Буурцагт болон буурцагны гол ялгаа нь "буурцагт ургамал" нь тодорхой бүлгийн ургамлыг илэрхийлэх ерөнхий нэр томъёо бөгөөд шош нь буурцагт ургамлын дэд ангилал юм.
Хоолны дэглэмийн хувьд шош, вандуй, сэвэг зарам чухал ач холбогдолтой. Тэд буурцагт ургамал гэж нэрлэгддэг ногоон ногооны гэр бүлд багтдаг. Тиймээс чийрэг, эрүүл байхын тулд эдгээр буурцагт ургамлыг хэрэглэх нь амин чухал юм. Буурцагт ургамал нь эслэг, нүүрс ус, уураг, эрдэс бодисоор баялаг (кали, магни). Тэд маш бага өөх тос агуулдаг тул хямдхан хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэж болно. Шош нь буурцагт ургамлын төрөл юм. Гэсэн хэдий ч бүх буурцагт ургамал нь шош биш, харин бүх шош нь буурцагт ургамал юм.
Буурцагт ургамал гэж юу вэ?
Буурцагт ургамал гэдэг нь тэжээл, хүнс, хөрс болгон үр тариаг сайжруулах зорилгоор ашигладаг ногоон хүнсний ногооны тодорхой гэр бүлийг тодорхойлоход ашигладаг ерөнхий нэр томъёо юм. Тэд мөн pod гэж нэрлэдэг; Fabaceae (вандуй) гэр бүлийн ургамлын үр жимс. Ихэнх төрлийн буурцагт ургамлууд задрах жимстэй байдаг. Тэд хоёр шугамын дагуу задлах замаар үрээ байгалийн жамаар гаргадаг. Харин газрын самар, каробо зэрэг зарим буурцагт ургамалд ийм механизм байдаггүй. Буурцагт жимс нь өөр өөр хэмжээтэй байдаг. Тэд бас хэлбэрийн хувьд өөр өөр байдаг. Жимс нь боловсорч гүйцсэний дараа хатуу, модлог эсвэл хуурай, цаасан хэлбэртэй байдаг. Харин буурцагт вандуй (Pisum sativum), edmame (Glycine max), ногоон шош (Phaseolus vulgaris) зэрэг буурцагт ургамлуудыг ногоон хэвээр нь хурааж авдаг. Сармагчны шат (Entadagigas) нь 6 футаас дээш өндөртэй хамгийн том буурцагт ургамал юм.
Зураг 01: Буурцагт ургамал
Түүгээр ч зогсохгүй буурцагт ургамлууд үндэс зангилаатай бөгөөд тэдгээр зангилааны дотор Rhizobium хэмээх нян оршдог. Rhizobium нь азотыг тогтоодог нян юм. Тиймээс энэ нь хөрсөн дэх атмосферийн азотыг тогтоож чаддаг; Энэ нь хөрсний үржил шимтэй холбоотой маш сайн шинж чанар юм. Ийм чадвартай учраас тариачид бордооноос бага хамааралтай байдаг тул бусад төрлийн ургамлаас буурцагт ургамлыг илүүд үздэг.
Буурцаг гэж юу вэ?
Буурцаг нь янз бүрийн буурцагт ургамлын хүнсний, тэжээллэг үр юм; голчлон Phaseolus төрөл. Эдгээр нь бөөр хэлбэртэй үр юм. Шош нь урт буурцагт ургадаг. Эдгээр нь улаан шош, цагаан шош гэсэн хоёр төрөлтэй. Цагаан буурцагт вандуй, хар шош, цагаан буурцаг гэх мэт орно. Улаан буурцагт улаан буурцаг, ягаан шош, улаан шош, пинто, вандуй зэрэг орно.
Зураг 02: Шош
Үүний нэгэн адил шош нь хоолны дэглэмийн маш сайн эх үүсвэр болдог. Энэ нь тэжээллэг чанар сайтай. Үүнээс гадна тэдгээр нь нүүрс ус, уураг, фолат, төмрөөр баялаг юм. Хамгийн гол нь шош нь ходоод гэдэсний замыг эрүүл байлгадаг уусдаг эслэгээр баялаг юм.
Буурцагт болон буурцагны хооронд ямар төстэй зүйл байдаг вэ?
- Буурцагт болон шош хоёулаа дэлхий даяар түгээмэл байдаг.
- Тэдгээр нь хямд бөгөөд авахад хялбар.
- Буурцагт болон буурцагт ургамал хоёулаа шим тэжээлийн өндөр агууламжтай.
Буурцагт болон буурцагны ялгаа юу вэ?
Буурцагт ургамал нь тодорхой төрлийн ургамлын ерөнхий ангиллын нэр, харин буурцаг нь буурцагт ургамлын дэд ангилал юм. Тиймээс шош нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаарах бөгөөд бүх шош нь буурцагт ургамал юм. Гэсэн хэдий ч бүх буурцагт ургамал нь шош биш юм. Тиймээс энэ нь буурцагт ургамал болон буурцагны хоорондох гол ялгаа юм.
Товч мэдээлэл – Буурцаг болон буурцаг
Буурцагт ургамлууд нь хүнсний ногооны тодорхой гэр бүлийг хооллох, хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашиглах, ургацыг сайжруулах хөрс болгон ашигладаг ерөнхий нэр томъёо юм. Үүнд царгас, гэрийн хошоонгор, вандуй, вандуй, сэвэг зарам, люпин шош, мескит, кароб, шар буурцаг, газрын самар, тамаринд гэх мэт төрөл бүрийн ургамал орно. Нөгөө талаар шош нь зарим бүлгийн ургамлын идэшт, тэжээллэг үр юм. тэдгээр нь буурцагт ургамлын дэд ангилал юм. Ихэнх төрлийн буурцагт ургамлууд нь үрждэг жимстэй байдаг бол шош нь урт буурцагт ургадаг. Шош нь нүүрс ус, уураг, фолат, төмөр, уусдаг эслэгээр баялаг. Эдгээр нь улаан шош, цагаан шош гэсэн хоёр төрөлтэй. Хэдийгээр бүх буурцаг нь буурцагт ургамал боловч бүх буурцагт ургамал нь шош биш юм. Тиймээс энэ нь буурцагт ургамал ба шошны ялгааны хураангуй юм.
