Primal vs Paleo Diets
Палео болон анхдагч гэдэг нь палеолитын үед бидний өвөг дээдсийн хэрэглэж байсан хоолтой ойролцоо хооллолтыг илэрхийлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг үгс юм. Палео болон Примал хоолны дэглэмийн хооронд үр тариа, хүнсний ногоо хэрэглэхээс зайлсхийдэг мах, шувууны гаралтай бүтээгдэхүүнд анхаарлаа төвлөрүүлдэг олон ижил төстэй зүйлүүд байдаг. Газар тариалангийн урлаг нэвтэрснээр шинэ чулуун зэвсгийн үед л үр тариа, хүнсний ногоо хүний хоолонд орсон. Энэ хоёр агуйн хүний хоолны дэглэмийн талаар олон хүмүүс андуурдаг шалтгаан нь энэ юм. Гэсэн хэдий ч ижил төстэй байдлаас үл хамааран Палео болон Примал хоолны дэглэмийн хооронд нарийн ялгаа байдаг бөгөөд үүнийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Палео хоолны дэглэм гэж юу вэ?
Палео хоолны дэглэмийн тухай ойлголтыг түгээн дэлгэрүүлсэн гавьяа нь зохиолч, судлаач Лорен Кордиан юм. Энэхүү хоолны дэглэмийг түгээн дэлгэрүүлэхэд Робб Вольф чухал хувь нэмэр оруулсан. Эдгээр нэр хүндтэй судлаачдын үзэж байгаагаар орчин үеийн барууны хоолны дэглэм нь палеолитын үед бидний өвөг дээдсийн идэж байсан хоолтой маш бага төстэй юм. Энэ үеийг орчин үеийн хүн төрөлтөөс эхэлж, хүн мал аж ахуй, гаршуулах урлагт суралцсан МЭӨ 10000 он хүртэл үргэлжилсэн үе гэж үзэж болно. Тиймээс Палео хоолны дэглэм нь манай газар тариалангийн өмнөх өвөг дээдсийн хэрэглэж байсан ихэнх хоолыг агуулдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь мах, загас, өндөг, самар, үндэс зэрэг чанарын уургийн эх үүсвэрийг чухалчилдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь устөрөгчжүүлсэн өөх тос, үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр, транс өөх тосыг хатуу хориглодог. Энэ бол нүүрс ус багатай хоолны дэглэм бөгөөд анчин, цуглуулагч байсан бөгөөд тариа тарих арга барилаа мэддэггүй агуйчдын хэв маягаар хооллодог.
Primal diet гэж юу вэ?
Марк Сиссон "Анхны бүдүүвч" номондоо дэлгэрүүлсэн "Анхны хоолны дэглэм"-ийн үзэл баримтлалд тооцогддог. Энэ бол орчин үеийн барууны хоолны дэглэм нь хүн төрөлхтөнд тохирохгүй хоол хүнсээр дүүрэн байдгийг тусгаж, эртний агуйн хүмүүсийн хэрэглэж байсан мах, самар дээр суурилсан хоолны дэглэмийг санал болгодог хоолны дэглэм юм. Энэхүү хоолны дэглэмийн цаадах онол нь хүн төрөлхтөн хүний физиологийн онцлогт тохирохгүй таримал тариа, сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан хоолны дэглэмийг баримталсан явдал юм. Энэхүү хоолны дэглэм нь бүх үр тариа, үр тариа, боловсруулсан хоол хүнс, элсэн чихэр зэргийг хатуу хориглодог. Үндсэн хоолны дэглэм нь сайн чанарын сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээнд хязгаарлалт тавьдаггүй.
Палео болон анхдагч хоолны дэглэмийн ялгаа нь юу вэ?
• Палео хоолны дэглэмийг Лорен Кордайны алдаршуулсан үзэл баримтлал бөгөөд Примал хоолны дэглэмийг дэлгэрүүлсэн гавьяа нь Марк Сиссон юм
• Энэ нь хоёр хоолны дэглэмийг голчлон ялгадаг сүүн бүтээгдэхүүн юм.
• Палео хоолны дэглэм нь сүүн бүтээгдэхүүнийг эхнээс нь хатуу хориглож, дараа нь хэрэглэхийг зөвлөдөг бол Primal diet нь сайн чанарын сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарладаггүй
• Хоёр хоолны дэглэм нь арга барилаараа ялгаатай.
• Палео хоолны дэглэмийг эрхэмлэдэг хүмүүс цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэж, зүрхний өвчинд хүргэдэг гэж үзэж буй транс өөх тосноос айдаг.
• Примал нь илүү цогц арга барил бөгөөд амьдралын хэв маягтай байдаг бол Палео нь үндсэндээ хоолны дэглэм хэвээр байна.
Цааш унших:
