Чулуун давс, далайн давс
Давс бол бидний хоол хүнсний маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох талст хатуу бодис юм. Үнэндээ бид хоолыг давсгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Гэсэн хэдий ч бидний хоолыг илүү амттай болгодог ч давс нь эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг. Чулуун давс, далайн давстай олон төрлийн давс байдаг бөгөөд энгийн хоолны давснаас илүү эрүүл хувилбар гэж үздэг. Чулуун давс, далайн давс гэсэн нэр томъёоны хооронд андуурсан хэвээр байгаа бөгөөд эдгээр сортуудыг ижил утгатай гэж үздэг олон хүмүүс байдаг. Ижил төстэй хэдий ч ялгааг энэ нийтлэлд онцлон авч үзэх болно.
Эрт үед давс нь алт болон бусад үнэт зүйлстэй эн зэрэгцэхүйц маш үнэтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв. Учир нь давсыг асар их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэггүй байсан бөгөөд хүн төрөлхтний оршин тогтноход зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг байв. Цаг үе өөрчлөгдсөн ч өнөөдөр давс нь хоол тэжээл, хоол хүнсний ертөнцөд чөтгөр гэж тооцогддог тул ихэнх хүмүүс өвчнөөс зайлсхийхийн тулд илүү эрүүл давс хэрэглэхийг хичээдэг. Хоолыг давсаар амтлах нь үхэлд хүргэдэггүй. Энэ нь таны хоолонд нэмэгдэх эсвэл устгагдах хамгийн чухал зүйл юм.
Чулуун давс
Хоолны давс гэж нэрлэгддэг энгийн давс нь чулуулгийн давсны цэвэршүүлсэн хувилбар юм. Энэ нь давслаг амтыг нэмэхийн тулд хоол хийх явцад хүнсний зүйлд нэмдэг. Энэ нь голчлон натрийн хлорид бөгөөд эрдэс хэлбэрээр үүссэн тохиолдолд галит буюу чулуулгийн давс гэж нэрлэдэг. Энэ нь барилгын дэлгүүр, хүнсний дэлгүүрт том буутай уутанд олддог бөгөөд олон янзын зориулалтаар ашиглагддаг. Чулуун давс нь ширээний давстай адил натрийн хлорид агуулдаг боловч илүү бүдүүн, уусахад маш их цаг зарцуулдаг талстуудтай. Энэ нь хоол хийхэд шууд ашигладаггүй шалтгаан юм. Энэ давсыг чулуун давс гэж нэрлэх болсон шалтгаан нь далайн уснаас гардаггүй, харин газар доорх чулуулгийн тогтоцоос олборлодогтой холбоотой юм.
Чулуун давс нь мөс хайлах цэгийг бууруулдаг тул цас орсны дараа замын мөсийг хайлуулахад ашигладаг. Энэ нь гэртээ зайрмаг хийхэд ашигладаг шалтгаан юм. Үүнийг хадгалах, даршилж бэлтгэхэд илүүд үздэг. Дэлхий дээр олон байгалийн чулуулгийн давсны уурхай байдаг бөгөөд Пакистанд нэг нь дэлхийн хамгийн том байгалийн чулуулгийн давсны уурхай юм. Чулуун давсны гол эх үүсвэр нь далайн ус ууршиж, NaCl үлдэнэ.
Далайн давс
Далайн давс нь далайн усны ууршилтаас үүссэн давс юм. Энэ нь үндсэндээ натрийн хлорид боловч бусад эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр ашигт малтмал нь маш бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд магни, иод, хүхэр гэх мэтийг агуулдаг тул тэдгээрийг ул мөр гэж нэрлэдэг. Мөн еврей жороор хоол хийхийг зөвшөөрсөн кошер давс гэж нэрлэдэг. Далайн давс нь 98% NaCl агуулдаг ч хоолны давснаас бага давстай байдаг. Далайн давсыг хоолны давснаас илүү амттай, эрүүл гэж хэлдэг олон хүмүүс байдаг.
Чулуун давс, далайн давс хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
• Чулуун давсны эх үүсвэр нь далд уурхай, харин далайн давсны эх үүсвэр нь далайн ус юм.
• Далайн давс нь натрийн хлоридоос гадна бусад олон эрдэс бодис агуулдаг ба чулуун давс нь өөрөө галит хэмээх эрдэс хэлбэрээр байдаг.
• Далайн давс нь хоолны давс шиг цэвэршдэггүй бөгөөд давсны давснаас бага хувиар натрийн хлорид агуулдаг.
• Далайн давс нь эрдэс бодис агуулдаг тул илүү амттай гэж тооцогддог.
