Пребиотик ба пробиотик
Пребиотик ба пробиотикууд нь хүнсний салбарт үргэлж сэдэв байдаг. Зарим компаниуд сүүн бүтээгдэхүүн, боловсруулсан хоол хүнсэндээ пребиотик эсвэл пробиотик агуулдаг гэж хэлээд л олон саяыг олдог. Үнэн хэрэгтээ эрүүл мэндэд тустай шинж чанаруудыг шинжлэх ухааны судалгаагаар нотолсон тул тэдний борлуулалт нэмэгдэж байна. Энэ хоёр адилхан уу?
Пребиотик
Пребиотик нь нэрнээс нь харахад эрүүл мэндэд тустай байх ёстой бөгөөд энэ нь туйлын зөв юм. Пребиотикууд нь бидний биед амьдардаг эрүүл бактерийн өсөлтийг дэмжих чадвартай шим тэжээлийн бүлэг юм. Тодорхойлолтод дурьдсанчлан пребиотик нь ходоод гэдэсний микрофлорын найрлага болон/эсвэл үйл ажиллагаанд тодорхой өөрчлөлт хийх боломжийг олгодог сонгомол исгэсэн найрлага бөгөөд тухайн хүний сайн сайхан, эрүүл мэндэд тустай. Тэгвэл эдгээр ашигтай бактери гэж юу вэ гэдэг нь бидний дараагийн асуулт юм. Бифидобактери ба сүүн хүчлийн бактери нь энэ тодорхойлолтонд сайн тохирдог нь тогтоогдсон. Пребиотикууд нь тэдний өсөлт, идэвхийг сайжруулж, улмаар хоол боловсруулалтыг сайжруулж, эрдэс бодисын шимэгдэлтийг сайжруулж, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмжиж, цочромтгой гэдэсний хам шинж, колитоос хамгаалж, удаан хугацаагаар хэрэглэвэл бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг.
Пребиотик нь олигофруктоз гэх мэт богино гинжин пребиотикууд эсвэл инулин зэрэг урт гинжин пребиотикууд байж болно. Энэ нь мөн олигофруктозоор сайжруулсан инулин зэрэг өргөн хүрээний холимог байж болно. Эдгээр нь бүдүүн гэдэсний янз бүрийн хэсэгт үйлчилдэг. Бүдүүн гэдэсний баруун талд байрлах богино гинжин пребиотикууд хурдан, бүдүүн гэдэсний зүүн талд байрлах урт гинжтэй пребиотикууд маш удаан, өргөн хүрээний пребиотикууд нь бүдүүн гэдэсний микробын үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Пребиотик агуулсан зарим алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн бол шар буурцаг, цэвэршүүлээгүй арвай эсвэл улаан буудай, түүхий овъёос юм. Зарим пребиотикууд эхийн сүүнд байгалиасаа байдаг бөгөөд хүүхдийн дархлааг сайжруулдаг.
Пробиотик
Пробиотикууд нь хүнсний нэмэлт тэжээл, шим тэжээл биш юм. Эдгээр нь сайн сайхан байдал, эрүүл мэндэд тустай үйл ажиллагаа явуулдаг бичил биетүүд юм. Эдгээр нь мэдээжийн хэрэг, пребиотикууд өсөлтийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан хоёр бүлэг бактери юм. Сүүн хүчлийн бактери ба бифидобактери нь хамгийн түгээмэл төрөл боловч мөөгөнцрийн болон нянгийн зарим омгийг пробиотик гэж үздэг. Хэрэв эдгээр амьд өсгөвөрийг хүнсний нэг хэсэг болгон хэрэглэдэг бол бид хоолонд пробиотик агуулсан гэж хэлдэг. Хамгийн алдартай жишээ бол тараг болон хүнсний нэмэлт тэжээл юм.
Баас шилжүүлэн суулгах нь мөн бүдүүн гэдэсний халдвартай хүн эрүүл хүний өтгөнийг лаа болгон авдаг пробиотик бэлдмэлийг нэвтрүүлэх арга юм. Хүмүүс зарим өвчнийг эмчлэхийн тулд антибиотик хэрэглэх үед антибиотик нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний хамт ашигтай бактерийг устгахаас зайлсхийх боломжгүй юм. Үүний үр дүнд хүн хоол идсэний дараа тааламжгүй мэдрэмжийн суулгалтыг мэдэрч болно. Пробиотикуудыг хоол боловсруулах системд дахин оруулахад түүнийг хэвийн байдалд нь оруулах боломжтой. Пробиотик өгөх гэж амласан пребиотикууд үүнийг хийдэг. Энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, эрдэс бодисын шимэгдэлтийг сайжруулж, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, цочромтгой гэдэсний хам шинж, колит, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас хамгаална. Гэхдээ эрүүл хүний хувьд хоёуланг нь авахыг зөвлөж байна. Хүнд өвчтэй хүнд хоёуланг нь өгөх нь тохиромжгүй.
Пребиотик ба пробиотик хоёрын ялгаа нь юу вэ?
• Пребиотик нь шим тэжээлийн бүлэг, пробиотик нь бактерийн бүлэг юм.
• Пребиотикууд нь пробиотик бактерийн идэвхжил, өсөлтийг нэмэгдүүлснээр шууд бусаар сайн сайхан байдал, эрүүл мэндийг дэмждэг боловч пробиотикууд үүнийг шууд хийдэг.
