Цагаан элсэн чихэр ба элсэн чихэр
Цагаан элсэн чихэр, элсэн чихэр хоёрын ялгаа нь зарим жор яагаад чихрийн төрлөөр тодорхойлогддогийг ойлгоход тусална. Бүх өрхүүдэд түгээмэл хэрэглэгддэг ширээний элсэн чихэрийг бид бүгд мэддэг. Үүнийг ихэвчлэн цагаан элсэн чихэр гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч талст хэлбэрээр байдаг энгийн элсэн чихэрээс илүү нарийн ширхэгтэй өөр олон төрлийн сахар байдаг. Ийм төрлийн элсэн чихэр бол элсэн чихэр юм. Элсэн чихэр нь бараг нунтаг шиг харагддаг маш нарийн элсэн чихэр юм. Энэ бол цагаан элсэн чихэр, элсэн чихэр хоёрын нэг гол ялгаа юм. Гэсэн хэдий ч цагаан элсэн чихэр ба элсэн чихэр хоёрын хооронд бие махбодийн ялгаанаас илүү олон зүйл байдаг бөгөөд үүнийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Цагаан элсэн чихэр гэж юу вэ?
Цагаан элсэн чихэр бол бид бүгдийн гэртээ хэрэглэдэг энгийн цагаан элсэн чихэр юм. Цагаан элсэн чихэр нь чихрийн нишингийн анхны шууд бүтээгдэхүүн биш юм. Чихрийн нишингийг хурааж аваад үйлдвэрт авчирдаг. Үйлдвэрт эхлээд машинууд чихрийн нишингийн ургамлыг буталж, шүүсийг гаргаж авдаг. Дараа нь энэ шүүсэнд шохой нэмнэ. Энэ нь шаардлагатай рН-ийн түвшинг олж авах, түүнчлэн байгаа бүх хольцыг арилгахын тулд хийгддэг. Энэ хольцыг ууршуулна. Дараа нь үлдсэнийг нь центрифугээр дамжуулж талстыг үүсгэдэг. Эдгээр талстууд нь түүхий элсэн чихэр юм. Түүхий элсэн чихэр нь чихрийн нишингийн анхны бүтээгдэхүүн юм. Дараа нь цагаан элсэн чихэр хийхийн тулд нишингийн шүүсийг ууршихаас өмнө хүхрийн давхар исэл нэмнэ. Энэ хий нь шүүсийг цайруулж, бор болж, цагаан элсэн чихэр үүсгэдэг. Хожуу үе шатанд хольцыг шингээхийн тулд фосфорын хүчил, кальцийн гидроксид эсвэл нүүрстөрөгчийн давхар ислийг нэмнэ. Дараа нь энэ шүүсийг нүүрстөрөгчийн давхаргаар шүүж, дараа нь вакуум орчинд олон удаа талстжуулна. Эцэст нь цаасан цагаан элсэн чихрийн талстыг авахын тулд талстуудыг өөрсдөө хатаана.
Ингэж хийсэн цагаан элсэн чихэр нь цай, кофе хийх зэрэг өдөр тутмын хэрэгцээнд ашиглагддаг. Мөн цагаан элсэн чихэрийг ялгаатай жороор хэрэглэдэг. Энэхүү цагаан элсэн чихэр нь том ширхэгтэй, нунтагласан элсэн чихэр (ширээний элсэн чихэр), элсэн чихэр (хэт нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр), элсэн чихэр (нунтагласан элсэн чихэр), бөөн элсэн чихэр (элсэн чихэр) зэрэг олон сорттой.
Кастер сахар гэж юу вэ?
Цагаан элсэн чихэр нь олон төрлийн цагаан элсэн чихрийн нэг юм. Элсэн чихрийн үр тариа нь маш жижиг тул ус цацагч эсвэл цутгагчаар дамжин өнгөрч чаддаг тул ийм төрлийн элсэн чихэрийг цутгамал элсэн чихэр гэж нэрлэдэг. Сонирхолтой нь АНУ-д худалдаалагдахдаа үүнийг хэт нарийн элсэн чихэр гэж нэрлэдэг. Бритиш Колумбын хүмүүс үүнийг жимсний элсэн чихэр гэж нэрлэдэг. Элсэн чихэр нь ийм нарийн ширхэгтэй бөгөөд шингэнийг хутгах шаардлагагүйгээр хэдхэн секундын дотор шингэнд уусдаг. Ийм учраас meringues болон бусад хүйтэн шингэнийг хэрэглэдэг хүмүүст дуртай байдаг. Элсэн чихэр нь мусс, крем хийхэд ашиглагддаг. Энэ нь хутгагчаар бэлтгэгдсэн чихрийн элсэн чихэрээс ялгаатай. Хэрэв та цагаан элсэн чихэрээ хүнсний процессороор хэдхэн секундын турш жигнэж байвал гэртээ үйлдвэрлэж болно. Чихрийн тоос тогтохын тулд савыг онгойлгохын өмнө хэдэн хором хүлээнэ үү.
Сахарыг аарц хийхэд ашигладаг.
Цагаан элсэн чихэр, элсэн чихэр хоёрын ялгаа юу вэ?
• Цагаан элсэн чихэр нь чихрийн нишингийн ханднаас гаргаж авдаг нэг төрлийн элсэн чихэр юм. Энэ нь олон төрлийн сорттой бөгөөд элсэн чихэр нь эдгээр сортуудын нэг юм.
• Өдөр тутмын амьдралдаа цагаан элсэн чихэр гэдэг нь бидний бүх зорилгоор хэрэглэдэг ширээний чихрийг хэлдэг. Элсэн чихэрийг АНУ-д нарийн ширхэгтэй сахар гэж нэрлэдэг.
• Элсэн чихэр нь цагаан элсэн чихэрээс бага хэмжээний сахарын талсттай.
• Нарийн ширхэгтэй учраас элсэн чихэр цагаан элсэн чихэрээс хамаагүй хурдан уусдаг тул меренгу болон бусад хүйтэн шингэнд маш их тустай.
• Цагаан элсэн чихэр нь хоол хүнс, ундаа хийхэд хэрэглэгддэг. Элсэн чихэр нь меренгу, мусс, крем хийхэд хэрэглэгддэг.
• Та ширээний элсэн чихрийг хүнсний процессор дээр хийж нунтаглаад л гэртээ хийж болно. Нунтагласны дараа хүнсний процессорыг онгойлгохын өмнө элсэн чихрийн тоос тогтох хүртэл хүлээнэ үү.
Таны харж байгаагаар цагаан элсэн чихэр, элсэн чихэр хоёр өөр байдаг. Тэд өөр өөр зорилготой. Чихрийн талстуудын хэмжээгээр тэд өөр өөр дүр төрхтэй байдаг. Нэг гол баримт нь хоёуланд нь нийтлэг хэвээр байна. Аль нэгийг нь хэтрүүлэн хэрэглэх нь чихрийн шижин зэрэг эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг.
