Куркумин ба турмерикийн гол ялгаа нь куркумин нь турмерикийн биологийн идэвхит фотохимийн нэгдэл байдаг бол турмерик нь шинжлэх ухааны үүднээс Куркума лонга гэж нэрлэгддэг ургамал юм.
Турмерик гэдэг нь бидний ургамлыг хэлдэг нийтлэг нэр юм; Куркума Лонга. Энэ нь анагаах ухаанд төдийгүй гоо сайхны салбарт алдартай ургамал юм. Үүнээс гадна энэ нь бидний хоолны гол амтлагчийн нэг юм. Үүнээс гадна турмерик нь бидний эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг. Турмерикийн эдгээр бүх шинж чанарууд нь түүний идэвхтэй нэгдлүүдтэй холбоотой юм. Үүний дагуу куркумин нь турмерикийн гол идэвхтэй нэгдэл юм. Үүний нэгэн адил турмерикийн өвөрмөц шар өнгө нь голчлон curcumin-тай холбоотой байдаг. Цаашилбал, куркумин нь турмерикийн бүх эмийн шинж чанарыг хариуцдаг идэвхтэй нэгдэл юм.
Куркумин гэж юу вэ?
Куркумин нь турмерикийн биологийн идэвхит фотохимийн үндсэн нэгдэл юм. Энэ нь куркуминоидуудын химийн бүлэгт хамаарах полифенолын нэгдэл юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь куркума нунтаг их хэмжээгээр агуулагддаг тул өвөрмөц шар өнгөтэй болгодог гол нэгдэл юм.
Зураг 01: Куркумин
Түүгээр ч зогсохгүй куркумин нь нунтагласан турмерикийн бүх эмийн шинж чанарыг хариуцдаг нэгдэл юм. Мөн вирусын эсрэг, бактерийн эсрэг, мөөгөнцөр, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Үүгээр зогсохгүй curcumin нь үрэвслийн эсрэг болон хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй нэгдэл юм. Нэмж дурдахад харшил, шарх, түлэгдэлт, чихрийн шижин, үе мөчний үрэвсэл, Альцгеймерийн өвчин, хорт хавдар болон бусад олон өвчин, өвчнийг эмчлэх чадвартай шилдэг эх сурвалжуудын нэг юм. Гайхамшигтай, эрүүл мэндэд маш сайн ашиг тустай тул турмерикийг насан туршийн амтлагч гэж нэрлэдэг нь гайхах зүйл биш юм. Цаашилбал, куркуминыг ихэвчлэн хоол хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд будагч бодис болгон ашигладаг.
Турмерик гэж юу вэ?
Турмерик нь Куркума овгийн амтлагч, эмийн ургамал юм. Турмерик ургамлын шинжлэх ухааны нэр нь Curcuma longa юм. Энэ бол цагаан гааны гэр бүлд хамаарах цэцэглэдэг ургамал юм; Zingiberaceae. Түүнчлэн, энэ ургамал нь Энэтхэгийн хойг болон Зүүн өмнөд Азиас гаралтай үндэслэг, өвслөг, олон наст ургамал юм.
Дэлхийн олон орны соёлууд эрт дээр үеэс турмерикийг амтлагч болгон ашиглаж, карридаа дур булаам өнгө өгдөг. Цаашилбал, хүн төрөлхтөн турмерикийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, үрэвслийн эсрэг, хорт хавдар үүсгэгч, антиоксидант шинж чанартай болохыг мэддэг байсан тул уламжлалт анагаах ухаанд турмерик хэрэглэдэг. Турмерик нунтаг бэлтгэхэд энэ ургамлын үндэс, иш хоёулаа ашигтай байдаг. Цаашилбал, энэ нь янз бүрийн соёлын бүх төрлийн карригийн алдартай найрлага юм.
Зураг 02: Турмерик
Турмерик болон түүний идэвхтэй нэгдлүүдийн талаар хийсэн 5000 гаруй судалгааны үр дүнд эрдэмтэд куркумин бол хамгийн хүчтэй, хүчтэй антиоксидант, хүний байгалийн гаралтай хорт хавдар үүсгэгч, үрэвслийн эсрэг нэгдэл гэж дүгнэжээ.. Хэдийгээр дорнын соёлууд турмерикийг эрүүл мэндэд тустай учраас олон мянган жилийн турш өргөнөөр хэрэглэж ирсэн ч curcumin-ийн нөлөөний талаар өргөн хүрээтэй судалгааны үр дүнд түүний эмийн шинж чанар одоо ил болж байна. Үнэн хэрэгтээ турмерик нь үрэвслийн эсрэг, мөөгөнцөр, хорт хавдрын эсрэг, бактерийн эсрэг, харшлын эсрэг үйлчилгээтэй олон өвчинд хэрэглэснээр эрүүл мэндэд тустай гэдгээ баталсан.
Куркумин болон турмерик хоёрын ижил төстэй зүйл юу вэ?
- Куркумин нь турмерикт агуулагддаг нэгдэл юм.
- Турмерик нь куркуминыг их хэмжээгээр агуулдаг тул энэ нь турмерикийн гол идэвхтэй нэгдэл юм.
- Мөн турмерикийн тод шар өнгө нь куркуминаас үүдэлтэй.
- Цаашилбал, куркумин нь турмерид олон тооны эрүүл мэндэд тустай бодис юм.
Куркумин ба турмерик хоёрын ялгаа юу вэ?
Куркумин нь турмерикийн гол биологийн идэвхит нэгдэл бөгөөд турмерик нь Zingiberaceae ургамлын овогт багтдаг ургамал юм. Тиймээс энэ нь куркумин ба турмерик хоёрын гол ялгаа юм. Куркумин нь турмерид шар өнгө өгдөг. Цаашилбал, турмерикийн бүх шинж чанар нь үндсэн нэгдэл curcumin-тай холбоотой юм. Турмерик нунтаг нь бидний карри болон бусад хоолонд өнгө, амт нэмдэг бол curcumin нь эдгээр бүх ашиг тусыг идэвхтэй хариуцдаг химийн бодис юм.
Хураангуй – Куркумин ба турмерик
Куркумин нь амтлагч турмерид агуулагддаг байгалийн гаралтай үндсэн идэвхтэй нэгдэл юм. Нөгөө талаас турмерик бол шинжлэх ухаанд Curcuma longa гэж нэрлэгддэг ургамал юм. Тиймээс энэ нь куркумин ба турмерик хоёрын ялгаа юм. Турмерик нунтаг нь турмерик ургамлын үндэс, ишний буталсан хэлбэр юм. Гэсэн хэдий ч турмерик нунтаг шар өнгөтэй байдаг нь curcumin-тай холбоотой юм. Үүнээс гадна химийн curcumin нь куркуминоидуудын химийн бүлэгт багтдаг бол турмерик нь Zingiberaceae ургамлын гэр бүлд хамаардаг.
