Шоколад ба Фаж
Шоколад гэж юу байдгийг бид бүгд мэддэг бөгөөд баар хэлбэрээр авахаас гадна нунтаг, сироп гэх мэт олон төрлийн шоколад байдаг гэдгийг мэддэг. Чихэр шиг шоколад ч бай, өглөө нь халуун шоколад ч бай ундаа шиг амталж үзээгүй, дурлаагүй хүн гэж бараг үгүй. Гэсэн хэдий ч шоколадтай ижил төстэй байдаг тул зарим хүмүүсийн толгойг эргүүлдэг өөр нэг хүнсний бүтээгдэхүүн байдаг. Шоколад нь фуджын орц найрлагатай хэдий ч энэ нийтлэлд авч үзэх хоёр амттангийн хооронд өөр олон ялгаа бий.
Шоколад
Шоколад нь какаоны үрээр хийсэн гашуун чихэрлэг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр шош нь какао ургамлын үр юм. Чухамдаа буурцаг нь гашуун чанараа бага зэрэг алдахын тулд буурцагнаас гаргаж аваад исгэж өгдөг. Шоколад нь маш алдартай амт, үнэрийг бий болгохын тулд эдгээр шош нь шарж, хальслах зэрэг олон процессыг дамждаг. Бүрхүүл нь какао массыг авахын тулд гаргаж аваад нунтагласан какаоны үзүүрийг илрүүлдэг. Энэ массыг цэвэр шоколад гэж нэрлэж болох юм. Энэхүү какао массыг сироп, нунтаг, баар гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүн болгон хувиргаж, чихэр, халуун шоколадыг ундаа болгон, бялуу, жигнэмэг, зайрмаг зэрэг олон төрлийн кондитерийн бүтээгдэхүүнд амтлагч болгон хэрэглэдэг.
Fudge
Fudge гэдэг нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэлдэг ганц үг юм. Фудж нь Cadbury-ийн үйлдвэрлэсэн шоколадны алдартай брэнд боловч зайрмагны амтлагчаар нэмдэг, ялангуяа элсэн чихэр хэлбэрээр зарагддаг халуун шоколадтай ундаа юм. Энэ сироп нь бялууг дүрж, шоколадны амт өгөхөд хэрэглэгддэг.
Их Британи болон Европын бусад орнуудад элсэн чихэр, цөцгийн тос, сүүгээр хийсэн чихэрлэг бүтээгдэхүүн юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халааж, өндөр температурт сайтар хольж, дараа нь хөргөж, тууштай, жигд болгохын тулд хааяа цохино. Энэхүү чихэрлэг хоолны олон төрлийн амтыг авах боломжтой.
Их Британид Cadbury-ийн худалдаалж буй Fudge шоколадны тухай ярихад энэ нь халуун шоколадны давхарга дотор бүрхэгдсэн ижил төрлийн хагас дугуй хэлбэртэй амттан юм.
Шоколад ба Фаж хоёрын ялгаа юу вэ?
• Шоколадаар хучигдсан фудж учраас найрлаганд нь шоколад орсон боловч дан шоколад биш
• Шоколад нь какао ургамлын кока шошноос гаргаж авсан какао масс бөгөөд нунтаг эсвэл сироп болгон хувиргаж болно
• Шоколад нь олон төрлийн амттай баар хэлбэрээр зарагддаг
• Фадж нь мөн Их Британид цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүүгээр хийсэн чихэрлэг нарийн боов юм
• Чихэрлэгийн хувьд фудж нь зөөлөн бөгөөд какаогаас гадна сүүн бүтээгдэхүүн агуулдаг
• Фаж нь мөхлөгт бүтэцтэй, харин шоколад нь үргэлж торгомсог байдаг
• Шоколад нь цайвар өнгөтэй, харин шоколад нь бараан болон цайвар өнгийн аль алинд нь байдаг
