Эфир ба эфирийн гол ялгаа нь эфирийн функциональ бүлэг нь –COO, харин эфирийн функциональ бүлэг нь –O- байдаг.
Эфир ба эфир нь хүчилтөрөгчийн атомтай органик молекулууд юм. Эфирүүд нь COO бүлэгтэй. Энд нэг хүчилтөрөгчийн атом нүүрстөрөгчтэй давхар холбоогоор, нөгөө хүчилтөрөгч нь нэг холбоогоор холбогддог. Зөвхөн гурван атом нүүрстөрөгчийн атомтай холбогддог тул түүний эргэн тойронд гурвалжин хавтгай геометр байдаг. Цаашилбал, нүүрстөрөгчийн атом нь sp2 эрлийзжсэн байдаг. Түүнээс гадна эфир нь карбоксилын хүчлийн дериватив юм. Нөгөө талаас эфир нь хоёр алкил эсвэл арилийн бүлэгтэй хоёр дан холбоо бүхий хүчилтөрөгчийн атомтай байдаг. Хүчилтөрөгчийн атом нь мөн хоёр хос электрон хостой.
Эстер гэж юу вэ?
Эфир нь оксо хүчлийг гидроксил нэгдэлтэй (архи, фенол гэх мэт) урвалд орсноор үүсдэг органик нэгдэл юм. Энэ нь -COOH бүлгийн устөрөгчийн атомыг алкил эсвэл арилийн бүлгээр сольсон карбоксилын хүчилтэй төстэй. Эфир нь туйлын молекулууд боловч буцлах цэг нь ижил жинтэй карбоксилын хүчлүүдээс бага байдаг. Учир нь эфир нь тэдгээрийн хооронд устөрөгчийн холбоо үүсгэж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч тэд хүчилтөрөгчийн атомууд болон усны молекулуудын устөрөгчийн атомуудын хооронд устөрөгчийн холбоо үүсгэж болно. Тиймээс эфир нь усанд бага зэрэг уусдаг.
Зураг 01: Эфирийн ерөнхий бүтэц
Цаашилбал, эфир нь жимсний үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь харгалзах карбоксилын хүчлээс ялгаатай (хүчил нь ихэвчлэн эвгүй үнэртэй байдаг). Үнэндээ эдгээр эфир нь олон жимсний үнэрийн шалтгаан болдог; жишээлбэл, хан боргоцой нь этилэтанатаас үнэрээ авдаг. Мөн энэ үзэгдэл нь эфирийг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглахад хүргэсэн.
Гэхдээ бидний хүссэн жимсний үнэрийг авахын тулд тодорхой бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг эфир нь байгалийн эх үүсвэрт байдаг нэгдэл биш юм. Гэсэн хэдий ч эфир нь ижил амт, үнэрийг гаргаж чаддаг. Түүгээр ч зогсохгүй байгалийн жимсний нэгдэл нь ижил биш боловч эфирийн бүтэц нь байгалийн нэгдлүүдийнхтэй маш төстэй тул эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүнийг идэх нь аюултай биш юм.
Эфир гэж юу вэ
Эфир нь хүчилтөрөгчийн атом нь хоёр алкил эсвэл арилийн бүлэгтэй холбогдсон органик нэгдэл юм. Бид энгийн эфирийг алкил эфир гэж нэрлэж болно, учир нь тэдгээр нь хүчилтөрөгчийн атомд холбогдсон хоёр жижиг алкилийн бүлгийг агуулдаг. Нэршилдээ бид алкил бүлгүүдийг цагаан толгойн дарааллаар жагсааж, төгсгөлд нь "эфир" гэсэн нэр томъёог нэмэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв эфир нь хүчилтөрөгчийн атомтай холбогдсон метилийн бүлэг ба n-бутилийн бүлэгтэй бол бид үүнийг "n-бутилметилийн эфир" гэж нэрлэнэ.
Эфир нь туйлын болон туйл бус олон төрлийн нэгдлүүдийг уусгах чадвартай. Энэ нь үндсэндээ эфирт устөрөгчийн холбоо байхгүй тул ууссан бодисыг уусгахын тулд таслагдах ёстой. Иймээс туйлт бус нэгдлүүд нь спиртээс илүү диэтил эфирт уусдаг.
Зураг 02: Эфирийн ерөнхий бүтэц
Эфирийн ерөнхий бүтцэд хүчилтөрөгч нь sp3 эрлийзжих ба хоёр дан хос эрлийзжүүлсэн орбиталд байдаг бол хоёр нь R бүлгүүдтэй холбогдоход оролцдог. R-O-R' холболтын өнцөг нь ойролцоогоор 104.5 ° бөгөөд энэ нь устай төстэй юм. Эфирийн буцалгах температурыг ижил молекул жинтэй нүүрсустөрөгчийнхтэй ойролцоогоор харьцуулж болох боловч эфирийн буцалгах цэг нь спиртийн утгаас бага байна. Эфир нь дотроо устөрөгчийн холбоо үүсгэж чадахгүй ч ус зэрэг бусад нэгдлүүдтэй устөрөгчийн холбоо үүсгэж чаддаг. Тиймээс эфир нь усанд уусдаг боловч уусах чадвар нь холбогдсон нүүрсустөрөгчийн гинжин хэлхээний уртаас хамаарч буурч болно.
Эфир ба эфир хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Эфир нь оксо хүчлийг гидроксил нэгдэлтэй урвалд орсноор үүссэн органик нэгдэл юм. Эсрэгээрээ эфир нь хоёр алкил эсвэл арилийн бүлэгт холбогдсон хүчилтөрөгчийн атом бүхий органик нэгдэл юм. Эфир ба эфирийн гол ялгаа нь эфирийн функциональ бүлэг нь -COO, харин эфирийн функциональ бүлэг нь -O- байдаг. Эфир ба эфирийн ерөнхий химийн томъёо нь RC(=O)OR’ ба R-O-R’ тус тус байна. Түүнээс гадна эфир ба эфирийн өөр нэг чухал ялгаа нь эфирийн үйл ажиллагааны бүлэгт эфир байхгүй карбонил бүлэг байдаг.
Хамгийн чухал нь эфир нь жимсний үнэртэй байдаг бол эфир нь эфирийн хурц үнэртэй байдаг. Тиймээс бид үүнийг эфир ба эфирийн ялгаа гэж үзэж болно. Мөн эфир нь ижил жинтэй карбоксилын хүчил, спиртээс бага буцлах цэгтэй байдаг бол эфир нь ижил жинтэй эфир, карбоксилын хүчил, спиртээс бага буцлах цэгтэй байдаг.
Хураангуй – Эстер болон эфир
Эфир нь оксо хүчлийг гидроксил нэгдэлтэй урвалд оруулснаар үүсдэг органик нэгдэл юм. Нөгөө талаас эфир нь хоёр алкил эсвэл арилийн бүлэгт холбогдсон хүчилтөрөгчийн атом бүхий органик нэгдэл юм. Эфир ба эфирийн гол ялгаа нь эфирийн функциональ бүлэг нь –COO, харин эфирийн функциональ бүлэг нь –O- байдаг.
