Гол ялгаа – Хлорелла ба Спирулина
Хлорелла болон спирулина нь хоол хүнс болон нэмэлт тэжээл болгон хэрэглэж болох хоёр бичил замаг боловч энгийн хэрэглэгчид тэдгээрийн ялгааг ойлгож, ялгаж чаддаггүй бөгөөд хлорелла, спирулина хоёрыг сольж хэрэглэдэг. Хлорелла ба спирулина хоёулаа ногоон нэг эст замаг ба хлорофитагийн төрөлд багтдаг. Зарим органолептик шинж чанар, өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд ижил боловч спирулина ба хлорелла нь маш олон чухал шинж чанартай замагны хоёр өөр сорт юм. Тэдний хоорондох гол ялгаа нь хлорелла нь пероксисомын үржүүлэгчээр идэвхжсэн рецепторуудын маш хүчтэй концентрацийг агуулсан ногоон нэг эсийн цэнгэг усны замаг бол Спирулина нь уураг, чухал эрдэс, витамин, ул мөр агуулсан хөх-ногоон нэг эсийн цэнгэг усны замаг юм. эрдэс бодис, эслэг, нуклейн хүчил, тосны хүчил, полисахарид, антиоксидант фитохимийн бодисууд.
Хлорелла гэж юу вэ?
Хлорелла нь пероксисомын пролифератор идэвхижүүлсэн рецепторуудын маш хүчтэй концентрацийг агуулсан ногоон нэг эсийн цэвэр усны замаг юм. Эдгээр рецепторууд нь хүний бодисын солилцоог зохицуулж, дархлааны системийг бэхжүүлж, эрүүл мэндийг бүхэлд нь дэмждэг. Хлорелла нь хлорофилл, эслэг, уураг, витамин, эрдэс бодис, амин болон нуклейн хүчлээр баялаг юм. Тиймээс тэдгээрийг үнэ цэнэтэй хоол хүнс гэж үздэг бөгөөд шахмал болон нунтаг хэлбэрээр байдаг.
Хлорелла замагны бичил харуурын зураг.
Спирулина гэж юу вэ?
Спирулина нь уураг, чухал эрдэс, витамин, ул мөр эрдэс, эслэг, нуклейн хүчил, тосны хүчил, полисахарид, антиоксидант фитохимийн бодис агуулсан хөх ногоон өнгийн нэг эсийн цэвэр усны замаг юм. Спирулина нь илчлэг багатай бөгөөд өндөр чанартай уургийн бүрэн эх үүсвэр гэж тооцогддог бөгөөд сүүлийн үед хүний биеийн жинг мэдэгдэхүйц бууруулахад нөлөөлдөг. Энэ нь шахмал болон нунтаг хэлбэрээр байдаг бөгөөд функциональ хоол хэлбэрээр худалдаалагддаг.
Хлорелла, Спирулина хоёрын ялгаа юу вэ?
Хлорелла болон спирулина нь олон тооны биоидэвхтэй фитохимийн бодисоор баялаг бөгөөд өдөр тутмын хоол хүнсэндээ хэрэглэхэд эрүүл мэндэд маш олон төрлийн ашиг тусыг өгдөг. Хоёр замаг хэрхэн ялгах вэ гэдгийг шийдэхэд тань туслахын тулд бид дараах 8 ангиллын үндсэн ялгааг тодорхойлсон:
Хлорелла ба Спирулинагийн морфологийн ялгаа
Спирулина: Спирулина бол жинхэнэ цөмгүй, спираль хэлбэртэй нэг эсийн замаг юм. Спирулина нь хлореллагаас том юм. Энэ нь зөөлөн эсийн ханатай, цэнхэр ногоон өнгөтэй.
Хлорелла: Хлорелла нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, цөмтэй нэг эсийн замаг юм. Хлорелла нь Spirulina-аас жижиг. Энэ нь хатуу эсийн ханатай. Хлорелла бол ногоон өнгөтэй замаг.
Пигментийн нэгдлүүд
Спирулина: Спирулина нь фикоцианин пигмент хэмээх өвөрмөц цэнхэр ногоон өнгийн пигментээр баялаг. Phycocyanin нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх фитохимийн бодис бөгөөд спирулинад өвөрмөц хөх ногоон өнгөтэй байдаг. Энэхүү пигмент нь эд эсийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалахад тусалдаг хүчтэй антиоксидант юм. Тиймээс спирулина хүнсний нэмэлт тэжээл нь дархлааны системийг бэхжүүлж, тархины үйл ажиллагаа, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, харшлын урвалын эрсдлийг бууруулдаг.
Хлорелла: Хлорелла нь спирулинаас арав дахин их хлорофилл пигмент агуулдаг. Энэхүү пигмент нь ногоон ургамал, замагны өнгийг өгдөг. Энэ нь элэг, хоол боловсруулах замыг цэвэрлэж, хоргүйжүүлэх, хүний биед хортой холестерины түвшинг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг фитохимийн хүчтэй антиоксидант, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Гэсэн хэдий ч Хлорелла нь фикоцианин агуулаагүй бөгөөд үрэвсэлд тодорхой нөлөө үзүүлэхгүй.
Уургийн агууламж
Спирулина: Спирулина нь хлореллагаас илүү уураг агуулдаг. Тиймээс спирулина нь өндөр чанарын уургийн сайн эх үүсвэр гэж тооцогддог ба спирулина нь 60% орчим уураг агуулдаг.
