Хүнд цөцгий vs Whipping Cream
Цөцгий нь тослог ихтэй сүүний дайвар бүтээгдэхүүн юм. Түүхий сүүнд сүүг холигчоор эсвэл бүр гараар бутлах үед сүүний гадаргуу дээр гарч ирдэг. Зах зээл дээр янз бүрийн өөхний агууламжтай олон төрлийн тос байдаг. Тэдний нэр томъёо нь ижил төстэй найрлагатай бүтээгдэхүүнийг "Хүнд цөцгий, ташуурдуулж буй цөцгий" гэж нэрлэх үед худалдан авагчдыг ихэвчлэн төөрөгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч, Хүнд цөцгий болон ташуурдуулж тос хоёрын хооронд ялгаа байдаг бөгөөд энэ нийтлэлд онцлон тэмдэглэж, уншигчдад өөрсдийн хэрэглээ, шаардлагын дагуу бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжийг олгох болно.
Хүнд цөцгий
Хүнд цөцгий гэдэг нь АНУ-д түгээмэл хэрэглэгддэг хэллэг бөгөөд зах зээл дээр зарагдаж буй цөцгийн тосны өндөр хувийг агуулсан, өтгөн тууштай чанартай тосыг хэлдэг. Өөх тосны агууламж өөр өөр байж болох ч ерөнхийдөө тус улсад худалдаалагдаж буй хүнд цөцгийн тосны агууламж 36% -иас дээш байдаг. Хүмүүс яагаад өтгөн цөцгий, цөцгий хоёрыг андуурдаг вэ гэхээр зах зээл дээр өтгөн цөцгий байдагтай холбоотой. Өтгөн тосыг өтгөн цөцгий гэж нэрлэдэг хүмүүс байдаг. Гэхдээ ерөнхийдөө 36-48 хувийн өөхний агууламжтай бүх тосыг өтгөн тос гэж ангилдаг. Өтгөн цөцгийг ташуурдах үед хэмжээ нь бараг хоёр дахин нэмэгддэг.
Цөцгий
Цөцгий гэдэг нь тослог ихтэй цөцгийн тосыг ташуурдуулж, эзэлхүүнийг нь хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог нэр томъёо юм. Бөөрөнхийлсөний дараа цөцгий болдог нь сонирхолтой нэр юм. Цөцгийн өөхний агууламж ихэвчлэн 36-40% байдаг. Мөн хэчнээн удаан цохиж байсан ч хөнгөн тосыг ташуурдуулж болохгүй гэдгийг хүмүүст сануулах; тэд дуулгавартай байж, хоёр дахин нэмэгдэж, хэмжээ нэмэгдэхгүй. Цөцгийтэй тосыг Австралид өтгөрүүлсэн цөцгий гэж нэрлэдэг. Энэ нь зодох үед амархан ташуурдахын тулд өтгөрүүлэгч бодис агуулдаг.
Хүнд цөцгий vs Whipping Cream
• Хүнд цөцгий нь цөцгий (30-36%)-аас илүү өөх тосны агууламжтай (36-48%).
• Мөн өөхний агууламжаас хамааран хөнгөн, өтгөн цөцгийтэй тос байдаг.
• Цөцгий нь ихэвчлэн амттан болон олон төрлийн хоолонд амттан болон дүүргэгч болгон ашигладаг.
• Хөнгөн цөцгий нь 30%-ийн өөх тос агуулдаг бол өтгөн цөцгий эсвэл өтгөн цөцгий нь 36%-иас дээш өөх тос агуулдаг
• АНУ-д өтгөн цөцгий дэх өөх тосны агууламж өндөр байдаг тул нэршил нь хөнгөн цөцгий, дараа нь өтгөн цөцгий юм.
• Их Британид цөцгий, дараа нь давхар цөцгийтэй байдаг.
