Fudge vs Cake
Бялууны нэр нь зөөлөн, сэвсгэр элсэн чихэртэй гурилан талхны олон янзын дүр төрхийг санаанд бууж өгдөг. Энэ нь жигнэсэн талхны төрөл боловч амттан болгохын тулд чихэрлэг амттай байдаг. Аль ч соёл иргэншилд, ялангуяа хүүхдүүдийн дуртай өөр өөр амттай бялуу байдаг. Бялуутай ижил төстэй байдгаараа олныг төөрөлдүүлдэг фудж хэмээх шоколадтай бялуу шиг амттай бас нэг амттан бий. Шавартай бялуу, шоколадтай бялуу гэх мэт нэр томъёо нь тэдний асуудлыг улам хүндрүүлдэг. Энэ нийтлэл нь эдгээр хоёр чихэрлэг болон шоколадтай амттангийн ялгааг тодруулахыг оролдсон.
Бялуу
Бялуу бол элсэн чихэр гарахаас өмнө Египетчүүд зөгийн балаар бялуу хийдэг байсан эртний нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм. Өнөөдөр бялууны гол найрлага нь гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос эсвэл тос, өндөг гэх мэт. Эдгээрээс хийсэн зуурсан гурилыг жигнэж, бялуу болгон хувиргадаг. Заримдаа мөөгөнцөр эсвэл жигд нунтаг зэрэг исгэх бодисыг сэвсгэр болгоход ашигладаг. Хүмүүсийн амтанд тохируулан олон төрлийн амтыг хэрэглэж болно. Бялууг илүү баялаг, амттай болгохын тулд ихэвчлэн самар, хатаасан жимсийг зуурмагийн дотор хольдог. Бялуу нь өдөр тутмын амттан бөгөөд хүүхдүүд үдийн цайны хайрцгандаа хийж сургуульдаа авч явдаг ч төрсөн өдөр, тэмдэглэлт ой, хурим гэх мэт сайн үйл явдлуудын салшгүй хэсэг юм.
Бялууг мөөгөнцрийн бялуу, бяслагны бялуу, цөцгийн бялуу, хөвөн бялуу, жимсний бялуу, шоколадтай бялуу гэх мэт олон төрөлд хувааж болно.
Fudge
Fudge нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүү зэрэг орцуудыг авч, дараа нь халааж, дараа нь хольцыг зөөлөн бөмбөлөг шиг тууштай болтол нь хөргөх замаар хийдэг амтат хоол юм. Найрлагыг нь холихын зэрэгцээ өөр зүйл нэмснээр олон янзын амттай фудж хийх боломжтой. Хойд Америк, тэр дундаа АНУ, Канадад халуун фудж нь мөхөөлдөс дээр цутгадаг шоколадан бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг халуун шоколадны сироп болгон ашигладаг. Бялууг хийхдээ шоколадны хэмжээг хоёр дахин их хэмжээгээр хэрэглэдэг шоколадтай фудж бялуу хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь бялуу гэхээсээ илүү шоколад шиг санагддаг. Зарим хүмүүс шоколад эсвэл хайлсан шоколадтай бялуугаар үхсэн гэж ч хэлдэг.
Фаж, бялуу хоёрын ялгаа юу вэ?
• Бялуу нь өтгөн амттантай харьцуулахад илүү зөөлөн бөгөөд хөнгөн байдаг.
• Бялууг гурил, өндөг хэрэглэдэг бол элсэн чихэр, цөцгийн тос, сүү, цөцгий зэргийг ашиглан фудж хийдэг.
• Бялууг өсгөхийн тулд заримдаа исгэх бодис хэрэглэдэг бол фудж нь исгэх бодисгүйгээр хийсэн чихэр юм.
• Халуун фудж нь зайрмагны амтлагч болгон хэрэглэдэг шоколадтай сироп юм.
• Fudge cake нь будгаас гадна их хэмжээний шоколад хэрэглэдэг бялуу юм.
