Бензойны хүчил ба натрийн бензоатын гол ялгаа нь бензойн хүчил нь хамгийн энгийн үнэрт карбоксилын хүчил, харин натрийн бензоат нь бензойн хүчлийн натрийн давс юм.
Бензойн хүчил нь анхилуун үнэрт карбоксилын хүчил бөгөөд натрийн бензоат нь энэхүү бензойн хүчлийн дериватив юм. Эдгээр нэгдлүүд хоёулаа карбонилийн бүлгээр орлуулсан үнэрт бензолын цагирагтай тул хоёулаа органик нэгдлүүд юм.
Бензойн хүчил гэж юу вэ
Бензойн хүчил нь хамгийн энгийн үнэрт карбоксилын хүчил юм. Бензойн хүчлийн молекулын томъёо нь C6H5COOH юм. Бензойн хүчлийн молийн масс нь ойролцоогоор 122 байна.12 г/моль. Бензойн хүчлийн нэг молекул нь карбоксилын хүчлийн бүлгээр (-COOH) орлуулсан бензолын цагирагаас тогтдог.
Зураг 01: Бензойн хүчлийн талстууд
Тасалгааны температур, даралтад бензойн хүчил нь цагаан талст хатуу бодис юм. Энэ нь усанд бага зэрэг уусдаг. Бензойн хүчил нь тааламжтай үнэртэй байдаг. Бензойн хүчлийн хатуу хайлах цэг нь ойролцоогоор 122.41 ° C байна. Бензойн хүчлийн буцалгах цэгийг 249.2 °C гэж заасан боловч 370 °C-т задардаг.
Бензойн хүчил нь карбоксилын бүлгийн электрон татах шинж чанараас шалтгаалан электрофиль үнэрт орлуулалтад орж болно. Карбоксилын хүчил нь үнэрт цагирагыг пи электроноор хангаж чаддаг. Дараа нь электроноор баялаг болно. Тиймээс электрофилууд нь үнэрт цагирагтай урвалд орж болно.
Бензойн хүчил нь хүнсний хадгалалтын бодис болгон өргөн хэрэглэгддэг фунгистатик нэгдэл юм. Энэ нь хоол хүнсэнд мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлж чадна гэсэн үг юм. Бензойн хүчил нь жимс гэх мэт зарим жимсэнд байдаг.
Натрийн бензоат гэж юу вэ?
Натрийн бензоат нь C6H5COONa химийн томъёотой бензойн хүчлийн натрийн давс юм. Бид үүнийг бензойн хүчлийг саармагжуулах урвалаар гаргаж авах боломжтой. Энэхүү үйлдвэрлэлийн арга нь натрийн гидроксид ба бензойн хүчлийн хоорондох урвалыг агуулдаг. Гэхдээ арилжааны хувьд бид үүнийг хүчилтөрөгчийн оролцоотойгоор толуолыг хэсэгчлэн исэлдүүлэх замаар гаргаж болно. Ихэнхдээ натрийн бензоат нь бензойн хүчилтэй хамт олон хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг. Зарим баялаг эх үүсвэр нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байдаг. Энэхүү нэгдлийн гол хэрэглээ нь хүнсний хадгалалтын бодис болгон ашиглах явдал юм.
Зураг 02: Натрийн бензоат
Натрийн бензоат нь молийн масстай 144 г/моль. Энэ нь цагаан талст нунтаг хэлбэрээр харагддаг бөгөөд энэ нь үнэргүй байдаг. Энэ нэгдлийн хайлах цэг нь 410 °C байна.
Бензойн хүчил ба натрийн бензоат хоёрын ялгаа юу вэ?
Бензойн хүчил ба натрийн бензоатын гол ялгаа нь бензойн хүчил нь хамгийн энгийн үнэрт карбоксилын хүчил, харин натрийн бензоат нь бензойн хүчлийн натрийн давс юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр нэгдлүүд хоёулаа карбонилийн бүлгээр орлуулсан үнэрт бензолын цагирагтай тул хоёулаа органик нэгдлүүд юм.
Түүгээр ч зогсохгүй, бензойн хүчил нь өрөөний температурт усанд муу уусдаг боловч хэрэв бид нэгдлийг халаавал энэ нь усанд уусдаг; гэхдээ натрийн бензоат нь өрөөний температурт усанд уусдаг. Тэгэхээр энэ нь бензойн хүчил ба натрийн бензоатын өөр нэг ялгаа юм.
Бензойн хүчлийн хатуу хайлах цэг нь ойролцоогоор 122 байна.41 ° C. Гэхдээ натрийн бензоатын хувьд хайлах цэг нь маш өндөр утгатай - 410 ° C. Цаашилбал, эдгээр нэгдлүүд хоёулаа цагаан талст хатуу бодис мэт харагддаг боловч бензойн хүчил нь зүү шиг бүтэцтэй байдаг бол натрийн бензоат нь ихэвчлэн нунтаг хатуу байдаг. Эдгээр хоёр нэгдэл нь хүнсний хадгалалтын хувьд чухал юм.
Товч мэдээлэл – Бензойн хүчил ба натрийн бензоат
Бензойн хүчил ба натрийн бензоатын гол ялгаа нь бензойн хүчил нь хамгийн энгийн үнэрт карбоксилын хүчил, харин натрийн бензоат нь бензойн хүчлийн натрийн давс юм. Эдгээр нэгдлүүд хоёулаа карбонилийн бүлгээр орлуулсан үнэрт бензолын цагирагтай тул хоёулаа органик нэгдлүүд юм.
