Төмс ба Ям
Тийм ээ, та бүх насаараа төмс идсэн бөгөөд энэ булцуу нь янз бүрийн жор бэлтгэхэд хэр олон талын чадвартай болохыг мэддэг. Үнэн хэрэгтээ дэлхийн өнцөг булан бүрт төмсийг дундаж өрхүүд маш их хэрэглэдэг тул улаан буудай, эрдэнэ шиш, будааны дараа 4-р том хүнсний ургац болжээ. Гэхдээ Африкт ихэвчлэн ургадаг төмстэй төстэй, бас амттай өөр нэг хүнсний ургац байдгийг та мэдэх үү? Тийм ээ, Ям бол дэлхийн олон оронд түгээмэл байдаг хүнсний ногоо бөгөөд төмстэй төстэй гэдгээрээ олныг төөрөлдүүлдэг. Гэхдээ энэ нийтлэлд онцлон авч үзэх төмс ба Йам хоёрын хооронд ялгаа бий.
Яам нь дундаж төмсөөс том бөгөөд улбар шар өнгөтэй боловч нил ягаан гэх мэт ер бусын өнгөтэй сортууд байдаг. Ямс нь төмстэй харьцуулахад чихэрлэг төмстэй илүү ойр байдаг, учир нь элсэн чихэр нь төмсөөс өндөр байдаг бөгөөд амтат төмстэй ойролцоо байдаг. Төмс, сараалж хоёулаа нүүрс усны маш сайн эх үүсвэр боловч сарлагийн нүүрс ус нь төмснийхөөс илүү төвөгтэй байдаг. Энэ нь төмс шиг хурдан метаболизмд ордоггүй тул төмстэй харьцуулахад илүү хурдан жин нэмэхэд хүргэдэг. Гэхдээ тэд төмс хэтрүүлэн хэрэглэснээр ихэвчлэн ажиглагддаг элсэн чихэр, чихрийн шижин өвчинд нөлөөлдөггүй.
Луизиана мужаас ирсэн амтат төмсийг хүмүүс ижил төстэй төрхтэй учраас ямс гэж авдаг ч зүгээр л чихэрлэг төмс юм. Нөгөөтэйгүүр, саравчийг голдуу Африк тивд үйлдвэрлэдэг ба Нигери улс дэлхийн нийт үйлдвэрлэлийн 70 гаруй хувийг эзэлдэг. Ям нь Diascorea төрөлд багтдаг бөгөөд Африк даяар олон сая хүний хоол тэжээлийн эх үүсвэр болдог булцууны улмаас Африкт ургадаг олон наст өвслөг ургамал юм. Ям булцуу нь маш том хэмжээтэй, урт нь 1.5 м хүртэл ургадаг. 70 кг жинтэй булцуу байгаа гэдэгт та итгэх үү? Төмс нь ихэвчлэн ердөө 3-4 инч хэмжээтэй байдаг бол төмс, сараалж хоёрыг ялгахад хялбар байдаг.
Яам нь манай эриний өмнөх 8000 оноос хойш оршин тогтнож ирсэн гэдэгт итгэхэд бэрх, учир нь олон хүн түүний оршин тогтнохыг мэдэхгүй хэвээр байна. Гэхдээ Нигерид ирээрэй, та энэ хүнсний ургацын ач холбогдлыг ойлгох болно. Энэ нь ургахад хялбар бөгөөд улс даяар элбэг байдаг бөгөөд энэ улсын ядуу хүмүүсийн эсэн мэнд амьдрахад чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Гайхалтай нь саравчийг хөргөгчинд хадгалахгүйгээр 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь Нигери шиг улсад саравчийг үнэлж баршгүй болгодог.
Ямс нь хортой бодис агуулсан тул түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй. Ийм учраас тэдгээрийг идэхээсээ өмнө ихэвчлэн буцалгадаг. Төмстэй адил хальсыг нь хальсалж, саравчийг буцалгаад таваг болгохын өмнө хэсэг болгон хуваадаг.
Төмс болон Яам хоёрын ялгаа юу вэ?
· Төмс нь дэлхийн өнцөг булан бүрт ургадаг бөгөөд хүнсний ногоогоор дэлхийд 4-т ордог бол саравч нь Африк, ялангуяа Нигерид ихэвчлэн ургадаг булцуу юм.
· Ямс нь төмсөөс хамаагүй том бөгөөд зарим нь 70 кг хүртэл жинтэй байдаг.
· Яам нь төмсөөс илүү нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг.
· Ям нь удаан шингэдэг бөгөөд төмс шиг хэтрүүлэн хэрэглэснээр чихрийн шижин үүсгэдэггүй.
· Ямс нь төмсөөс илүү амттай байдаг тул зарим хүмүүс үүнийг амтат төмс гэж үздэг.
· Сарааны зарим найрлага нь хортой тул түүхийгээр нь идэж болохгүй.
