Жимсний бялуу болон Зул сарын баярын идээ хоёрын гол ялгаа нь жимсний бялуу нь хатаасан жимс, самар, халуун ногоо агуулсан бялуу бөгөөд цөцгийн тосоор хийж, зууханд шатаасан бол Зул сарын идээ нь уураар жигнэх сүүтэй пудинг юм.
Жимсний бялуу болон зул сарын пудинг хоёулаа Зул сарын баярын үеэр алдартай хоёр амтат хоол юм. Хэдийгээр энэ хоёрын хооронд ижил төстэй зүйл байгаа ч найрлага, хоол хийх аргаас нь харахад жимсний бялуу болон зул сарын идээ хоёрын хооронд тодорхой ялгаа бий.
Жимсний бялуу гэж юу вэ?
Жимсний бялуу нь хатаасан эсвэл чихэртэй жимс, самар, халуун ногоо агуулсан энгийн бялуу юм. Тэд ихэвчлэн Христийн Мэндэлсний Баярын болон хуримын баяраар үйлчилдэг. Түүгээр ч зогсохгүй тэдгээр нь ердийн зөөлөн бялуугаас илүү нягт, хүнд байдаг, учир нь тэдгээр нь зуурсан гурилаас илүү жимс агуулдаг. Зарим хүмүүс жимсний бялууг марципан болон хааны мөстөлтөөр бүрхдэг.
Уламжлал ёсоор жимсний бялууг бренди эсвэл өөр архинд дэвтээдэг. Архи нь бялууг хадгалах үйлчилгээтэй бөгөөд бялуунд амт нэмдэг. Бялууны амт нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам гүнзгийрэх бөгөөд сайн боож, сайн дэвтээсэн жимстэй бялууг олон сар хадгалах боломжтой.
Зул сарын пудинг гэж юу вэ?
Зул сарын идээ нь Их Британид Зул сарын баярын оройн зоогийн нэг хэсэг болдог уламжлалт идээ юм. Үнэн хэрэгтээ энэ идээ нь дундад зууны үеийн Англиас гаралтай. Чавга нь Христийн Мэндэлсний Баярын пудинг хийхэд ашиглагддаггүй ч үүнийг чавганы пудинг гэж нэрлэдэг.
Зул сарын гацуур идээний найрлагад үзэм, инжир, чавга, самар, интоор зэрэг төрөл бүрийн хатаасан жимс орно. Мөн идээгээ моласс эсвэл гоймоноор чийгшүүлж эсвэл самар, шанцай, хумс, цагаан гаа болон бусад амтлагчаар амтлах боломжтой. Өндөг, сует (үхэр эсвэл хонины махны өөх тос), талхны үйрмэг зэрэг нь эдгээр бүх найрлагыг нэгтгэхэд тусалдаг. Дараа нь эдгээр бүх найрлагыг хослуулан аяганд шахаж, илгэн цаасаар хучиж, чанаж дуустал зууханд хэдэн цагийн турш уураар жигнэнэ. Энэ бол зул сарын идээ хийх ерөнхий арга юм. Гэсэн хэдий ч олон тогооч Христийн Мэндэлсний Баярын пудинг хийх өөрийн жортой байдаг; эдгээрийн зарим нь гэр бүлээрээ үе дамждаг.
Зураг 02: Зул сарын баярын пудинг
Олон хүмүүс Зул сарын баярын өмнө зул сарын идээ хийдэг. Үүнийг арван хоёр сарын өмнө ч хийж болно; идээнд агуулагдах спиртийн өндөр агууламж нь муудахаас сэргийлдэг. Уламжлал ёсоор бол зарим хүмүүс идээгээ даавуунд өлгөж, баярын хоол хүртэл хуурай газар хадгалдаг. Үйлчлэхдээ бид ихэвчлэн идээ дээр бренди асгаж, дараа нь гал дээр тавьдаг. Хэрэв бид өрөөний гэрлийг унтраавал хүн бүр галын дөл харагдах болно. Ихэнх хүмүүс гацуур эсвэл хатуу соустай зул сарын идээгээр үйлчилдэг.
Зураг 03: Зул сарын баярын идээ гал дээр тавьсан
Зул сарын идээтэй холбоотой олон зан заншил, уламжлал байдаг. Зарим хүмүүс идээ дотор мөнгөн зоос нуудаг; Энэ зоос нь идээ идэж байхдаа олсон хүнд аз авчирдаг.
Жимсний бялуу болон зул сарын идээ хоёр юугаараа төстэй вэ?
- Жимсний бялуу болон зул сарын идээ нь гурил, элсэн чихэр, хатаасан жимс, ихэвчлэн султан, үзэм, үхрийн нүд гэх мэтийг агуулдаг.
- Хоёуланг нь Зул сарын баяраар үйлчилж болно.
Жимсний бялуу болон зул сарын идээ хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Жимсний бялуу нь хатаасан эсвэл чихэртэй жимс, самар, халуун ногоо агуулсан бялуу бөгөөд Зул сарын баярын идээ нь уураар жигнэх сүүтэй идээ юм. Тиймээс энэ бол жимсний бялуу болон зул сарын идээ хоёрын гол ялгаа юм. Жимсний бялуу ба зул сарын бялуу хоёрын өөр нэг ялгаа нь тэдгээрийн найрлага юм. Хоёуланд нь хатаасан жимс, самар агуулагддаг бол жимсний бялуунд тэдгээрийг холбогч цөцгийн тос, зул сарын идээ нь өндөг, суэт агуулсан байдаг.
Түүгээр ч зогсохгүй, бидний жимсний бялуунд хэрэглэдэг хоол хийх арга бол жигнэмэг, харин зул сарын идээг уураар жигнэх явдал юм. Христийн Мэндэлсний Баярын пуддинг зул сарын баяраар үйлчилдэг бол жимсний бялууг хурим гэх мэт баяр ёслолын үеэр үйлчилж болно. Цаашилбал, зарим хүмүүс жимсний бялууг марципан, хааны мөстөлтөөр бүрхдэг ч Христийн Мэндэлсний Баярын пудинг биш.
Тогтоон – Жимстэй бялуу ба Зул сарын идээ
Жимсний бялуу болон зул сарын идээний орц найрлага, хоол хийх аргаас нь харахад ялгаатай байдаг. Жимсний бялуу болон Зул сарын баярын идээ хоёрын гол ялгаа нь жимсний бялуу нь хатаасан жимс, самар, халуун ногоо агуулсан бялуу бөгөөд цөцгийн тосоор хийж, зууханд шатаасан бол Зул сарын идээ нь ууранд жигнэх сүүтэй пудинг юм.
Зургийн зөвшөөрөл:
1.“Уламжлалт жимсний бялуу”Дэн О’Коннелл – Өөрийн ажил, (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedia
2.”Зул сарын идээ (11927926293)”Англи, Лондон хотоос ирсэн Жеймс Пэттс – Зул сарын баярын пуддинг, (CC BY-SA 2.0) Commons Wikimedia
3.”Зул сарын идээ нь шатаж байна” Жеймсскоттброун – Өөрийн бүтээл, (CC BY 3.0) Commons Wikimedia
