Канола ба Оливийн тос
Эрүүл мэндэд тустай, бидний биед зайлшгүй шаардлагатай өөх тосоор хангадаг тосонд хоол хийх нь хүн бүрийн хичээл зүтгэл юм. Зах зээл дээр олон төрлийн ургамлын тос зэрэг бүх төрлийн тос байдаг боловч эрүүл мэндэд тустай тул илүү алдартай хоёр тос бол канола тос, чидуны тос юм. Үнэн хэрэгтээ оливын тосыг олон соёл иргэншилд шингэн алт гэж үздэг ч тамхи татах цэг багатай тул өндөр дулаан шаарддаг жоронд тохиромжгүй байдаг. Энд л канола тос нь утааны цэг ихтэй байдаг. Хоёр тос нь маш их ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь өөр өөр эх сурвалжаас гаралтай тул байгалийн юм. Энэ нийтлэл нь уншигчдад өөрсдийн шаардлагад илүү тохирохыг ашиглахын тулд эдгээр ялгааг тодруулахыг оролдсон.
Рапс болон чидун жимсний тос хоёулаа бидний эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг нэг ханаагүй өөх тосоор дүүрэн байдаг. Гэхдээ энэ хоёр тос хоёулаа өөр өөр шинж чанартай тул бид бүгдэд адилхан ашигтай гэж бодох нь тэнэг хэрэг бөгөөд энэ нь эмчийн зөвлөмжийн дагуу эсвэл хоёр тосыг сайтар шалгаж үзсэний дараа сонгох ёстой гэсэн үг юм.
Канолын тос нь рапс ургамлаас гардаг боловч олон хүний бодож байгаа шиг рапс тос биш юм. Энэ тосыг боловсронгуй болгож, генетикийн хувьд өөрчилсөн бөгөөд хүний биед хортой гэж үздэг эруцик хүчлийн хэмжээг бууруулдаг. Рапсыг Канадын тос, хүчил багатай гэж нэрлэдэг. Ялангуяа үржүүлсэн рапс нь хүний эрүүл мэндэд тустай гэсэн үг бөгөөд хүний хэрэглээнд хортой гэсэн буруу ойлголтын эсрэг байдаг. Нөгөө талаас оливын тос нь тос үйлдвэрлэхийн тулд буталсан чидун навчнаас гардаг. Өмнө дурьдсанчлан, рапс тос нь утаа ихсэх цэгтэй бөгөөд хоолонд ямар ч амт нэмдэггүй. Нөгөөтэйгүүр, чидун жимсний тос нь утаа багатай тул гүн хайруулын тавганд хэрэглэх боломжгүй. Канола тос нь бидний эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг Омега 3, 6 өөхний агууламж өндөртэй байдаг. Чидун жимсний тос нь тэдэнтэй хийсэн хоолонд ердийн амт нэмдэг бөгөөд энэ нь зарим хүмүүсийн дургүй байдаг. Гэсэн хэдий ч өндөр температурт хоол хийх үед энэ амт алдагддаг. Чидун жимсний тосны утааны цэгт хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, учир нь хоол хурдан шатах болно.
Утаа багатай учир чидун жимсний тос нь салат, амтлагч болон шарсан мах хийхэд тохиромжтой. Түүнд дүрсэн талх ч бас сайхан амттай. Чидун жимсний тос нь канолагийн тосноос илүү үнэтэй байдаг тул аль алиныг нь бага зэрэг амталсан оливын тосоор их хэмжээгээр хэрэглэж болно.
Канола болон оливын тос юугаараа ялгаатай вэ?
• Канола тосыг хайруулын болон жигнэмэгийн аль алинд нь хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь оливын тосонд боломжгүй юм. Энэ нь оливын тосны утаа багатай байдагтай холбоотой.
• Канола тос нь оливын тосыг бодвол омега 3 ба 6 өөх тос ихтэй байдаг.
• Чидун жимсний тос нь хоолонд өөрийн гэсэн амтыг нэмдэг бол рапс нь бага зэрэг зөөлөн байдаг.
• Чидун жимсний тос рапс тосноос илүү үнэтэй.
• Олив нь хувцас болон салат хийхэд тохиромжтой.
