Омлет болон чанасан өндөгний гол ялгаа нь омлетыг зодуулсан өндөгийг хутгалгүй хуурч, харин чанасан өндөгийг өндөгийг хуурч, өтгөрч эхлэхэд нь хутгаж хийдэгт оршино.
Омелет болон шарсан өндөг нь өндөг чанах хоёр түгээмэл арга юм. Омлет болон шарсан өндөг хоёулаа зодуулсан өндөгийг хуурч бэлтгэдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн шарсан талх, нухсан төмс, хэшбортой хамт үйлчилдэг.
Омлет гэж юу вэ?
Омлет гэдэг нь өндөг зодож, хутгалгүй чанаж болгосон хоол юм. Өндөгийг зоддог, хайруулын тавган дээр тос эсвэл цөцгийн тос ашиглан шарсан байна. Омлетыг зууван хэлбэрээр нугалж, заримдаа дотор нь дүүргэж өгдөг. Хүнсний ногоо, мах, бяслаг, хиам, гахайн махыг омлет дүүргэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Омлетт нэмэлт амт оруулахын тулд бага хэмжээний шинэхэн сүүг хольж болно.
Зураг 01: Омлет
Энэ хоол нь улс орон бүрт өөр өөр хувилбар, амттай байдаг. Энэтхэгт Масала омлет, Испанид Испани омлет, Тайландад Хай-чиао нь омлетын хэд хэдэн хувилбар юм. Орц найрлага, таваг хийх үйл явц нь өөр өөр улс орнуудад маш олон янз байдаг бөгөөд тэд хоол хийхдээ эх орныхоо арга барилыг ашигладаг. Омлет нь дэлхийн зарим оронд өглөөний цайны дунд алдартай. Омлетыг бүтэн дугуй хэлбэрээр эсвэл өнхрүүлэн эсвэл зууван хэлбэрээр нугалж өгдөг.
Холжтой өндөг гэж юу вэ?
Өндөгийг тос эсвэл цөцгийн тосоор шарсан зодуулсан өндөгөөр хийдэг. Өндөг нь халуунд өтгөрч эхлэхэд хутгана. Давс, перец, бяслаг, сүү, цөцгий гэх мэт орцуудыг давсалсан өндөгнүүдэд нэмж амтыг нь нэмж болно. Нэмсэн найрлагатай хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, өндөг нь тогтож эхлэхэд хутгана. Үүний үр дүнд өндөг зөөлөн жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
Зураг 02: Шарсан өндөг
Өндгөнд нэмдэг орцууд нь улс орнуудаас хамаарч өөр өөр байдаг. Тиймээс энэ хоолны амт нь улс орноос өөр өөр байдаг. Зарим оронд тавагны шим тэжээлийн түвшинг нэмэгдүүлэхийн тулд хиам, гахайн мах нэмдэг. Үүний зэрэгцээ хоол хийх арга нь улс орон бүрт өөр өөр байдаг. Зарим улс орнууд энэ хоолыг зөөлөн бүтэцтэй хийхийг илүүд үздэг бол зарим улс оронд том ааруул өндөг хийхийг илүүд үздэг. Шарсан өндөг ихэвчлэн өглөөний цайны хоолыг илүүд үздэг.
Омлет болон шарсан өндөг хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Омлет болон чанасан өндөгний гол ялгаа нь омлетыг хутгахгүйгээр хийдэг бол өндөгийг зөөлөн хутгах замаар хийж, өндөгийг жижиг ааруул болгон хуваадаг. Хоёр аяганд тэжээллэг чанар, амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд нэмсэн найрлага нь улс орон бүрт өөр өөр байдаг. Эдгээр хоёр хоолны өөр нэг ялгаа нь үйлчлэх хэв маяг юм. Омлетыг бүтэн дугуй эсвэл өнхрүүлэн эсвэл зууван хэлбэрээр нугалж, харин өндөгийг цацсан ааруул хэлбэрээр үйлчилдэг. Түүгээр ч зогсохгүй омлет нь янз бүрийн чихмэлтэй байж болох ч чанасан өндөг нь дүүргэгчгүй.
Дараах хүснэгтэд омлет болон чанасан өндөгний ялгааг нэгтгэн харуулав.
Хураангуй – Омлет ба Шарсан өндөг
Омлет болон чанасан өндөг хоёрын гол ялгаа нь омлетыг зодуулсан өндөгийг хутгалгүй хуурч, харин өндөгийг шарж, өтгөрч эхлэхэд нь хутгаж хийдэг. Өглөөний хоолонд омлет болон шарсан өндөг хоёулаа илүү түгээмэл байдаг.
