Curcumin vs Cumin
Curcumin болон Cumin нь хоолны дэглэмийн талаар олон удаа яригдаж байсан хоёр нэгдэл юм. Шалтгаан нь хүн амын дунд хорт хавдрын өвчлөл нэмэгдэж байгаа нь аймшигтай хурдацтай холбоотой юм. Сүүлийн олон зууны турш хүмүүс янз бүрийн өвчнийг эмчлэхийн тулд халуун ногоо хэрэглэж ирсэн. Амтлагчийн орц найрлагыг шинжлэх ухаанчаар шинжлэн судалсны дараа л турмерик, cumin зэрэгт агуулагдах орцууд нь янз бүрийн хорт хавдарт үзүүлэх гайхалтай нөлөөг бид мэдэж байна. Curcumin болон Cumin гэж юу вэ, тэд бие биетэйгээ хэрхэн харьцуулагддаг вэ?
Хүмүүс ихэвчлэн өвс ногоо, халуун ногоо хоёрыг хооронд нь сольж хэрэглэдэг гэж андуурдаг. Гэхдээ өвслөг ургамал нь модлог, удаан эдэлгээтэй эд эс үүсгэдэггүй бөгөөд ургалтын улирлын төгсгөлд ургамал үхдэг тул тэдгээр нь ялгаатай. Ургамлын жишээ бол кориандра, гаа, яншуй юм. Нөгөө талаас амтлагч нь ургамлын үр, үндэс гэх мэт жоронд амт нэмэхэд хэрэглэгддэг ургамлын хэсэг юм. Амтлагчийн жишээ бол цагаан гаа, турмерик, cumin юм.
Cumin
Cumin бол халуун уур амьсгалтай бүс нутагт ургадаг жижиг ургамлын үр юм. Эдгээр үр нь завь хэлбэртэй, зулзаган үртэй төстэй боловч цайвар өнгөтэй байдаг. Тэднийг нунтаглахын өмнө шарж, дараа нь карри, мах шарах, шөл гэх мэт олон жоронд нэмж болно. Cumin үрийг Энэтхэг, Мексик, Ойрхи Дорнодод өргөн хэрэглэдэг. Кумин нь нойр булчирхайн ферментийг үүсгэдэг тул зүрхний шарх, дотор муухайрах, гүйлгэх зэрэг олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Өнөөдөр эрдэмтэд cumin нь хорт хавдар үүсэхэд нөлөөлдөг чөлөөт радикалуудыг устгах чадвартай тул хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй болохыг нотолсон. Мөн хөшүүргийн хоргүйжүүлэх ферментийг сайжруулснаар хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцдэг.
Куркумин
Турмерик нь Куркумин хэмээх химийн нэгдэл агуулсан амтлагч бөгөөд хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Олон зууны турш турмерикийг Энэтхэгт антибиотик болгон ашиглаж шарх, зүслэгийг намдаах үйлчилгээ үзүүлдэг. Сүүтэй хольж ууж уухад өвдөлтийг сорох, эдгээх маш сайн нөлөөтэй. Турмерик нь мөн шөрмөс таталтанд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Үүнийг Энэтхэгийн гал тогоонд эрт дээр үеэс бөөнөөр нь хэрэглэж ирсэн бөгөөд индианчуудын дунд улаан хоолойн хорт хавдар бага байгааг Куркумин агуулсан турмерик хэрэглэдэгтэй холбон тайлбарладаг.
Куркумин нь C21H20O6 химийн томьёотой бөгөөд тод шар улбар шар өнгөтэй. Куркумины эдгээх шинж чанарын талаар олон судалгаа хийсэн бөгөөд энэ нь хавдрын эсрэг, антиоксидант, үе мөчний үрэвсэл, үрэвслийн эсрэг, ишемийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг тогтоожээ. Мөн сэтгэл гутралын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд Альцгеймерийн өвчинд үр дүнтэй байдаг. Энэ нь хорт хавдрын эсүүдэд апоптозыг өдөөдөг нь батлагдсан гайхалтай нэгдэл юм. Энэ нь хавдрын эсийн өсөлтийг дарангуйлдаг бөгөөд хөхний хорт хавдрын тархалтыг зогсооход үр дүнтэй байдаг.
Хураангуй
• Curcumin болон cumin нь янз бүрийн өвчнийг анагаахад уламжлалт халуун ногоо юм
• Куркумин нь турмерикт байдаг химийн нэгдэл бөгөөд cumin нь үр юм.
• Куркумин болон cumin хоёулаа хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй болох нь батлагдсан
