Kebab vs Souvlaki
Түргэн өглөөний цай эсвэл оройн оройн зам дээр оройн хоол идэх цаг аль нь ч байсан, kebab эсвэл Souvlaki нь зууш эсвэл хөнгөн зуушны хувьд гайхалтай байж болно. Эдгээр хоолонд дуртай хүмүүс олон тооны kebab идэж чаддаг бөгөөд Соувлаки үүнийг хоолны үндсэн хоол гэж үздэг. Эдгээр хоёр махан хоолонд ижил төстэй зүйл байдаг тул хоёрын аль нэгээр нь үйлчлэхэд олон хүнийг төөрөлдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч kebab-ийн олон янзын хувилбарууд байдаг бөгөөд тэдгээрийг Соувлакигаас ялгадаг онцлог шинж чанарууд байдаг. Энэ нийтлэлд хоёр амттанг нарийвчлан авч үзэх болно.
Кебаб
Ясгүй жижиг зүсмэл махыг шорлог дээр ороож, гал дээр шарж эсвэл шарж иддэг. Тодорхой жорыг дагаж мөрдөхийн тулд маш олон төрлийн kebab байдаг боловч ерөнхийдөө kebab нь том хайруулын тавган дээр шарсан мах эсвэл нухсан махаар хийгдсэн байдаг. Кебабын гарал үүслийг Чингис хаан болон түүний цэргүүд сэлэм эсвэл чинжаал ашиглан зэрлэг амьтдын жижиг хэсгүүдийг шууд галд уяж шарж байсан үеэс улбаатай гэж домогт өгүүлдэг. Өнөөдрийн kebab нь хүний аманд уусдаг маш амттай. Тэд бүгдэд нь таалагддаг. Кебаб нь Ойрхи Дорнод, Өмнөд болон Төв Ази, тэр байтугай Европын зарим хэсгийн соёлын нэг хэсэг байсаар ирсэн. Өнөөдөр АНУ, Их Британийн зарим ресторанууд үйлчлүүлэгчдэдээ зууш эсвэл зууш болгон кебабаар үйлчилдэг нь түгээмэл байдаг. Хурганы махыг эрт дээр үеэс kebab хийхэд ашигладаг байсан бол өнөөдөр үхэр, ямаа, тахиа эсвэл бусад махыг kebab хийхэд ашиглаж болно.
Соувлаки
Соувлаки бол шорлог дээр шарсан махаар хийсэн Грекийн уламжлалт хоол юм. Үүнийг Грекийн kebab гэж нэрлэдэг. Энэ нь ихэвчлэн махны хэсэг боловч заримдаа хүнсний ногоог ч ийм байдлаар үйлчилдэг. Хүмүүс замын хажуугийн ресторанд шорлогоор шууд идэх нь элбэг байдаг ч эдгээр кебабыг пита дотор сэндвич болгон эсвэл шууд идэх тавганд хийж өгдөг. Грект Соувлакия (Соувлакигийн олон тоо) нь маш алдартай түргэн хоол бөгөөд энэ нь маш хямд юм. Энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг тул хүмүүс үүнийг хөнгөн зууш болгон илүүд үздэг. Соувлаки гэдэг үг нь шорлог гэсэн утгатай Грекийн Соувлагаас гаралтай. Грекчүүд Соувлаки хийхдээ гахайн мах хэрэглэхийг илүүд үздэг ч ресторанууд жуулчдын амтанд тохируулан хурга, тахианы мах хэрэглэдэг нь түгээмэл байдаг.
Кебаб, Соувлаки хоёрын ялгаа юу вэ?
• Кебаб болон Соувлаки хоёулаа шорлог дээр шарсан махаар хийсэн хоол боловч кебабыг Ойрхи Дорнодоос гаралтай гэж үздэг бол Соувлаки нь Грек гаралтай гэж тооцогддог.
• Соувлаки нь кебабаас өөрөөр даршилдаг.
• Соувлакийг Грект гахайн махаар хийдэг байсан бол эрт дээр үед хурганы махыг kebab хийхэд ашигладаг байжээ.
• Соувлаки нь пита сэндвичээр үйлчилдэг бол кебабыг тавган дээр хийж, Ротитой хамт эсвэл дангаар нь идэж болно.
• Соувлакид хэрэглэдэг амтлагч нь өөр бөгөөд сармис нь Соувлакигийн салшгүй хэсэг юм.
