Гол ялгаа – Лизин ба L-лизин
Лизин ба L-лизин хоёр төрлийн амин хүчлүүд бөгөөд ижил физик шинж чанартай боловч тэдгээрийн хооронд зарим ялгаа бий. Лизин ба L-лизин хоёрын гол ялгаа нь хавтгай туйлширсан гэрлийг эргүүлэх чадвар юм. Лизин бол байгалийн гаралтай биологийн идэвхит α-амин хүчил юм. Хирал нүүрстөрөгчийн атомын эргэн тойронд хоёр өөр энантиомер үүсэх боломжтой тул хоёр изомер хэлбэрээр тохиолдож болно. Эдгээрийг L- ба D- хэлбэрүүд гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь зүүн ба баруун гартай тохиргоотой адил юм. Эдгээр L- ба D- хэлбэрүүд нь оптик идэвхтэй бөгөөд хавтгай туйлширсан гэрлийг өөр утгаар эргүүлдэг гэж хэлдэг; цагийн зүүний дагуу эсвэл цагийн зүүний эсрэг. Хэрэв гэрэл нь лизиныг цагийн зүүний эсрэг эргэдэг бол гэрэл нь леворотацийг харуулдаг бөгөөд үүнийг L-лизин гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч изомеруудын D- ба L- шошго нь d- ба l- шошготой ижил биш гэдгийг энд анхааралтай тэмдэглэх хэрэгтэй.
Лизин гэж юу вэ?
Лизин нь бидний биед нийлэгддэггүй, тогтмол хоол хүнсээр хангах ёстой амин хүчил юм. Тиймээс лизин нь хүний хувьд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил юм. Энэ нь амин (-NH2) ба карбоксилын хүчлийн (-COOH) функциональ бүлгүүдээс тогтсон, NH2- химийн томьёотой биологийн чухал органик нэгдэл юм. (CH2)4-CH(NH2)-COOH. Лизиний гол элементүүд нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгч, азот юм. Биохимийн хувьд эхний (альфа-) нүүрстөрөгчийн атомд холбогдсон амин болон карбоксилын хүчлийн бүлгүүдийг агуулсан амин хүчлийг α-амин хүчлүүд гэж нэрлэдэг. Тиймээс лизиныг мөн α-амин хүчлүүд гэж үздэг. Лизиний бүтцийг 1-р зурагт үзүүлэв.
Зураг 1: Лизины молекулын бүтэц (нүүрстөрөгчийн атом нь хирал эсвэл тэгш бус нүүрстөрөгчийн атом бөгөөд мөн альфа нүүрстөрөгчийн атомыг төлөөлдөг)
Лизин нь үндсэн хоёр амин бүлэг, нэг хүчиллэг карбоксилын хүчлийн бүлгийг агуулдаг тул үндсэн шинж чанартай. Тиймээс энэ нь хоёр амин бүлэгтэй тул устөрөгчийн өргөн хүрээтэй холбоо үүсгэдэг. Өндөг, улаан мах, хурга, гахайн мах, шувууны мах, бяслаг, зарим загас (сагамхай, сардина гэх мэт) зэрэг уураг ихтэй амьтны эх үүсвэр нь лизингийн сайн эх үүсвэр юм. Лизин нь шар буурцаг, шош, вандуй зэрэг ургамлын уургаар баялаг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэнх үр тарианы хязгаарлагдмал амин хүчил боловч ихэнх үр тариа, буурцагт ургамалд элбэг байдаг.
L-лизин гэж юу вэ?
Лизин нь 2nd нүүрстөрөгчийн эргэн тойронд дөрвөн өөр бүлэгтэй бөгөөд энэ нь тэгш бус бүтэц юм. Түүнчлэн лизин нь тэгш бус буюу хираль нүүрстөрөгчийн атом агуулдаг тул оптик идэвхтэй амин хүчил юм. Тиймээс лизин нь ижил молекулын томьёотой изомер молекулууд болох стереоизомеруудыг үүсгэж чаддаг боловч орон зай дахь атомуудын гурван хэмжээст чиг баримжаагаар ялгаатай байдаг. Энантиомерууд нь тусгалаар бие биентэйгээ холбоотой хоёр стереоизомер юмуу бие биенийхээ толин тусгал дүрс бөгөөд давхардуулах боломжгүй юм. Лизин нь L- ба D- гэж нэрлэгддэг хоёр энантиомер хэлбэрээр байдаг ба лизин энантиомеруудыг 2-р зурагт үзүүлэв.
