ганц хоол хийх арга юм. Гэхдээ гэрийн шарсан махыг өөр өөр хоол хийх арга хэрэглэдэг. Гэрийн шарсан махыг хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх, богино долгионы зууханд хийж болно.
Доорх нь шарсан шарсан болон гэрийн шарсан махны ялгааг зэрэгцүүлэн харьцуулахын тулд хүснэгт хэлбэрээр харуулав.
Хураангуй – Хаш хүрэн ба гэрийн шарсан төмс
Хэш бор болон гэрийн шарсан төмс хоёрын гол ялгаа нь шарсан төмс нь үрж жижиглэсэн төмсөөр хийсэн өглөөний хоол байдаг бол гэрийн шарсан төмс нь хэрчсэн, хэрчсэн төмсөөр хийгдсэн байдаг. Хэшгэн шарсан махыг үргэлж тосоор шарсан байдаг ч гэрийн шарсан төмс нь заавал тос хэрэглэх шаардлагагүй.
