Автомат ноорог
Төмс бол дэлхий даяар хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний ногооны нэг юм. Тэд мөн гал тогооны өрөөнд янз бүрийн аргаар хэрэглэдэг гурилыг гаргаж авахад ашигладаг. Төмсөөр хийсэн төмсний гурил, төмсний цардуулын гурил гэсэн хоёр өөр гурил байдаг. Олон хүмүүс төмсний гурил, төмсний цардуул хоёрын хооронд андуурч, нэгийг нь жороор сольж хэрэглэдэг бөгөөд үүний үр дүнд жорны амт төдийгүй бүтэц, тэжээллэг чанар өөрчлөгддөг. Хэдийгээр ижил төмсөөс гаралтай боловч энэ нийтлэлд ярих эдгээр хоёр гурилын хооронд олон ялгаа бий.
Төмсний гурил
Төмсний гурил хийхийн тулд төмсийг бүхэлд нь чанаж, хатааж, нарийн нунтаглаж нунтаглана. Төмсөөр хийсэн гурил нь төмсний баялаг амттай бөгөөд талх, бин хийхэд хэрэглэгддэг. Мөн шөл, гравис хийхэд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Төмсний гурил нь цавуулаг агуулаагүй тул целиак өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг. Еврей хүмүүс үр тариа идэхийг хориглосон үед Дээгүүр Өнгөрөх баярын цэсний үеэр төмсний гурил хэрэглэдэг. Төмсийг усгүйжүүлсэний дараа хийдэг тул төмсний гурил нь чийгэнд орвол замбараагүй болдог тул хуурай газар хадгална.
Төмсний цардуул
Төмсөөс гаргаж авсан цардуулыг төмсний цардуул гэдэг. Энэ цардуул нь төмсний ургамлын булцууны эсэд агуулагддаг бөгөөд энэ цардуулыг гаргаж авахын тулд төмсийг буталж, цардуулын үр тариаг гаргаж авдаг. Энэ цардуулыг хатааж, төмсний цардуулын гурил гэж нэрлэдэг нунтаг хэлбэрт шилжүүлдэг. Төмсний цардуул нь бусад цардуултай төстэй бөгөөд цардуул хийх процесс эхлэхээс өмнө төмсийг хальсалж байдаг тул зөөлөн амттай байдаг. Төмсний цардуулыг гал тогооны өрөөнд олон төрлийн жор бэлтгэхэд ашигладаг.
Төмсөөс цардуул гаргаж авахын тулд хальсалж, угааж, хусах гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг хуссаны дараа улам боловсронгуй болгодог. Цардуул нь чанаагүй төмсөөр хийгдсэн тул ус амархан шингэдэггүй. Төмсний цардуулын гурил нь маш цайвар цагаан өнгөтэй нунтаг бөгөөд олон төрлийн шөл, шөлийг өтгөрүүлэхэд ашигладаг. Мөн бусад гурилтай хамт жигнэхдээ хэрэглэж болно.
Төмсний гурил ба төмсний цардуул
• Төмсний гурилыг бүхэлд нь чанаж, хатаасны дараа, харин төмсний цардуулыг болоогүй төмсийг хальсалж, буталсаны дараа авдаг.
• Төмсний цардуулыг хатааж, төмсний гурилаас хөнгөн нягтралтай цагаан нунтаг болгон хувиргадаг.
• Төмсний цардуул ус шингэдэггүй, харин төмсний гурил гурил болж хувирахаас өмнө усгүйжсэн тул их хэмжээний ус шингээдэг.
• Төмсний гурил нь төмсний цардуулаас илүү төмсний амттай байдаг. Төмсний цардуулын амт нь зөөлөн.
• Төмсний гурил нь төмсний цардуулаас илүү зуурмаг хийхэд тохиромжтой.
• Төмсний гурилыг энгийн нунтаглах замаар олж авдаг бол төмсний цардуулыг илүү нарийн боловсруулалт шаарддаг.
• Төмсний гурил нь төмсний цардуулаас хамаагүй өндөр уураг, эслэг агуулсан байдаг.
