Декстроз ба глюкоз
Глюкоз ба декстрозыг нүүрс ус гэж ангилдаг. Нүүрс ус нь "полигидрокси альдегид ба кетон эсвэл гидролиз болж полигидрокси альдегид ба кетон үүсгэдэг бодис" гэж тодорхойлсон нэгдлүүдийн бүлэг юм. Нүүрс ус нь дэлхий дээрх хамгийн элбэг байдаг органик молекулуудын төрөл юм. Эдгээр нь амьд организмын химийн энергийн эх үүсвэр юм. Үүгээр зогсохгүй эд эсийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Нүүрс усыг дахин моносахарид, дисахарид, полисахарид гэж гурав ангилж болно. Моносахаридууд нь нүүрс усны хамгийн энгийн төрөл юм. Глюкоз ба декстроз нь моносахаридууд юм. Моносахаридуудыг-аар ангилдаг.
• Молекулд агуулагдах нүүрстөрөгчийн атомын тоо
• Альдегид эсвэл кето бүлэг агуулсан эсэх
Тиймээс зургаан нүүрстөрөгчийн атомтай моносахаридыг гексоз гэж нэрлэдэг. Хэрэв нүүрстөрөгчийн таван атом байгаа бол энэ нь пентоз юм. Цаашилбал, моносахарид нь альдегидийн бүлэгтэй бол түүнийг альдоз гэж нэрлэдэг. Кето бүлэгтэй моносахаридыг кетоз гэж нэрлэдэг.
Глюкоз
Глюкоз нь нүүрстөрөгчийн зургаан атом, альдегидийн бүлэг агуулсан моносахарид юм. Тиймээс энэ нь гексоз ба альдоз юм. Энэ нь дөрвөн гидроксил бүлэгтэй бөгөөд дараах бүтэцтэй.
Хэдийгээр энэ нь шугаман бүтэцтэй боловч глюкоз нь мөчлөгт бүтэцтэй байж болно. Үнэндээ уусмал дахь молекулуудын дийлэнх нь циклийн бүтэцтэй байдаг. Цикл бүтэц үүсэх үед нүүрстөрөгч 5 дээрх -OH нь эфирийн холбоос болж хувирч, цагирагыг нүүрстөрөгч 1-тэй хаадаг. Энэ нь зургаан гишүүнтэй цагирагийн бүтцийг бүрдүүлдэг. Уг цагираг нь эфирийн хүчилтөрөгч болон спиртийн бүлэгтэй нүүрстөрөгч агуулагддаг тул хагас ацеталь цагираг гэж нэрлэгддэг. Чөлөөт альдегидийн бүлгийн улмаас глюкозыг бууруулж болно. Тиймээс үүнийг бууруулагч сахар гэж нэрлэдэг. Цаашилбал, глюкоз нь хавтгай туйлширсан гэрлийг баруун тийш эргүүлдэг тул глюкозыг мөн декстроз гэж нэрлэдэг.
Нарны гэрэлтэй үед ургамлын хлоропласт дахь глюкозыг ус болон нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ашиглан нийлэгжүүлдэг. Энэ глюкозыг хадгалж, эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг. Амьтан, хүн глюкозыг ургамлын эх үүсвэрээс авдаг. Хүний цусан дахь глюкозын хэмжээг гомеостазын механизмаар зохицуулдаг. Энэ механизмд инсулин ба глюкагон даавар оролцдог. Цусан дахь глюкозын түвшин өндөр байвал чихрийн шижин өвчний эмгэг гэж нэрлэдэг. Цусан дахь сахарын хэмжээг хэмжих нь цусан дахь глюкозын түвшинг хэмждэг. Цусан дахь глюкозын хэмжээг хэмжих янз бүрийн арга байдаг.
декстроз
Ерөнхийдөө декстроз нь глюкозтой адил юм. Энэ нь ижил молекулын томъёотой. Гэхдээ бид молекулуудын стереохимийг авч үзэхэд декстрозыг D-глюкоз гэж нэрлэдэг. Энантиомерууд нь бие биенийхээ толин тусгал дүрс бүхий хос бүтэцтэй байдаг изомерийн тусгай төрөл юм. Хоёр бүтцийг D сахар ба L сахар гэж тодорхойлсон. Эдгээр хоёр төрөл нь хавтгай туйлширсан гэрлийг эргүүлэх арга замаар ялгаатай байдаг. Декстроз нь хавтгай туйлширсан гэрлийг баруун тийш эргүүлдэг. Тиймээс глюкозын хувьд D ба L гэсэн хоёр энантиомер байдаг боловч D-глюкоз буюу декстроз нь хүний биед элбэг байдаг.
Глюкоз ба декстроз хоёрын ялгаа юу вэ?
• Декстрозыг мөн D-глюкоз гэж нэрлэдэг.
• L- Глюкоз ба декстроз нь бие биенийхээ толин тусгал дүрс юм.
• Декстроз нь хавтгай туйлширсан гэрлийг баруун тийш эргүүлдэг тул глюкозоос ялгаатай.
• Декстроз нь байгальд агуулагддаг глюкозын төрөл юм.
