Бөөрөнхий овъёос болон бэлэн овъёосны гол ялгаа нь овъёосны овъёосыг хоол хийхэд таваас арван минут зарцуулдаг бол бэлэн овъёосыг халуун ус нэмэнгүүт идэхэд бэлэн болдог.
Шуурхай овъёосыг уураар удаан жигнэж, илүү нимгэн өнхрүүлдэг; тиймээс хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана. Та зөвхөн халуун ус нэмэхэд л хангалттай. Тохиромжтой хэдий ч энэ нь тийм ч эрүүл биш юм. Бөөрөнхий овъёос бэлтгэхэд илүү их цаг зарцуулдаг - дэвтээж, чанаж болгосон ч бэлэн овъёосноос илүү эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг.
Өнхрүүлсэн овъёос гэж юу вэ?
Өнхрүүлсэн овъёос нь бүхэл үр тарианы хөнгөн боловсруулсан хоол юм. Тэдгээрийг мөн ердийн овъёос гэж нэрлэдэг. Тэдгээр нь овъёосны үр тариагаар хийгдсэн байдаг. Эдгээр овъёосны үрийг хальснаас нь салгаж, уураар жигнэж, дараа нь хүнд булны тусламжтайгаар хавтгай ширхэг болгон өнхрүүлнэ. Эцэст нь тэд хөнгөн шарсан талхаар тогтворждог. Уураар жигнэх нь овъёосны байгалийн тосыг тогтворжуулж, овъёосны хадгалах хугацааг уртасгадаг. Энэ нь овъёосыг хагарахгүй өнхрөхөд тусалдаг.
Бөөрөнхий овъёос нь том гадаргуутай тул цаг хугацаа зарцуулахгүйгээр чанаж болно. Боловсроогүй өнхрүүлсэн овъёос нь 68% нүүрс ус, 6% өөх тос, 13% уураг агуулдаг. 100 грамм бүхэл бүтэн овъёос нь ойролцоогоор 379 калори илчлэг, витамин В - тиамин, пантотений хүчил, хүнсний эрдэс бодис, ялангуяа фосфор, марганец агуулдаг. Түүнчлэн, энэ нь хүнсний эслэгийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд холестеролыг бууруулах чадвартай уусдаг эслэг болох бета-глюкан агуулдаг.
Бүтэн өнхрүүлсэн овъёосыг овъёосны бялуу, хуушуур, жигнэмэг, жигнэмэг, бялуу, будаа хийхэд ашиглаж болох ба хуучны овъёос эсвэл Шотланд овъёос болгон хэрэглэж болно. Тэд мөн мюсли болон гранолагийн гол найрлага юм. Цаашид боловсруулбал тэдгээрийг том ширхэгтэй нунтаг болгон хувиргаж болно. Энэ нь чанах үед өтгөн шингэн шөл болж хувирдаг. Нарийн овъёосны нунтагыг ихэвчлэн хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг. Зузаан цувисан овъёос нь том ширхэгтэй, нимгэн цувисан овъёос нь жижиг ширхэгтэй ширхэгтэй байдаг. Бөөрөнхий овъёосыг 1-6 цагийн турш ус, сүү эсвэл ямар ч ургамлын гаралтай цагаан идээ орлуулж, халааж, чанахгүйгээр хэрэглэж болно. Усанд нэвт норгох хугацаа нь хэмжээ, хэлбэр, урьдчилан боловсруулах техникээс хамаарна. Энэ арга нь халаахад зарцуулсан эрчим хүчийг хэмнэж, тэжээллэг чанар, амтыг нь хадгалдаг.
Шуурхай овъёос гэж юу вэ?
Шуурхай овъёосыг удаан хугацаанд жигнэж, маш нимгэн өнхрүүлж, усгүйжүүлнэ. Тэд урьдчилан чанаж болгосон. Давс, карамель өнгө аль хэдийн нэмсэн байна. Энэ нь А аминдэм, эрдэс бодис, кальци, төмөр агуулдаг. Хагас аяга чанасан бэлэн овъёос нь 3.4 грамм өөх тос, ихэвчлэн 4.2 грамм эслэг агуулдаг. Мөн нэг үйлчлэлд 6 грамм уураг өгдөг. Гэхдээ амтаас хамааран яг хэмжээ нь ихэвчлэн өөр байдаг.
Бууддаг овъёос нь нэмэлт, өтгөрүүлэгч бодис болох гуар бохь агуулдаг. Үнэн хэрэгтээ тэд ихэвчлэн нэмэлт бодис, хадгалалтын бодисоор алдартай байдаг. Тэдэнд их хэмжээний элсэн чихэр нэмдэг тул эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг. Эдгээр овъёос нь багц хэлбэрээр ирдэг. Эдгээр овъёосыг урьдчилан чанаж болгосон тул буцалж буй ус нэмж идэхэд хангалттай. Тиймээс зуслан, зочид буудал, ажлын байранд болон өглөөний цайгаа өглөөний цай болгон хэрэглэхэд маш ээлтэй байдаг.
Өнхрүүлсэн овъёос болон бэлэн овъёосны ялгаа юу вэ?
Бөөрөнхий овъёос нь хөнгөн боловсруулсан бүхэл үр тарианы нэг төрөл байдаг бол бэлэн овъёос нь урьдчилан чанаж болгосон, нимгэн өнхрүүлж, хуурайшуулсан овъёосны нэг төрөл юм. Бөөрөнхий овъёос болон бэлэн овъёосны гол ялгаа нь овъёосны овъёосыг хоол хийхэд таваас арван минут зарцуулдаг бол бэлэн овъёос халуун ус нэмэнгүүт бэлэн болдог.
Дараах хүснэгтэд овъёос болон бэлэн овъёосны ялгааг нэгтгэн харуулав.
Хураангуй – Бөөрөнхий овъёос болон бэлэн овъёос
Өнхрүүлсэн овъёос нь бүхэл үр тарианы хөнгөн боловсруулсан хоол юм. Тиймээс тэд бэлэн овъёосноос арай зузаан бөгөөд хоол хийхэд 10 минут зарцуулдаг. Шуурхай овъёосыг урьдчилан чанаж, усгүйжүүлдэг. Давс, элсэн чихэр, хиймэл амт, нэмэлт, хадгалалтын бодисууд нь түүнд аль хэдийн нэмсэн тул эдгээр нь цувисан овъёосноос эрүүл мэндэд бага гэж тооцогддог. Шуурхай овъёос нь өглөөний цай, зуслан эсвэл ажлын байранд тохиромжтой, учир нь тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн халуун ус нэмнэ. Тиймээс энэ бол өнхрүүлсэн овъёос болон бэлэн овъёосны ялгааны хураангуй юм.
