Витамин С ба аскорбины хүчлийн гол ялгаа нь аскорбины хүчил нь витамин С-ийн хамгийн цэвэр хэлбэрийг нэрлэхэд ашигладаг нэр томъёо юм.
Аскорбины хүчил нь витамин С-ийн химийн нэр юм. Гэсэн хэдий ч витамин С нь аскорбины хүчил биш боловч олон хүмүүс эдгээр нэр томъёог сольж хэрэглэдэг. Учир нь бид витамин С-ийг байгалийн болон нийлэг аргаар олж авах боломжтой бөгөөд эдгээр хоёр хэлбэр нь аскорбины хүчил шиг цэвэр биш байж магадгүй юм. Эцсийн эцэст эдгээр нэр томъёо хоёулаа ижил химийн нэгдлүүдийг нэрлэсэн боловч уг нэр томъёоны хэрэглээ нь нэгдлийн цэвэр байдлаас хамаарч өөр өөр байдаг.
Витамин С гэж юу вэ?
Витамин С нь C6H8O6 химийн томъёотой органик нэгдэл юм. Энэ нэгдлийн молийн масс нь 176.12 г / моль юм. Хайлах цэг ба буцлах цэгүүд нь 190 ° C ба 553 ° C байна. Энэ витамин нь зарим хоолонд агуулагддаг бөгөөд бид үүнийг хүнсний нэмэлт болгон ашиглаж болно. "Аскорбины хүчил" ба "L-аскорбины хүчил" гэсэн нэр томъёо нь бие биенээсээ арай өөр боловч энэ нэгдлийн ижил утгатай. Түүгээр ч зогсохгүй энэ нь бидний биеийн эд эсийг сэргээж, зарим нейротрансмиттерийн ферментийн үйлдвэрлэлд хүргэдэг тул бидний хувьд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл юм. Хамгийн чухал нь энэ нь антиоксидант юм.
Энэ витамины байгалийн эх үүсвэр нь цитрус жимс, киви, гүзээлзгэнэ болон брокколи, түүхий хонхны чинжүү гэх мэт бусад хүнсний бүтээгдэхүүнүүд юм. Гэвч удаан хадгалах эсвэл хоол хийх нь хоол хүнс дэх витамин С-г устгадаг. Энэ витамины дутагдал нь scurvy өвчин үүсгэдэг. Энэ өвчин нь бидний биед үйлдвэрлэдэг коллаген нь витамин С-гүйгээр хэвийн ажиллах боломжгүй үед үүсдэг.
Зураг 01: Витамин С-ийн эх үүсвэр болох цитрус жимс
Энэ витамин нь байгалийн болон синтетик хэлбэрээр байдаг. Витамин С-ийн хамгийн цэвэр хэлбэрийг бид "аскорбины хүчил" гэж нэрлэдэг. Ихэнх тохиолдолд хамгийн цэвэр хэлбэрийг лабораторид хийдэг. Байгалийн хэлбэрүүд нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулсан байдаг. Тиймээс бид хоол хүнснээс витаминыг нь гаргаж авахын тулд хоолоо боловсронгуй болгож, боловсруулах хэрэгтэй.
Аскорбины хүчил гэж юу вэ?
Аскорбины хүчил нь витамин С-ийн химийн нэр юм. Гэхдээ энэ нэр томъёо нь зөвхөн витамин С-ийн цэвэр хэлбэрийг хэлдэг ч хүмүүс эдгээр нэр томъёог сольж хэрэглэдэг. Ихэнх тохиолдолд хамгийн цэвэр хэлбэр нь синтетик хэлбэр юм, учир нь байгалийн витамин нь хоол хүнсэнд агуулагддаг бөгөөд энэ витаминыг хоол хүнснээс гаргаж авахын тулд хоол хүнсийг боловсронгуй болгох, боловсруулах шаардлагатай байдаг.
Витамин С ба аскорбины хүчлийн ялгаа юу вэ?
Витамин С нь C6H8O6 химийн томъёотой органик нэгдэл юм. Энэ нь байгальд янз бүрийн цэвэршилтийн түвшинд, энэ витамины нийлэг хэлбэрийг хэрэглэдэг нэмэлт тэжээлд тохиолддог. Аскорбины хүчил нь витамин С-ийн химийн нэр юм. Түүнээс гадна аскорбины хүчил гэдэг нь витамин С-ийн хамгийн цэвэр хэлбэрийг хэлдэг.
Доорх инфографик нь витамин С ба аскорбины хүчлийн ялгааг хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.
Тойм – Витамин С ба аскорбины хүчил
Витамин С ба аскорбины хүчлийн хоёр нэр томъёо нь C6H8O химийн томъёотой ижил химийн нэгдлийг хэлдэг. 6 Гэсэн хэдий ч хоёр нэр томьёо нь тухайн нэр томьёоны хэрэглээний хувьд өөр өөр байдаг. Витамин С ба аскорбины хүчлийн гол ялгаа нь аскорбины хүчил нь витамин С-ийн хамгийн цэвэр хэлбэрийг нэрлэхэд ашигладаг нэр томъёо юм.
