Гичийн эсрэг Васаби
Гич нь гичийн тосоор хангадаг үрээрээ алдартай ургамал юм. Гичийн олон төрлийн сортууд байдаг бөгөөд тэдгээрийг хоол хийх хэрэгсэл, хоолонд амтлагч болгон ашигладаг. Васаби бол Японы суши-д ихэвчлэн хэрэглэгддэг амтлагч юм. Энэ хоёроос гичийг соус болгон хэрэглэх нь илүү эртнийх бөгөөд бараг 6000 жилийн өмнө үүссэн бол Васаби нь 16-р зуунд Японд үүссэн харьцангуй шинэ төрлийн амтлагч юм. Гич ба Васаби хоёрын хооронд олон ялгаа байгаа бөгөөд үүнийг энэ нийтлэлд тайлбарлах болно.
Гич нь өвөрмөц амт, амттай олон сорттой. Гичийн үрийн халуун нь маш их ялгаатай бөгөөд хар нь хамгийн халуун гэж тооцогддог. Гичийг дэлхий даяар бүх төрлийн хоолонд амтлагч материал болгон ашигладаг бөгөөд тэр ч байтугай хот-дог, бургер зэрэгт гичээр өгөөмөр цацаж, хүчтэй амт өгдөг. Энэтхэгт гичийн навчийг эрүүл, тэжээллэг хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь хар гич (brassica nigra) нь хамгийн хурц үнэртэй байдаг бол бор, шар гич зэрэг хүчтэй биш.
Васаби бол Суши-д амтлагч, амтлагч болгон хэрэглэдэг амтлагч юм. Энэ бол Японы тэгш өндөрлөг бүс нутагт ургадаг сэрүүн цаг агаарт ургадаг өвслөг ургамал юм. Япончууд гоймон, будааны аль алинд нь Васаби хэрэглэдэг. Зарим суши баарууд өнөөдөр хүмүүсийн дунд хит болсон Васаби роллоор үйлчилж байна. Сараалжтай васабиг зуурмаг болгон хувиргаж, соус болгон хувиргадаг бөгөөд энэ өдрүүдэд Японы суши хоолонд амтлагч болгон өгөөмөр хэрэглэдэг.
Гичний үрийг цуу, устай хольж, бүх төрлийн жороор хүмүүсийн дуртай амтыг бий болгодог. Үр хагарах эсвэл хагарах үед тэд ердийн амтаа гаргадаг. Гичийн үр нь байгалиасаа халуун байдаг тул гичийн соусыг халуун ногоотой болгохын тулд чинжүү эсвэл чинжүүтэй хольж хэрэглэх шаардлагагүй. Хүчтэй амтанд дургүй хүмүүст зориулж хурц үнэр, амтыг зөөлрүүлэхийн тулд хольсон найрлага байдаг.
Гич ба Васаби хоёрын ялгаа юу вэ?
• Гич болон Васаби хоёрыг янз бүрийн хоолонд амтлагч, амтлагч болгон ашигладаг.
• Гичийг хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс мэддэг бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт өөр өөр халуун зэрэгтэй олон төрлийн гичийн хамт хэрэглэдэг.
• Васаби нь Японоос гаралтай бөгөөд Японы тэгш өндөрлөгт ургадаг олон наст өвслөг ургамал юм.
• Васабиг суши болон гоймон дээр нэмдэг. Яг л гичийн соусыг аяганд хүчтэй амталдаг шиг аяганд хүчтэй амт өгдөг.
• Хоёуланг нь нунтаг болон зуурмаг хэлбэрээр авах боломжтой.
• Васаби нь морин улаан луувангийн овгийн үндэс, харин гич нь гичийн ургамлын үр юм.
