Cabernet vs Merlot
Cabernet болон Merlot нь усан үзмийн алдартай сортууд юм; Эдгээр нь улаан дарс үйлдвэрлэхэд хамгийн өргөн тархсан сорт юм. Дэлхийн аль ч орны хүн байсан тэр хүн ядаж нэг удаа улаан дарс мэддэг, амталдаг нь гарцаагүй. Нэмж хэлэхэд энэ хоёр нь ижил өнгөтэй, хар өнгөтэй.
Кабернет
Улаан дарс хийхэд зориулсан усан үзмийн сортын тухай ярихад Кабернет санаанд орох магадлалтай. Үнэндээ улаан дарс үйлдвэрлэдэг ихэнх орнууд Кабернет тарьдаг. Кабернет нь мөн олон төрлийн сортуудтай байсан, түүний дотор дэлхийд алдартай Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc болон Sauvignon blanc хоёрын эрлийз. Кабернетийн нэг гайхалтай зүйл бол тэд өөр өөр цаг уурын нөхцөлд амьдрах чадвартай.
Merlot
Merlot нь улаан дарс үйлдвэрлэхэд мөн өргөн хэрэглэгддэг. Үүгээр ч зогсохгүй ихэнх дарсны найрлагад ордог. Усан үзэм нь хар шувуу гэж орчуулагддаг франц үгнээс нэрээ авсан бөгөөд өнгөнөөс нь болж ийм нэртэй болсон гэж үздэг. Merlot-аас үйлдвэрлэдэг ихэнх дарс дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг. 2004 онд Мерлот усан үзмийн хамгийн өргөн ургасан гурав дахь сортоор шалгарсан.
Кабернет болон Мерлотын ялгаа
Эдгээр хоёр сорт нь улаан дарсны үндсэн найрлага юм. Хоёр сорт хоёулаа хамгийн их ургадаг усан үзмийн сортуудын эхний гурванд багтдаг; 2004 оны байдлаар Кабернет хоёрдугаарт, Мерлот гуравдугаарт орсон байна. Кабернетээр хийсэн дарс нь Мерлоттой харьцуулахад илүү их таннин агуулдаг гэж тодорхойлсон байдаг. Кабернет ургуулах хамгийн тохиромжтой хөрс бол хайрга, харин Мерлотын хувьд шавар байх болно. Кабернетийн өөр нэг онцлог шинж чанар нь исгэх эсвэл торхонд байх үед царс модтой төстэй байдаг. Энэ хоёрын ялгааг мэдэх нь эдгээр сортуудын талаар илүү тодорхой ойлголт өгөх болно.
Кабернет болон Мерлот нь улаан дарс хийхэд хамгийн алдартай сортууд юм. Хоёулаа бага зэрэг ялгаатай ч сайн дарс үйлдвэрлэдэг.
Товчхондоо:
• Кабернетийг хайрган дээр, харин Мерлотыг шавар дээр тарихад тохиромжтой.
• Кабернет 2004 онд хамгийн өргөн ургасан сортын хоёрдугаарт орсон бол Мерлот гуравдугаарт жагссан байна.