Зураг 2: Лизин амин хүчлийн энантиомерууд. COOH, H, R, NH2 бүлгүүд нь С атомын эргэн тойронд цагийн зүүний дагуу байрладаг бөгөөд энантиомерийг L- хэлбэр, өөрөөр хэлбэл D-хэлбэр гэж нэрлэдэг. L- ба D- нь зөвхөн нүүрстөрөгчийн атомын эргэн тойрон дахь орон зайн зохицуулалтыг хэлдэг бөгөөд оптик идэвхжилд хамаарахгүй. Хирал молекулын L ба D хэлбэрүүд нь туйлширсан гэрлийн хавтгайг өөр өөр чиглэлд эргүүлдэг бол зарим L хэлбэр (эсвэл D хэлбэр) гэрлийг зүүн тийш (levo эсвэл l- хэлбэр), зарим нь баруун тийш эргүүлдэг. (декстро эсвэл d- хэлбэр). l- ба d- хэлбэрийг оптик изомер гэж нэрлэдэг.
L-лизин ба D-лизин нь бие биенийхээ энантиомерууд бөгөөд туйлширсан гэрлийг эргүүлэх чиглэлээс бусад нь ижил физик шинж чанартай байдаг. Тэд толин тусгал дүрсийг давхарлах боломжгүй харилцаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч D ба L-ийн нэршил нь лизин зэрэг амин хүчлүүдэд нийтлэг байдаггүй. Тэд хавтгай туйлширсан гэрлийг ижил хэмжээтэй боловч өөр өөр чиглэлд эргүүлдэг. Хавтгай туйлширсан гэрлийг цагийн зүүний дагуу эргүүлдэг лизинийн D ба L-изомерийг декстроротатор эсвэл d-лизин гэж нэрлэдэг ба хавтгай туйлширсан гэрлийг цагийн зүүний эсрэг чиглэлд эргүүлэхийг леворотатор эсвэл L-лизин гэж нэрлэдэг (Зураг 2).).
L-Лизин бол лизинийн хамгийн тогтвортой хэлбэр юм. D-Лизин нь лизинийн нийлэг хэлбэр бөгөөд l-лизинээс рацемизаци хийх замаар нийлэгжүүлж болно. Энэ нь эсийн хавсралтыг сайжруулахын тулд бүрэх материал болгон ашигладаг поли-д-лизиныг боловсруулахад ашиглагддаг. L-Лизин нь хүний биед кальцийн шингээлт, булчингийн уургийн хөгжил, гормон, фермент, эсрэгбиеийн нийлэгжилтэнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үйлдвэрийн хувьд L-лизиныг Corynebacterium glutamicum ашиглан бичил биетний исгэх процессоор үйлдвэрлэдэг.
Лизин ба L-лизин хоёрын ялгаа юу вэ?
Лизин ба L-лизин нь туйлширсан гэрлийг эргүүлэх чиглэлийг эс тооцвол ижил физик шинж чанартай. Үүний үр дүнд L-лизин нь биологийн нөлөө, функциональ шинж чанартай байж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр биологийн нөлөө, үйл ажиллагааны шинж чанарыг ялгахын тулд маш хязгаарлагдмал судалгаа хийсэн. Эдгээр ялгаануудын зарим ньбайж болно.
Амт
L-лизин: L-хэлбэрийн амин хүчлүүд амтгүй байдаг.
D-лизин: D хэлбэрийн амин хүчлүүд чихэрлэг амттай байдаг.
Тиймээс л-лизин нь лизинээс бага/чихэрлэггүй байж болно.
Элбэг дэлбэг
L-лизин: l-лизин, түүний дотор амин хүчлийн l хэлбэр нь байгальд хамгийн элбэг байдаг. Жишээлбэл, уурагт түгээмэл байдаг арван есөн L-амин хүчлийн ес нь декстроротор, үлдсэн хэсэг нь леворотатор юм.
D-лизин: Туршилтаар ажиглагдсан амин хүчлүүдийн D хэлбэрүүд маш ховор тохиолддог нь тогтоогдсон.