Хлорелла: Хлорелла нь хүний өдөр тутмын хоолны дэглэмд хэмнэлттэй уургийн нэмэлт болгон хэрэглэхийг зөвлөдөг. Гэхдээ энэ нь 40% уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь Spirulina-аас бага юм.
Спирулина болон хлорелла хоёулаа зайлшгүй шаардлагатай бүх амин хүчлүүдийг агуулсан бүрэн уураг юм. Гэхдээ эдгээр нь сүү, мах, өндөг зэрэг амьтны гаралтай уурагтай харьцуулахад лизин, метионин, цистеины амин хүчлийг бага хэмжээгээр агуулдаг.
Ашигт малтмалын агууламж
Хлорелла: Хлорелла нь спирулинаас илүү төмрийн агууламжтай. Мөн кали (K), кальци (Ca), хром (Cr), зэс (Cu), төмөр (Fe), магни (Mn), манган (Mg), фосфор (P), селен (Se), спирулинатай харьцуулахад натри (Na), цайр (Zn).
Өөх агууламж
Спирулина: Спирулина нь 7% өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь гамма-линолийн хүчлийн (GLA) баялаг эх үүсвэр юм. GLA нь тархины хөгжил, зүрхний үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй эрүүл өөх тос гэж тооцогддог. Спирулина нь альфа-линолений хүчил, линолений хүчил, докозагексаенойн хүчил (DHA), эйкозапентаенойн хүчил (EPA), стеаридоны хүчил, арахидоны хүчил зэрэг эрүүл өөх тосны хүчлээр хангадаг. Спирулина нь липидийн профайл дээр үндэслэн бага хэмжээний Омега-3 тосны хүчлээр хангадаг ч Омега-6 тосны хүчлүүдийн баялаг эх үүсвэр юм.
Хлорелла: хлорелла нь ханаагүй өөх тосоор баялаг. Гэвч судалгаагаар энэ нь гамма-линолийн хүчлийн баялаг эх үүсвэр гэдгийг нотлоогүй байна.
Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Спирулина: Спирулина ууж байгаа нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах нэг арга гэж үзсэн. ДЭМБ-ын мэдээлснээр спирулина нь төмөр, уураг болон бусад фитохимийн бодисоор баялаг тул хэд хэдэн шалтгааны улмаас сонирхолтой хүнсний нэмэлт тэжээл гэж тооцогддог. Тиймээс хүүхэд төдийгүй насанд хүрэгчдийн хоол тэжээлийн үндсэн хэрэгцээг хангахад маш тохиромжтой хүнс гэж үздэг.
Хлорелла: Хлорелла нь ихэвчлэн АНУ, Канад, Японд эрүүл мэнд, хүнсний нэмэлт тэжээл болгон хэрэглэдэг. Хлорелла нь мэдрэлийн эдийн гэмтлийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг өвөрмөц өсөлтийн хүчин зүйлээс бүрддэг. Иймээс энэ нь тархи, мэдрэлийн эмгэгтэй хүмүүст зориулсан төгс хүнсний нэмэлт тэжээл юм.
Боловсруулж байна
Спирулина: Спирулина нь дунд зэргийн шүлтлэг (өндөр рН) агууламжтай цэнгэг усны цөөрөм, гол мөрөн, нуур зэрэг байгалийн усан санд ургадаг. Сайн ургац хураахын тулд хангалттай температур, нарны туяа зайлшгүй шаардлагатай. Спирулинаг хурааж, боловсруулах нь хлореллагаас илүү хялбар байдаг.
Хлорелла: Хлорелла нь мөн цэвэр усны саванд ургадаг бөгөөд спирулинатай харьцуулахад хурааж, тариалахад илүү төвөгтэй байдаг. Цаашилбал, хлорелла нь шингэц муутай хатуу целлюлоз ханатай тул боловсруулахад спирулинаас илүү хэцүү байдаг. Тиймээс хлорелла нь целлюлозын ханыг механикаар задалж, био боломжтой хлорелла үүсгэхийн тулд нарийн төвөгтэй процедурыг туулах ёстой. Цаашилбал, энэ процедур нь маш нарийн төвөгтэй бөгөөд үнэтэй сав суулга шаарддаг. Тиймээс хлорелла үйлдвэрлэхэд үйлдвэрлэлийн өртөг нь спирулинатай харьцуулахад өндөр байдаг.
Хоол шингэх чадвар
Спирулина: Спирулина нь шингэц муутай целлюлозыг орлуулах салст-полисахаридуудаас бүрдэх төгс шингэцтэй целлюлозын ханатай. Тиймээс хүний гэдсэнд амархан шингэж, шингэдэг.
Хлорелла: Хлорелла нь шингэц муутай хатуу целлюлозын ханатай бөгөөд хүмүүсийн 20% хүртэл ходоод гэдэсний таагүй байдал үүсгэдэг.
Эцэст нь хэлэхэд, спирулина болон хлорелла хоёулаа ижил төстэй шинж чанаруудтай бөгөөд эрүүл мэндийн үнэ цэнэтэй ашиг тус, шим тэжээлийн тодорхой багцыг дэмждэг. Бид энэ өгүүлэлд спирулина ба хлорелла гэсэн нэр томъёог ойлгохыг оролдсоны дараа тэдгээрийг хооронд нь ялгах үндсэн ангиллыг олж тогтоохын тулд харьцуулсан болно.
