Гол ялгаа – Амилопектин ба гликоген
Полисахаридууд нь гликозидын холбоогоор холбогдсон араваас мянга хүртэлх мономеруудаас бүрдсэн том полимер юм. Амилопектин ба гликоген нь ургамал, амьтанд байдаг ийм полисахаридууд юм. Эдгээр полисахаридууд хоёулаа эрчим хүчний сайн эх үүсвэр юм. Бидний бие махбодийн үйл ажиллагааг гүйцэтгэхийн тулд тасралтгүй эрчим хүчний хангамж хэрэгтэй. Эдгээр хоёр полисахаридаас гаргаж авсан энергийн ихэнхийг хүн өдөр тутмын эрчим хүчний хэрэгцээгээ хангахад ашигладаг. Амилопектин ба гликоген нь хоёулаа α D глюкозын мономеруудаас бүрддэг тул бүтцийн хувьд ижил төстэй байдаг. Амилопектин ба гликоген хоёрын гол ялгаа нь амилопектин нь цардуулын уусдаггүй хэлбэр, гликоген нь цардуулын уусдаг хэлбэр юм.
Амилопектин гэж юу вэ?
Амилопектин нь ихэвчлэн ургамалд агуулагддаг полисахарид юм. Энэ нь салаалсан гинжин полисахарид бөгөөд глюкозын мономерууд нь ихэвчлэн α 1 - 4 гликозидын холбоосоор, заримдаа α 1 - 6 гликозидын холбоосоор холбогддог. Альфа 1-6 холбоосууд нь амилопектины салаалсан шинж чанарыг хариуцдаг. Амилопектины нэг молекул нь олон мянган глюкозын мономер агуулж болно. Амилопектины гинжин хэлхээний урт нь 2000-200,000 глюкозын мономеруудын хооронд хэлбэлзэж болно. Тиймээс илүү том молекул жинтэй.
Амилопектин нь усанд уусдаггүй. Амилопектин нь ургамлаас үүсдэг бөгөөд ургамлын цардуулын 80% -ийг эзэлдэг. Энэ нь тэдний жимс, үр, навч, иш, үндэс зэрэгт хадгалагддаг. Ерөнхийдөө амилопектиныг ургамлын цардуул гэж нэрлэдэг.
Амилопектин нь хүн, амьтны эрчим хүчний сайн эх үүсвэр юм. Бидний тархи өөрийн үйл ажиллагааг хангахын тулд глюкозоор хангадаг. Гликоген нь амилопектинтэй хамт цус болон тархинд глюкоз өгдөг.
Зураг 01: Амилопектины бүтэц
Гликоген гэж юу вэ?
Гликоген бол амьтдад агуулагддаг өндөр салаалсан полисахарид юм. Бүх хөхтөн амьтдын эсэд глюкоз нь гликоген хэлбэрээр хадгалагддаг. Гэсэн хэдий ч гликоген нь элэгний эсэд, хоёрдугаарт булчингийн эсүүдэд хамгийн их байдаг. Гликогенийг мөн амьтны цардуул гэж нэрлэдэг бөгөөд амьтны эрчим хүчний анхдагч эх үүсвэр гэж тооцогддог. Гликоген бол глюкозын мономеруудаас тогтсон том полимер юм. Гликогенийн өндөр салаалсан бүтэц нь глюкозын мономеруудын хоорондох α 1-4 гликозидын холбоо ба α 1-6 гликозидын холбоо зэрэг хоёр холбоогоор дэмжигддэг. Амилопектинтэй харьцуулахад гликогенийн бүтэц нь глюкозын гинжин хэлхээний хооронд харьцангуй их α 1 -6 гликозидын холбоо байдаг тул өндөр салаалсан байдаг.
Амьтны гаралтай хоол хүнс нь гликогенийн сайн эх үүсвэр юм. Гликоген идэх үед энэ нь глюкоз болж хувирч, эрчим хүчний сайн эх үүсвэр болдог. Элэг нь гликогенийг хадгалах, задлах замаар цусан дахь глюкозыг зохих түвшинд байлгахад чухал үүрэгтэй. Цусан дахь глюкозын хэмжээ хэт бага байвал гликоген нь глюкоз болж хувирч, цусанд ордог. Гликоген задралыг гликогенолиз гэж нэрлэдэг. Илүүдэл глюкоз байгаа тохиолдолд глюкоз нь гликоген болж хувирч, элэг, булчингийн эсүүдэд хадгалагддаг. Энэ процессыг гликогенез гэж нэрлэдэг. Эдгээр хоёр процесс нь инсулин ба глюкагон гэсэн хоёр даавараар дамждаг. Гликогенийг глюкоз болгон хуваах катаболик процессыг гликогенолиз гэж нэрлэдэг.
Зураг 02: Гликогенийн бүтэц
Амилопектин ба гликоген хоёрын ялгаа юу вэ?
Амилопектин ба гликоген |
|
| Амилопектин нь глюкозын мономеруудаас тогтсон полисахарид юм. | Гликоген нь гидролизийн явцад глюкоз үүсгэдэг полисахарид юм. |
| Цардуулын хэлбэр | |
| Амилопектин нь цардуулын уусдаггүй хэлбэр юм. | Гликоген нь цардуулын уусдаг хэлбэр юм. |
| - д олдсон | |
| Амилопектин нь ихэвчлэн ургамалд байдаг; Тиймээс ургамлын цардуул гэж нэрлэдэг. | Гликоген амьтдад олддог. |
| Салбарлах | |
| Амилопектин нь гликогентэй харьцуулахад бага салаалсан байдаг. | Гликоген бол өндөр салаалсан молекул юм. |
|
Салбарын хэмжээ | |
| Салбарууд нь гликогентэй харьцуулахад амилопектин ихтэй байдаг. | Салбарууд нь амилопектинтэй харьцуулахад богино байдаг. |
Хураангуй – Амилопектин ба гликоген
Амилопектин ба гликоген нь ургамал, амьтанд байдаг цардуулын хоёр хэлбэр юм. Аль аль нь глюкозын мономеруудаас бүрдсэн полисахаридууд юм. Амилопектин ба гликоген нь салаалсан гинж юм. Гликоген нь амилопектинтэй харьцуулахад өндөр салаалсан байдаг. Амилопектин нь усанд уусдаггүй, харин гликоген нь усанд уусдаг. Энэ бол амилопектин ба гликоген хоёрын гол ялгаа юм. Эдгээр полисахаридууд нь хүн, амьтдын эрчим хүчний сайн эх үүсвэр юм. Тэд бүтцийн хувьд маш төстэй юм. Гликоген нь элэгний эсүүдэд бас үүсдэг ба элэгний эсүүд болон амьтны араг ясны булчингийн эсүүдэд ихэвчлэн элбэг байдаг.
