Улаан ба Ягаан хулд
Салмон нь хоол хүнсний төрөл зүйл, ялангуяа уураггүй уургийн эх үүсвэрийн хувьд дэлхий даяар маш алдартай загас юм. Улаан, ягаан хулд загас нь хамгийн анхаарал татсан загасны нэг бөгөөд энэ хоёрыг андуурч тодорхойлж болно. Гэсэн хэдий ч улаан хулд ба ягаан хулд загасны хооронд олон ялгаа байдаг. Тэд хоёр өөр зүйл боловч нэг төрөлд багтдаг; тиймээс тэдгээрийн ангилал зүйн хамаарал маш ойр байдаг. Ягаан хулд загасыг улаан хулд загаснаас ялгахад гаднах төрх буюу морфологи, зан төлөв, үржил, тархалтыг харгалзан үзэх нь чухал.
Улаан хулд
Улаан хулд загасыг мөн Sockeye хулд гэж нэрлэдэг ба төрөл зүйл нь Oncorhynchus nerka хэмээх шинжлэх ухааны нэрээр тодорхойлогддог. Улаан хулд загас бол Номхон далайн хойд хэсэгт цутгадаг голуудын далайн болон цэнгэг усанд голчлон тархдаг анадром загас юм. Улаан хулд загас нь анадромын хувьд далайд амьдардаг бөгөөд цэнгэг усанд түрсээ гаргадаг. Үржлийн үе шатанд тэдний өнгө тод, гүн улаан улбар шар өнгөтэй болдог тул улаан хулд загасыг нэрлэхийн тулд тэдний нийтлэг нэрийг ашигладаг.
Улаан хулд загасны хамгийн анхаарал татахуйц зан үйлийн нэг бол хооллох зуршил бөгөөд тэд цэнгэг ус, түүнчлэн давстай усанд зоопланктоноор хооллодог. Сам хорхой, шавж нь өсвөр насныхны дуртай хоол байдаг ч насанд хүрэгчид том хэмжээний зоопланктоныг идэх дуртай байдаг. Улаан хулд загасыг арилжааны загасчид янз бүрийн тор ашиглан барьдаг бөгөөд махыг нь лаазалсан эсвэл шинэхэн филе хэлбэрээр зардаг. Улаан хулд загас нь хүчтэй, дур булаам амтаараа маш их алдартай, ялангуяа тамхи татдаг. Үнэндээ улаан хулд загасыг бусдаас илүүд үздэг, ялангуяа лаазалсан үед.
Ягаан хулд
Ягаан хулд загасыг мөн Бөгтөр хулд гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ зүйлийг Oncorhyncus gorbuscha гэж тодорхойлсон байдаг. Эдгээр нь Номхон далай, Хойд туйлын ус, тэдгээр хэсэгт цутгадаг гол мөрөнд байгалийн жамаар тархсан; Энэ нь ягаан хулд загас нь бусад хулд загасны адил анадром үржүүлэгч юм гэсэн үг юм. Эдгээр нь Номхон далайн хулд загаснуудаас хамгийн жижиг нь юм. Ягаан хулд загасны популяци үргэлж өндөр байдаг бөгөөд тэдгээр нь усанд хамгийн элбэг байдаг хулд загас юм.
Ягаан хулд загасны биеийн өнгө нь ихэвчлэн гялалзсан мөнгөлөг өнгөтэй, гэдэс рүү чиглэсэн ягаан өнгөтэй байдаг. Тэдний ам нь цагаан өнгөтэй, бохь нь хар боловч хэл дээр шүд байхгүй. Зууван хэлбэртэй хар толбо нь тэдний нуруун дээр анзаарагдах нь чухал юм. Тэдний өөхний сэрвээ нь нурууны сэрвээтэй өвөрмөц хэлбэрийг өгдөг; тэднийг бөгтөр хулд гэж нэрлэдэг.5.6 0C-аас 14.6 0C хооронд хэлбэлзэж байгаа тул тэдний амьдрах орчны сонголтыг анхаарч үзэх нь чухал. Эдгээр Хүйтэн усны загасыг үнэтэй том хулд загас, ялангуяа лаазалсан хулд загаснаас илүү хэмнэлттэй хувилбар гэж үздэг.
Улаан, Ягаан хулд загас юугаараа ялгаатай вэ?
• Улаан хулд нь биеийн хэмжээгээрээ ягаан хулд загаснаас том.
• Ягаан хулд нь цайвар махтай, харин улаан хулд нь улаан улбар шар өнгөтэй байдаг.
• Ягаан хулд загасыг хэрэглээний тэргүүлэх чиглэлийн дагуу улаан хулд загаснаас илүү амттай юм шиг санагддаг.
• Ягаан хулд нуруундаа хар толботой боловч улаан хулд загасанд байдаггүй.
• Улаан хулд нь улаан арьстай, ягаан хулд нь мөнгөн арьстай.
• Улаан хулд нь ягаан хулд загастай харьцуулахад илүү их планктон хэрэглэдэг.
• Улаан хулд загас нь хүйтэн усны ягаан хулдаас илүү бүлээн усыг илүүд үздэг.
