Sauce vs Gravy
Соус болон соус хоёрын ялгаа олон хүний толгойг эргүүлдэг. Соус нь соус уу эсвэл соус уу? Энэ бол олон хүн өмнө нь хариулах гэж оролдсон боловч тодорхой дүгнэлтэд хүрч чадаагүй асуулт юм. Соусыг ихэвчлэн хоол хийх явцад мах, хүнсний ногоо нь дуусдаг соус гэж нэрлэдэг. Зарим соёлд хүнсний ногоог дагалддаг шингэн нь хүнсний ногоо, махны амт, амтыг сайжруулахад зориулагдсан байдаг. Соусыг бас хэрэглэдэг, эс тэгвээс хүн будаа эсвэл талхтай жорыг хялбархан идэх боломжийг олгодог. Соус гэж бодоход энэ нь махан зайдас шиг хагас хатуу хоол юм. Соус нь зарим соёлд амтлагч, амтлагч юм. Зарим сүмс нь бусадтай харьцуулахад илүү шингэн байдаг бөгөөд тэдгээр нь жинхэнэ шингэн шиг унадаг бол зарим нь бараг хатуу байдаг. Соус болон соус хоёрын ялгаа улам бүр бүдгэрч байх шиг байна. Эсвэл байгаа юу?
Бидэнд улаан лоолийн соус бас улаан лоолийн соус байна. Хэрэв та хоёуланг нь амтлах завшаан тохиосон бол ялгааг нь мэдэж байгаа байх. Мах хийхэд оролцдог соус эсвэл соусны талаар ярилцъя. Махыг энгийн эсвэл гурилаар чанаж болгосон үед бид хайруулын тавган дээр үлдсэн шүүсийг соус гэж нэрлэдэг. Харин махыг чанаж дууссаны дараа үлдсэн эдгээр шүүсийг өтгөрүүлэхийн тулд гурил нэмбэл үүнийг соус гэнэ.
Соус гэж юу вэ?
Соус нь шингэн эсвэл цөцгий эсвэл хагас хатуу хоол юм. Энэ хоолыг хоол хийх эсвэл хоол хийх үед хэрэглэдэг. Соусыг өөр хоол болгон дангаар нь иддэггүй. Энэ нь өөр хоолны амтыг сайжруулахын тулд байдаг. Соусыг ихэнх төрлийн хоолонд хэрэглэдэг тул бүгдийг нь нэрлэх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч бид хоол хийхэд хэрэглэдэг цөөн хэдэн сүмсийг харж болно. Тэдгээрийн зарим нь шар буурцаг сумс, улаан лоолийн соус, чинжүү сумс гэх мэт. Гэсэн хэдий ч улаан лоолийн соус, улаан лоолийн соусыг шарсан төмс болон бусад төрлийн шарсан хоолтой хамт иддэг.
Gravy гэж юу вэ?
Сус нь нэг төрлийн сүмс юм. Үүнийг хоол хийх явцад байгалийн гаралтай шүүсээр хийдэг. Соусыг бүрэн болгохын тулд ихэвчлэн улаан буудайн гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул нэмдэг бөгөөд энэ нь бүтэцийг нэмэгдүүлж, өтгөрүүлдэг. Сорсны махыг ихэвчлэн будаа, махан боов, нухсан төмс, шарсан мах зэрэг хоолоор үйлчилдэг.
Соус болон Соус хоёрын ялгаа юу вэ?
Соус, соус хоёрыг ялгах гэж оролдох нь дэмий дасгал юм шиг санагддаг, учир нь аль аль нь адилхан амттай байдаг бөгөөд аль нэг улсын соусыг өөр улсад соус гэж нэрлэх тохиолдол байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ талаар туслах зарим онолууд бий.
Соус ба шөлийн тодорхойлолт:
• Соус нь шингэн эсвэл цөцгий эсвэл хагас хатуу хоол юм.
• Сорусыг хоол хийх явцад байгалийн гаралтай шүүсэнд өтгөрүүлэгч бодис нэмснээр хийдэг.
Соус болон Соус хоёрын холболт:
• Соус нь соусын төрөл юм.
Нөхцөлийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрсөн соус ба шөл:
• Хэрэв энэ нь мах эсвэл хүнсний ногооны хэсгүүдтэй бол түүнийг соус гэж нэрлэдэг.
• Махгүй бол соус болно.
• Эдгээр үгсийн хэрэглээ нь бүс нутгийн шинж чанартай байдаг тул та зарим бүс нутагт грависын тухай ярьдаг бол заримд нь зүгээр л соус байдаг.
Мах, соус, шөл:
• Махыг энгийн эсвэл гурилаар чанаж болгосон үед хайруулын тавган дээр үлдсэн шүүсийг соус гэж нэрлэдэг.
• Махаа чанаж дууссаны дараа шүүсийг өтгөрүүлэхийн тулд гурил нэмэхэд бид соустай болно.
Ашиглах:
• Соусыг хоол хийхээс гадна хоол хийхэд хэрэглэдэг. Энэ нь хүмүүс соусыг бэлэн хоол идэхээс гадна хоол хийхэд ашигладаг.
• Сорусыг ихэвчлэн зөвхөн хоолоор үйлчлэхэд хэрэглэдэг. Энэ нь та шөлийг зөвхөн бэлтгэсэн эсвэл болгосон хоолтой хамт иддэг.
Эдгээр нь соус болон соус хоёрын ялгаа юм. Таны харж байгаагаар шөл нь нэг төрлийн соусын төрөл юм. Соус ба соус хоёрын онцгой ялгаа нь хоол хийхэд ихэвчлэн соус хэрэглэдэггүй явдал юм. Гэхдээ соусыг хоол хийхээс гадна хоол хийхэд хэрэглэдэг.
