Палео ба Цавуулаггүй
Эрүүл мэндийг эрхэмлэдэг ертөнцөд хүний хоолны дэглэм маш чухал. Гэсэн хэдий ч өөр өөр төрлийн хоолны дэглэм маш олон төрөл болсон тул тэдгээрийн ялгааг ялгахад үнэхээр хэцүү болжээ.
Палео / Палео хоолны дэглэм гэж юу вэ?
Палеолитын хоолны дэглэм, илүү их палео, чулуун зэвсгийн үеийн хоолны дэглэм, агуйн хүмүүсийн хооллолт, анчин цуглуулагчийн хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хүний үүсэл гарал үүслийн явцад бараг өөрчлөгдөөгүй гэсэн үндсэн дээр палеолитын үеийн хүмүүсийн хоолны дэглэмд үндэслэсэн хоол тэжээлийн төлөвлөгөө юм. Палеолитийн эриний төгсгөл, орчин үеийн хүмүүс палеолитын хоолны дэглэмд аль хэдийн дассан бөгөөд орчин үеийн шинжлэх ухааны тусламжтайгаар ийм хоолны дэглэмийг ялгаж салгаж болно.
Антропологич, хоол зүйчдийн дунд маргаантай сэдэв болох палео хоолны дэглэмийг анх 1970-аад оны дундуур хоол боловсруулах эрхтний эмч Уолтер Л. Вогтлин нэвтрүүлсэн. Энэхүү хоол нь загас, өндөг, өвсөөр тэжээгддэг бэлчээрийн мах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мөөгөнцөр, самар, үндэс зэргээс бүрддэг бөгөөд шим тэжээлийн тэнцвэрийг бий болгохын тулд зохих хэсгүүдэд дарамт учруулдаг. Эдгээр нь загасчлах, агнах, цуглуулах боломжтой хоол хүнс юм. Үүнд буурцагт ургамал, үр тариа, төмс, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн давс, боловсруулсан тос, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн хамаарахгүй.
Палео эмч нар ихэвчлэн ус уухыг зөвшөөрдөг бол зарим нь цай хэрэглэхийг дэмждэг. Тэдний хоол хүнсний эрчим хүчний 56-65% нь амьтны гаралтай хоолноос, 36-45% нь ургамлын гаралтай хоолноос гардаг. Уураг ихтэй, нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийг барууны хоолны дэглэмтэй төстэй өөх тосны хэмжээг зохицуулсан хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэдийгээр хоолыг чанаж болгосон байж болох ч, хүн төрөлхтөн Хомо эректус галыг бүтээхээс өмнө хоол хийх аргыг хараахан дасан зохицож амжаагүй байгаа тул болоогүй хоол идэх нь зөв арга гэж үздэг.
Цавуулаггүй гэж юу вэ?
Цавуулаг нь улаан буудай, арвай, тритикале, хөх тариа зэрэг үр тарианд агуулагддаг уургийн нийлмэл бодис бөгөөд цавуулаггүй хооллолт нь үндсэндээ энэ уургийн нийлмэл бодисгүй хоолны дэглэмийг хэлнэ. Цавуулаггүй хоол хүнс нь целийн өвчнийг эмчлэх цорын ганц эм гэж нэрлэгддэг цавуулаггүй хоолонд шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг болон бусад төрлийн орц найрлагагүй хоол хүнс багтаж болно. цавуулаг орно. Төмс, эрдэнэ шиш, будаа, тапиока, амарант, шар будаа, сумны үндэс, төрөл бүрийн шош, шар буурцаг, монтина, квиноа, люпин, сорго, чиа үр, таро, теф, бүйлсний гурил, вандуйны гурил, наргил модны самар зэрэг хэд хэдэн цардуул, үр тариа. гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, сарамыг цавуулаггүй хүнс болгон оруулж болох ба цавуулагтай холбоотой хүнсний харшилтай, цавуутанд мэдрэмтгий хүмүүс хэрэглэдэг.
Палео болон цавуулаггүй хоёрын ялгаа нь юу вэ?
• Палео бол палеолитын үеийн хүмүүсийн хоолны дэглэмд үндэслэсэн хоол тэжээлийн төлөвлөгөө юм. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь уургийн нэгдэл болох цавуулаг агуулаагүй хоолноос бүрддэг.
• Палео хоолны дэглэм нь боловсруулсан, цэвэршүүлсэн, лаазалсан, хайрцагласан хоолгүй бөгөөд зөвхөн барьж авах эсвэл хурааж авах боломжтой байгалийн гаралтай орц найрлагаас бүрддэг. Цавуулаггүй хоолны дэглэмд лаазалсан, хайрцагласан, боловсруулсан болон цэвэршүүлсэн хоол багтаж болно.
• Палео хоолны дэглэм нь сүүн бүтээгдэхүүн, буурцагт ургамал, үр тариа, төмс агуулдаггүй. Цавуулаггүй хоолны дэглэмд эдгээр зүйлс орно.
• Цавуулагт мэдрэмтгий хүмүүс болон целиак өвчнөөр шаналж буй хүмүүст цавуулаггүй хоолны дэглэм барихыг эмнэлгийн зүгээс зөвлөж байна. Палео хоолны дэглэм нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд маргаантай сэдэв хэвээр байгаа бөгөөд ямар ч өвчний үед хэрэглэхийг эмнэлгийн зүгээс зөвлөдөггүй.
Тиймээс Палео хоолны дэглэм нь цавуулаггүй боловч цавуулаггүй хоолны дэглэм нь Палео хоолны дэглэмийн стандартад нийцэхгүй, тиймээс бие биенээсээ эрс ялгаатай болохыг хялбархан харж болно.
