Чухал болон чухал бус амин хүчлүүдийн гол ялгаа нь чухал амин хүчлийг бие махбодид нийлэгжүүлэх боломжгүй, харин чухал бус амин хүчлийг бие махбодид нийлэгжүүлэх боломжтой байдаг.
Амин хүчлүүд нь уургийн барилгын материал буюу урьдал бодис юм. Нэрнээс нь харахад амин хүчил нь амин бүлэг (-NH2) ба хүчиллэг карбоксил бүлэг (-COOH) агуулдаг. Эдгээр хоёр бүлгийн тусламжтайгаар нэмэлт устөрөгч ба функциональ хажуугийн гинж (R бүлэг) нь төв нүүрстөрөгчийн атомтай холбогддог. Энэ R бүлгийн шинж чанар нь амин хүчлийн өвөрмөц шинж чанар, химийн шинж чанарыг тодорхойлдог; улмаар янз бүрийн уураг үүсдэг. Уургууд нь химийн болон үйл ажиллагааны хувьд хамгийн олон төрлийн макромолекулуудын бүлэг юм. Төрөл бүрийн уураг үүсгэхийн тулд пептидийн бондоор холбогдсон 21 өөр амин хүчил байдаг. Эдгээр нь бүх организмд зайлшгүй шаардлагатай.
Чухал амин хүчлүүд гэж юу вэ?
Ихэнх ургамал, бичил биетүүд глюкоз эсвэл CO2 эсвэл NH3- 20 амин хүчлийг бүгдийг нь бие даан нийлэгжүүлэх чадвартай байдаг. хувьслын явцад хөхтөн амьтад, түүний дотор хүн төрөлхтөн нүүрстөрөгчийн араг ясыг хэд хэдэн амин хүчлийг нэгтгэх чадвараа алдсан. Тиймээс эдгээр амин хүчлийг хоол хүнсээр дамжуулан авах нь чухал юм. Бие махбодид шаардлагатай хэрэгцээг хангахын тулд бие махбодид нийлэгждэггүй эдгээр амин хүчлүүдийг "чухал амин хүчлүүд" гэж нэрлэдэг.
Хүний биед зайлшгүй шаардлагатай 9 амин хүчил байдаг: фенилаланин, валин, треонин, триптофан, изолейцин, метионин, гистидин, лизин, лейцин. Амьтны мах нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн бүрэн эх үүсвэр учраас цагаан хоолтон бус хүмүүс тэнцвэртэй хооллолтын талаар санаа зовох хэрэггүй, харин амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүс зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн талаар анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь эдгээр амин хүчлүүдгүйгээр бие нь зарим үндсэн уургийг нэгтгэж чадахгүй. амин хүчил.
Чухал бус амин хүчлүүд гэж юу вэ?
Чухал бус амин хүчлүүд нь бидний бие өөрөө үйлдвэрлэж чаддаг амин хүчлүүд юм. Хэдийгээр бид эдгээр амин хүчлийг хоол хүнсээр олж авч чаддаг ч хүний бие эдгээр амин хүчлийг нийлэгжүүлж чаддаг.
Зураг 01: Амин хүчил
Чухал бус амин хүчлүүд нь 12 амин хүчлийг агуулдаг. Эдгээр нь аланин, аргинин, цистеин, тирозин, глутамин, глутамат, глицин, гистидин, серин, аспарагин, аспартат, пролин юм. Хэдийгээр чухал бус амин хүчлүүд нь хүний биед бэлэн байдаг ч бид тэдгээрийг самар, үр тариа, мах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэг хоол хүнснээс авах боломжтой.
Чухал ба чухал бус амин хүчлүүдийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Чухал болон чухал бус амин хүчлүүдийн гол ялгаа нь хүний бие чухал амин хүчлийг нийлэгжүүлж чаддаггүй, харин хүний бие чухал бус амин хүчлүүдийг нэгтгэж чаддагт оршино. Тиймээс хүн зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийг хоол хүнсээр авах ёстой. Гэсэн хэдий ч бие махбодь өөрөө бие даан нийлэгжүүлдэг тул чухал бус амин хүчлийг авах шаардлагагүй. Нэмж дурдахад чухал амин хүчлүүд ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг бол чухал бус амин хүчлүүд нь амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг. Тиймээс бид үүнийг чухал болон чухал бус амин хүчлүүдийн ялгаа гэж үзэж болно.
Хураангуй – Чухал ба чухал бус амин хүчлүүд
Амин хүчил нь уургийн барилгын материал юм. Тэдгээрийн үндсэн болон чухал бус амин хүчлүүд гэсэн хоёр төрөл байдаг. Хүний бие чухал амин хүчлийг нийлэгжүүлж чадахгүй байхад хүний бие чухал бус амин хүчлийг нийлэгжүүлж чаддаг. Тиймээс энэ нь чухал болон чухал бус амин хүчлүүдийн гол ялгаа юм.
