Канадын Бэкон ба Хэм
Канад гахайн мах нь гахайн махнаас гаргаж авсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Дэлхийн янз бүрийн хэсэгт Канадын гахайн мах гэж нэрлэгддэг хоол хүнс маш олон янз байдаг. АНУ-д Канадын гахайн махыг давсалж, гахайн махыг уламжлалт гахайн махтай адил аргаар бэлтгэдэг бол Их Британид давслах, эмчлэх үйл явц нь огт өөр юм. Гэсэн хэдий ч гадаад үзэмж, амт чанараараа Канадын гахайн мах нь гахайн махтай төстэй учраас хүмүүсийг төөрөгдүүлдэг. Канадын гахайн мах, хиам хоёрын ялгааг ойлгодоггүй хүмүүс олон байдаг. Гахайн махнаас гаргаж авсан эдгээр хоёр хүнсний бүтээгдэхүүнийг нарийвчлан авч үзье.
Канадын Бэкон
Канадын гахайн мах нь гахайн махнаас гаргаж авсан махыг давсалж, чанаж болгосон мах юм. Энэ нь гахайн махыг бусад зүсмэл махнаас ялгахын тулд гэдэс эсвэл бусад хэсгээс илүүтэйгээр гахайн махны арын хэсгээс ирдэг. АНУ-д нурууны гахайн махыг Канад гахайн мах гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Канад улсад нурууны гахайн мах их алдартай байдаг. АНУ-д утсан, борлуулсан дугуй зүсмэл гахайн махыг мөн Канадын гахайн мах гэж нэрлэдэг.
Амьтны аль хэсгээс ирсэн гахайн зүслэгээс шалтгаалж олон янзын зүсмэлүүд байдаг. Тиймээс бид хажуугийн гахайн мах, дунд гахайн мах, нурууны гахайн мах, гахайн мах (гахайн хацар), зуслангийн гахайн мах (гахайн мөрөн), хүзүүвчний гахайн мах (ар талын толгойн ойролцоох зүсэгдсэн) гэх мэт. Эдгээр зүслэгүүдээс АНУ-д Канадын гахайн мах гэж нэрлэгддэг гахайн мах юм. Сонирхолтой нь, Канад дотор энэ махыг Peameal Bacon гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч Канадад энэ зүслэгийг АНУ-д байдаг шиг тамхи татдаггүй давсны уусмалд хадгалдаг.
Хам
Хам нь амьтны арын хөлний гуянаас гардаг гахайн мах юм. Хиамыг дандаа чанаж болгосон эсвэл хатаасны дараа зардаг. Тиймээс гахайн арын хөлийг эдгээж, ус нэмэлгүйгээр 20.5% -иас багагүй уураг агуулдаг бол тус улсад хиам гэж нэрлэдэг. АНУ-д хиамыг эдгээх чанар, усны агууламжаар нь ангилдаг. Тиймээс бид шинэхэн хиам болон хөдөөгийн хиамтай.
Канадын Бэкон болон Хэм хоёрын ялгаа юу вэ?
• Хиам нь гахайн хойд хөлний гуянаас гаргаж авдаг мах юм.
• Нурууны гахайн махыг АНУ-д Канадын гахайн мах гэж нэрлэдэг.
• Нурууны гахайн мах нь гахайн нуруунаас гаргаж авсан махаар хийсэн хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
• Канадын гахайн мах нь гадаад төрх, амт, үнэрийн хувьд ижил төстэй байдаг ч олон хүний бодож байгаа шиг хиам биш юм.
