Гол ялгаа – Клементин ба Мандарин
Мандарин ба клементин хоёулаа жүржийн гэр бүлд хамаарах бөгөөд бие биентэйгээ төстэй харагддаг тул бие биенээсээ ялгахад хэцүү байдаг; Гэсэн хэдий ч эдгээр хоёр сортын хооронд ижил төстэй зүйл байдаг ч ялгаа нь тодорхой байна. Хоол тэжээлийн хувьд бүх жүрж нь ижил төстэй бөгөөд витамин С, антиоксидант, эслэгээр баялаг. Клементин болон мандарин аль аль нь төмөр, магни, кальци, фолийн хүчил, Е витаминаар хангадаг. Мандарин ба клементин хоёрын гол ялгаа нь жимсний хэмжээ, үргүйдэл юм. Клементин бол эрлийз сорт юм. Энэ нь үргүй жүрж бөгөөд мандаринтай харьцуулахад жижиг хэмжээтэй. Мандарин нь клементинтэй харьцуулахад А аминдэмээр баялаг юм. Энэ нийтлэлийн зорилго нь клементин болон мандарин хоёрын ялгааг тодруулах явдал юм.
Мандарин гэж юу вэ?
Мандарин
Мандарин (Citrus reticulata) жүрж нь стандарт жүржтэй харьцуулахад арай бага юм. Энэ бол Хятадаас гаралтай жижиг цитрус мод бөгөөд жил бүр 12 сая тонн мандарин хураан авдаг. Үүнээс гадна Хятад бол дэлхийн хамгийн том мандарин тариалагч, хэрэглэгч юм. Бусад жүржтэй харьцуулахад мандарины хальс эсвэл хальсыг арилгахад хялбар байдаг бөгөөд үүнийг бие даасан хэсгүүдэд хялбархан хувааж болно. Энэ нь энгийн жүржийг бодвол жижиг, бага бөмбөрцөг хэлбэртэй, хайргалаг арьстай. Энэ нь ерөнхийдөө хальсалж, шинэхэн хэлбэрээр хэрэглэдэг; Шинэ жимсийг салат, амттан, үндсэн хоолонд хэрэглэдэг. Цаашилбал, шинэхэн жүүс, хөлдөөсөн жүүс баяжмалыг мөн мандарин ашиглан бэлтгэдэг. Худалдааны шинэхэн мандарин жимс нь үрийг агуулдаг бөгөөд сегмент тус бүрийн үрийн тоо ихээхэн ялгаатай байдаг.
Клементин гэж юу вэ?
Клементин бол зул сарын баярын үеэр боловсордог өөр төрлийн жүрж юм. АНУ-д клементиныг ихэвчлэн 11-р сараас 1-р сар хүртэл авах боломжтой. Худалдааны аргаар ургуулсан клементин нь үргэлж үргүй байдаг. Клементин нь үргүй байдаг тул бага насны хүүхдүүдэд зориулсан төгс жимс эсвэл зууш юм. Мандаринтай адилаар тэдгээр нь хальслахад хялбар байдаг. Клементиний хальсны өнгө нь гүн улбар шар өнгөтэй, гөлгөр, гялгар дүр төрхтэй; Үүнийг 7-14 сегмент болгон хувааж болно. Тэд байгалиасаа шүүслэг, чихэрлэг бөгөөд бусад жүржээс бага хүчиллэг байдаг.
Клементин
Клементин болон Мандарин хоёрын ялгаа юу вэ?
Клементин ба мандарин нь мэдрэхүйн шинж чанар, хэрэглээ нь эрс өөр байж болно. Эдгээр ялгаанууд ньбайж болно.
Гарал үүсэл:
Клементин: Үүнийг 100 гаруй жилийн өмнө Алжирт Мари-Клемент Родиер гэгддэг Францын номлогч бүтээсэн.
Мандарин: Энэ нь Хятадаас гаралтай.
Өсөн нэмэгдэж буй орнууд:
Клементиныг Алжир, Тунис, Испани, Португал, Марокко, Грек, Итали, Израиль, Ливан, Иран, Туркт ургуулдаг.
