Спагетти соус болон пиццаны соусын гол ялгаа нь спагетти соусыг чанаж, пиццаны соусыг болоогүй байна. Пиццаны соусыг пиццаны зуурмаг болон амтлагчтай хамт чанаж өгнө.
Спагетти соусыг пиццаны соус хийхэд хэрэглэдэг улаан лоолийн нухашны оронд хэрчсэн улаан лоолийг хэрэглэдэг тул өтгөн, устай байдаг. Спагетти соус нь амтлагчийн хамт илүү олон ургамал, халуун ногоо хэрэглэдэг бөгөөд амтыг нь сайжруулдаг. Гэхдээ пиццаны амтлагч нь олон төрлийн орц найрлагатай бөгөөд амтыг нь сайжруулдаг тул пиццаны соус нь ихэвчлэн ургамал, халуун ногоо хэрэглэдэггүй.
Спагетти соус гэж юу вэ?
Спагетти соусыг ерөнхийдөө буталсан улаан лоольоор хийдэг. Энэ нь соусын усны түвшин нэмэгдэж, улмаар нимгэн болдог. Энэхүү нимгэн тууштай байдал нь спагетти дээр тараахад хялбар болгодог. Энэхүү соус нь пиццаны соуснаас илүү амтлагч шаарддаг бөгөөд үүнд давс, хатаасан орегано, чинжүү зэрэг үндсэн орцууд орно. Мөн улаан лоолийн хэсэг, махтай байж болно. Ихэнхдээ энэ соусыг бага зэрэг буцалгахад л амт нь гарч ирдэг. Илүү их амт нэмэхийн тулд бяслагтай франц талх эсвэл шинэхэн ногоон шош зэрэг талыг нэмж болно. Спагетти соус нь ихэвчлэн дараах орцуудыг агуулдаг:
- 1/8 аяга оливын тос
- 3 фунт боловсорсон жижиглэсэн улаан лооль
- 3 халбага жижиглэсэн шинэхэн ганга навч (заавал биш)
- 6 хумс сармис, жижиглэсэн
- амтлахын тулд давс, перц
- 1 том сонгино, хэрчсэн
- 1/4 аяга жижиглэсэн шинэхэн лаврын навч
Чидун жимсний тосыг халаасны дараа улаан лоолийг бусад бүх орцын хамт хийнэ. Дараа нь байнга хутгах замаар буцалгах хэрэгтэй. Галыг багасгасны дараа 10 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Хоол хийх явцад улаан лоолийг хусуураар бутлахаа бүү мартаарай.
Пицца соус гэж юу вэ?
Ерөнхийдөө пиццаны соусыг чанаагүй, энгийн улаан лооль, улаан лоолийн оо эсвэл нухаш нь чанаагүй улаан лооль ашиглан хийдэг бөгөөд үүнд халуун ногоо, ургамал орсон байж болно. Тиймээс энэ нь спагетти соусаас илүү зузаан бүтэцтэй байдаг. Энэхүү зузаан бүтэц нь пиццаны хоол хийх явцад соусанд дүрэхээс сэргийлдэг. Пиццаны соус нь итали амтлагч, орегано, сармисны давс, сонгины нунтаг, элсэн чихэр зэрэг орц найрлагыг ашиглаж болно. Эдгээр амтлагчууд нь пиццанд хэрэглэдэг бяслагны өөх тос, тостой хамт пиццанд анхилуун үнэртэй, дур булаам амт нэмдэг. Пиццагаа хийхээсээ өмнө соусаа бэлэн болгоод пиццаны зуурмаг дээрээ энэ пиццаны соусыг нимгэн түрхээд, дээрээс нь бусад орцуудаа хийж, тэдгээр орц болон зуурсан гурилтайгаа хамт чанаж болгоно. Энэхүү соусын зөв амт нь амттай пиццаны түлхүүр гэж тооцогддог. Уламжлал ёсоор энэ соус нь улаан өнгөтэй боловч тусгайлан хийсэн пиццаны соусын оронд алдартай өөр сонголтууд байдаг. Эдгээр ньзэрэг соусууд юм.
- Оливын тос, сармис
- Барбекю соус
- Песто
- Альфредо соус
- Чимичурри соус
- Тапенад
- Амтат чинжүү сумс
- Рикотта бяслаг
- Ранч хувцаслалт
- Balsamic Glaze
- Одос шувууны далавчтай амтлагч
Пиццаны соусын найрлага нь
- 6 унц. улаан лоолийн оо
- 15 унц. улаан лоолийн соус (гөлгөр, ямар ч хэсгүүдгүй)
- 1/2 цайны халбага. нунтаг сармис
- 1/2 халбага. давс эсвэл сармисны давс
- 1/2 цайны халбага. сонгины нунтаг
- 1 цайны халбага. нунтагласан элсэн чихэр
- 1/4 цайны халбага. газрын чинжүү
- 1-2 хоолны халбага. Итали амтлагч (амтлах)
- Хатаасан эсвэл шинэхэн орегано (амтлах)
- Хатаасан эсвэл шинэхэн лаврын (амсах болно)
- Улаан чинжүү ширхэг (заавал биш)
Эдгээр бүх орцуудыг хольж пиццаны соусыг хийж өгсний дараахан хэрэглэх эсвэл хөргөгчинд хэдэн долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Спагетти соус, пицца соус хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Спагетти соус болон пиццаны соусын гол ялгаа нь спагетти соусыг чанаж, пиццаны соусыг болоогүй байна. Спагетти соусыг хямд үнээр тооцдог тул гар хийцийн пиццаны соусын оронд бас хэрэглэж болно. Гэхдээ амт нь өөр.
Дараах хүснэгтэд спагетти соус болон пиццаны соусын ялгааг зэрэгцүүлэн харьцуулах боломжтой.
Товч мэдээлэл – Спагетти соус болон пицца соус
Спагетти соусыг чанаж болгосон бол пицца соусыг болоогүй байна. Спагетти соус нь пиццаны соус дахь улаан лоолийн нухашнаас ялгаатай нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн улаан лоолийг ашигладаг тул өтгөн, услаг байдаг тул илүү өтгөн, жигд бүтэцтэй болгодог. Спагетти соусууд нь амтыг нь сайжруулахын тулд пиццаны сүмсээс илүү олон ургамал, халуун ногоо, амтлагчтай байдаг. Гэхдээ пиццаны амтлагч нь аль хэдийн олон амтлагчтай байдаг тул пиццаны амтлагч бага байдаг. Энэ бол спагетти соус ба пицца соусын ялгааны хураангуй юм.
