Kebab vs Shawarma
Нууж шарсан махыг олон янзаар бэлтгэж, үйлчилдэг бөгөөд янз бүрийн улс оронд өөр өөр нэрээр нэрлэдэг. Кебаб, донер kebab, Shawarma эсвэл gyro and tacos аль нь ч бай эдгээр бүх хоолнууд дотроос нь жигнэсэн махны тэнгэрлэг үнэртэй байдаг. Үнэн хэрэгтээ, мах шарах, идэх нь ижил төстэй зүйл байдаг бөгөөд танил бус хүмүүст энэ нь ижил төстэй үнэр, амтаас болж kebab, Shawarma хоёрыг ялгахад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч, хоёр махан амттан нь энэ өгүүллийг уншсаны дараа тодорхой болох нь ижил биш юм.
Кебаб
Кебаб бол Ойрхи Дорнод, Өмнөд болон Төв Ази, мөн Европын олон оронд амттан гэж тооцогддог махан хоол юм. Энэ нь Ойрхи Дорнодоос гаралтай бөгөөд үүнийг цэргүүд зэрлэг амьтдын махыг огтолж, илдэндээ ороож, ил гал дээр шарж амттан болгосон гэж үздэг. Кебабыг шорлог дээр бариад гал дээр шарсан зөөлөн махаар хийдэг уламжлалтай. Гэсэн хэдий ч том хайруулын тавган дээр шарсан махаар хийдэг Шамми кебаб, Галаути кебаб гэсэн нэг хэлбэр бас бий.
Шорлог дээр шарсан мах эртний Грек, Ойрхи Дорнодод байдаг нь тогтоогдсон. Грект Соувлаки, Хятадад Чуан, Афганистанд Чопан, Какори кебаб, Шами кебаб, Энэтхэгт Галаути кебаб, Саудын Арабт Шаварма гэх мэт шарсан махны бөмбөгийг өөр өөр улс оронд өөр өөр нэрээр нэрлэдэг.
Шаурма
Шаурма бол Ойрхи Дорнодын шарсан махны амттан юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь маш их алдартай тул тэндхийн хүмүүсийн гол хоолны дэглэм болсон. Шаварма бол kebab-ийн нэг хувилбар бөгөөд Саудын Арабт олон мянган жилийн турш бэлтгэж, иддэг. Энэ нь үндсэндээ удаан хугацаанд нүүрсээр шарж, дараа нь талханд үйлчилдэг зөөлөн мах юм. Гэсэн хэдий ч нулимсан хусуурыг шууд идэж болно. Шаурмаг талх, улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино зэрэгтэй хамт иддэг. Шаварма нь Туркт иддэг донер kebab-тай маш төстэй байдаг тул зарим нь үүнийг донер кебабтай андуурдаг. Донер кебаб гэдэг нь босоо нулимсан дээр шарах үед эргэлддэг kebab гэж нэрлэгддэг.
Kebab vs Shawarma
• Кебаб нь шарсан мах эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон татсан мах, харин Шаварма нь араб гаралтай тул kebab-ын хувилбар юм.
• Шаварма-г талхны дотор боодол хэлбэрээр үйлчилдэг бол кебабыг шорлог дээр шууд тавган дээр тавьж эсвэл ротис, нантай хамт иддэг.
• Хаа сайгүй байдаг Энэтхэгийн тахианы тикка нь мөн шарсан махны нэг төрөл юм.
• Шаварма нь том ширхэгтэй түүхий махыг босоо тэнхлэг дээр шарж, нулимж хуссан эсвэл өөрөө талханд унасан чанаж болгосон хэсгүүдээр үйлчилдэг.
• Кебаб нь Ойрхи Дорнодоос гаралтай, харин Шаварма нь Ойрхи Дорнодоос гаралтай.