Мандарин: Хятад бол дэлхийн хамгийн том мандарин тариалагч, экспортлогч орон юм.
Эрлийзжүүлэх:
Клементин: Клементин нь Газар дундын тэнгисийн цитрус болон амтат жүржийн эрлийз юм.
Мандарин: Мандарин бол эрлийз сорт биш, учир нь молекулын судалгаагаар мандарин нь бусад эрлийз арилжааны цитрусын ихэнх сортуудын өвөг дээдэс юм. Тиймээс мандарин нь эцэг эхийн хувьд илүү чухал юм.
Үргүй байдал:
Клементин: Энэ бол үргүй жүрж.
Мандарин: Энэ нь үр агуулдаг.
Арьсны мөн чанар/Хальс:
Клементин: Хальс нь гүн улбар шар өнгөтэй, гөлгөр, гялгар харагдана.
Мандарин: Хальс нь хайргалаг арьстай бөгөөд Клементин шиг гөлгөр биш.
Таралт:
Клементин: Найлзуурыг залгах хэрэгтэй.
Мандарин: Үр эсвэл бусад аргаар (залгуулах, эдийн өсгөвөрлөх) үржүүлж болно.
Амт:
Клементин: Клементин нь жигнэмэг, хурц, чихэрлэг амттай.
Мандарин: Мандарин нь Клементинаас бага чихэрлэг байдаг.
А аминдэмийн агууламж:
Клементин: Клементин нь А аминдэмийг маш бага хэмжээгээр агуулдаг.
Мандарин: Мандарин нь клементинээс хамаагүй их А аминдэм агуулдаг.
Сортууд:
Клементин: Испанийн клементин болон Надоркотт хоёр үндсэн сорт юм. Надоркотт сорт нь тод улаан улбар шар өнгөтэй, нимгэн хальсаараа алдартай. Энэ нь Клеменулес/Испани клементинээс арай бага чихэрлэг, илүү ширүүн, гашуун юм.
Мандарин: Сортуудад уншиус, сацума, мандарин орно.
Хэрэглээ:
Клементин: Тэдгээрийг үндсэн хоолны дараа хөнгөн зууш/жимс болгон хэрэглэдэг.
Мандарин: Мандариныг шинэхэн жүүс, хөлдөөсөн жүүс баяжмал, лаазлах, жимсний салат бэлтгэх зориулалтаар ашигладаг. Гэсэн хэдий ч лаазалсан мандарин бүтээгдэхүүнд нэмсэн элсэн чихэр нь илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлж, жимсний тэжээллэг чанарыг бууруулдаг. Жимсээс гадна хальс нь хоол хийх, жигнэх, ундаа, чихэр зэрэгт амтлагч болон Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд ашиглагддаг.
Соёлын ач холбогдол:
Клементин: Клементин нь Христийн Мэндэлсний Баярын улиралд асар их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын жүрж гэж нэрлэдэг. Заримдаа үүнийг Япон, Канад, АНУ, Орос улсад Зул сарын баяр болгон ашигладаг.
Мандарин: Мандарин нь Хятадын шинэ жилийн баяраар хоёр долоо хоног үргэлжилдэг баяр ёслолын үеэр элбэг дэлбэг байдал, аз жаргалын уламжлалт бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог. Тиймээс эдгээр мандариныг ихэвчлэн гоёл чимэглэл болгон, найз нөхөд, хамаатан садандаа бэлэг болгон өгдөг.
Өөр нэр:
Клементин: Үүнийг Мароккогийн клементин, үргүй мандарин, зул сарын жүрж, Талархлын жүрж гэж нэрлэдэг. Үүнийг Энэтхэгт Кантра гэж нэрлэдэг.
Мандарин: Үүнийг танго эсвэл мандарин гэж нэрлэдэг.
Дүгнэж хэлэхэд клементин болон мандарин жүрж нь цитрусын гэр бүлийн гишүүд бөгөөд уламжлалт жүржтэй төстэй боловч тус бүр нь мэдрэхүйн болон физик шинж чанараараа арай өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч клементиныг мандарины сортуудаас ялгахад тийм ч хялбар байдаггүй.
