Улбар шар ба Мандарин
Жүрж бол дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүсийн дуртай цитрусын нэг юм. Үүнийг түүхийгээр нь төдийгүй шүүс хэлбэрээр нь иддэг. Олон соёлд жүржийг олон төрлийн жор, амттан хийхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч жүрж бол зөвхөн нэг сортоор үүсгэгдсэн цул жимс гэж таамаглаж болохгүй. Дэлхийн янз бүрийн хэсэгт олон төрлийн сорт байдаг бөгөөд мандарин нь Зүүн өмнөд Хятад болон бусад зарим оронд түгээмэл байдаг нэг хэлбэр юм. Барууны ертөнц тэнд ургадаг жүржийн талаар голчлон мэддэг бөгөөд мандарины талаар төдийлөн мэдлэггүй байдаг. Эдгээр хоёр жимсний хооронд зарим ижил төстэй зүйлүүд байдаг ч ялгааг нь энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Мандарин жүрж хэдийгээр Зүүн өмнөд Хятадад байдаг жүржийн нэг төрөл боловч мандарин, Сацума, Клементин, Тангор, Овари зэрэг олон төрлийн жүрж бүхий том гэр бүл юм. Мандарин жимс нь олон хэсэг болгон жигд хуваагддаг тул дээд талын хонхор дээр эрхий хуруугаараа дарахад амархан хальсалж болно. Ийм учраас мандарин идэхдээ аяга, таваг хажуудаа байлгах шаардлагагүйгээр идэх нь илүү хялбар байдаг. Мандариныг мөн лаазалсан хэлбэрээр авах боломжтой бөгөөд лаазлахын өмнө цагаан ишийг нь арилгадаг тул жимс нь гашуун болдог. Мандарин нь элбэг дэлбэг байдлын бэлгэдэл гэж тооцогддог бөгөөд азтай сахиус юм. Эдгээр жүржийг аз авчирдаг гэж үздэг тул найз нөхөд, хамаатан садандаа байнга бэлэглэдэг.
Улбар шар нь харин амтат жүрж гэж нэрлэгддэг ба халуун орны болон субтропикийн уур амьсгалд ургадаг цитрусын жимс юм. Жүржийн биономийн нэр нь citrus sinensis, харин мандарин нь цитрусын торлогийн биономийн нэртэй байдаг. Жүржийг АНУ болон Бразилд хүмүүс түүхийгээр нь идэж, мөн шүүс хэлбэрээр нь хэрэглэдэг тул маш их дуртай байдаг.
Мандарин жүржийг Хятадад сүүлийн 3000 жил тариалж байгаа ч өмнө нь зөвхөн язгууртнуудад хэрэглэхэд тохиромжтой гэж үздэг байжээ. Эртний Хятадад төрийн өндөр албан тушаалтнууд улбар шар өнгийн нөмрөг өмсдөг байсан ба мандарины арьсны өнгө нь улбар шар өнгөтэй байсан тул уг жимсийг язгууртнуудад зориулан хадгалдаг байсан нь жимсний нэрийг мөн тайлбарладаг. Энэхүү жимс нь зөвхөн 19-р зуунд АНУ болон барууны орнуудад хүрчээ.
Улбар шар, Мандарин хоёрын ялгаа юу вэ?
• Жүрж нь илүү дугуй хэлбэртэй, харин мандарин нь үзүүрээрээ илүү хавтгай байдаг.
• Мандарин нь жүржээс хальслахад хялбар байдаг.
• Мандарин нь жүржээс илүү амттай байдаг.
• Мандарин нь зүүн өмнөд Хятадаас гаралтай бол жүржийг дэлхийн бүх халуун орны болон субтропикийн уур амьсгалд ургадаг.
